川菜
【UPPER WEST】“哥大食堂”龙门阵母亲节特惠—最忆是家常
吃遍山珍海味，很多时候，还是最想念妈妈做的麻婆豆腐，最简单平时的美味，可以就着这一个菜慢慢的吃完一碗饭，每家的麻婆豆腐都有自己的味道，虽是一道菜，味道却不尽相同，那是自然。因为每家的家味儿，都是独特的存在和温暖。
May 7, 2016
吃遍山珍海味，很多时候，还是最想念妈妈做的麻婆豆腐，最简单平时的美味，可以就着这一个菜慢慢的吃完一碗饭，每家的麻婆豆腐都有自己的味道，虽是一道菜，味道却不尽相同，那是自然。因为每家的家味儿，都是独特的存在和温暖。
回转寿司很多人都爱。最适合在逛街累的时候歇脚或和几个朋友们小聚。除了好玩的形式，更多的是可以自由的控制用餐的节奏，减少冗长的点单-下单-上菜的时间。而且对于眼大胃小的吃货来说，不用一下子决定好要吃什么，还能边吃边做改变，实在是个BIG PLUS。布鲁克林八大道最近新开了一家超级酷炫的旋转火锅，类似于回转寿司的形式，所有食材新鲜精致的呈列在传送带上，慢慢送到你面前，而食客只需要守着一锅热气腾腾煮沸的汤底
昨天一篇“黑暗料理”捧红了这家拉面馆，很多粉丝都在问地图君关于这家拉面店的具体情况。所以今天开个单篇简单介绍一下，其实除了奶油拉面和抹茶拉面，这里的经典豚骨拉面其实蛮赞的。作为纽约数百间日式拉面店里渺小的一间，或许走一些创新的“险招”才是老板经营有道的最佳体现。来看看这间纽约经典的博多拉面馆MENTOKU的经典系列吧~
纽约饮食文化的兼容并包并不总体现在对传统食物的发扬和专一，其实这里卧虎藏龙了许多脑洞大开的厨子们。他们不按常理出牌，擅长创新&混搭,敢于向传统挑战。因此造就了纽约这些听起来有点小惊悚，但吃起来却觉得妙极了的“黑暗料理”。美食地图敢死队亲测挖掘了纽约这些其实很赞的创（黑）意（暗）料理DISH，其实跟我们的THOUSAND YEARS EGG和臭豆腐脑花相比，无非就是虫子之类的高蛋白。小CASE。一起来感受一下吧~~
在美食遍地的法拉盛，Iki可能是唯一家高级日料店。在这里，你可以一顿饭同时品尝到北海道海胆，俄罗斯鱼子酱，意大利黑松露，A5级和牛还有鹅肝等高级食材。虽然听起来略浮夸，但是超高的性价比和还不错的水准给了小编向大家推荐的理由。
纽约不乏各式午夜的喧嚣，但嘈杂归嘈杂，寂寞总是紧随其后。夜深幽静的午夜，来一碗汤头浓郁的秘制拉面，滋味如何多难预订其实已经不重要了，难得的是，一把年纪你的身边，是不是还有那么几个相见恨晚，愿意午夜说走就走，只为陪你分享一碗面汤的朋友？
走进一间粉铺，煮青螺特有的腥香混合酸笋辣子的酸辣味儿扑鼻而来带来的快感，恐怕是每个酷爱螺蛳粉人心中最挥之不去的诱惑之一。最喜欢一边酣畅淋漓的吃着酸爽鲜辣的粉，一边贪婪的多吸几口粉店浓郁的“香气”。
纽约的中餐今年来发展的越来越快，逐渐与国内接轨。并且不仅仅局限于CHINATOWN之类的聚集地。QUEENS的LITTLE NECK近期开了一家中餐厅，主打正宗川菜和各地家常菜，除了最近高人气的串串香，还有超赞的锅巴香辣系列和手工芋圆，住在附近的小伙伴们不用去挤法拉盛也能吃到正宗家乡美味啦~
筑地鱼市场(Tsukiji Fish Market) 地处日本东京都中央区银座附近黄金地段的筑地市场，是全球最大的海鲜市场， 每天有超过2000吨水产品在这里交易，其中最有名的要数清晨的金枪鱼拍卖环节。当然，只有吃苦耐劳的游客才有幸一睹为快。因为拍卖会的时间很早，只在早上的5点25分持续到6点15分，而且只向最先到达的120名游客开放，5点开始受理位于拍卖参观，门口会有穿制服的工作人员拿着登记薄记录前120名观 光者，以现场到达顺序来受理。
饮茶，作为粤港饮食文化的一大特色，早已风靡纽约。不过，大多数人对于喝早茶的环境印象 都是:吵闹的环境,穿梭的小推车和不情愿的拼桌。虽然算是中式早茶的几大特色，但偶尔也会让人觉得过于嘈杂。艺术气息浓厚的威廉斯堡在纽约的地位就像北京 的798，甚至地位更高，是崇尚自由新潮的纽约版“文人骚客们”聚集之地，一家早茶店开在这里，似乎格格不入却十分引人注意。在这里，除了超级好吃的流沙 包，还有不少新式精致小点。
很多人对于烧烤都没有抵抗力，出于本能。炭火混合油脂迸发出的美妙香气，从旧石器时代开始，对人类就有着刻进DNA的吸引力。不同区域的人民对于烧烤有着不同的理解，从而有着自己的烧烤文化。而日式烧肉，美国人对其的青睐不亚于拉面。不过今天，我们要谈的不是牛角，而是纽约烧肉界两家最有格调的专做牛肉烤物的YANKINIKO， TAKASHI和FUTAGO。 一起看看纽约这两家$$$的日式烧肉各有什么千秋，单篇介绍会在稍后推出。
单说一个湘菜，粗略一分就能分出湘江菜、湘西菜和洞庭菜。湘江菜以官府菜闻名，湘西擅长烹调腊味，洞庭菜以鱼著称。而今天小编要给大家介绍的湘菜，而是湘菜中最正最有家味的土菜！除了各式土锅、香辣锅、焖锅，各式湘味儿小炒也是酸爽够味儿。
偶尔可以选择去一家高级餐厅，点上一套主厨推荐(chef’s tasting menu ) 犒劳自己。这次小蚊选择了 The Modern, 这家在主厨 Abram Bissell 的带领下，成为 2016 年米其林评选纽约最大的赢家的餐厅。
纽约的春天在千呼万唤之后终于始出来了，色彩斑斓的苏醒似乎也在号召纽约的小伙伴们赶紧加油出游，不要辜负这大好时光；除了白天赏樱，晚上的纽约客们更爱的是那会当凌绝顶的Rooftop Bar们！今天小编给大家整理出纽约最HOT的十家Rooftop Bar,美食美酒美景，一个也不能少！
今天是泰式传统新年SONGKRAN（泼水节)的第一天，纽约泰式餐馆周也第一天拉开序幕，4/11/16-4/17/16，参加的各个泰式餐馆将会有神秘年菜出现，地图给大家整理一些参加此次餐馆周中值得试试的泰国餐厅，一起来感受一下~
OIJI作为去年新开业餐厅中极大的赢家，选择落户东村，却也恰到好处。来自韩国土生土长的大厨擅长将正统的韩餐用现代的手法润化表现。开业不足半年，已收获好评无数，除了颜值爆表超贴心专业的一水waiter小哥们，吸引人的还有颇具特色的各式COCKTAIL，超正点的那道薯片冰淇淋和韩式炖牛尾。这样阴冷的天气，来一碗软糯醇厚的炖牛尾，最合适不过。我应该不会告诉你，他家最销魂的，其实是那道加了薯片淋了蜂蜜牛油的冰淇淋甜点。。。。
重庆人吃小面唯一不随意，甚至是非常挑剔， 就是小面的味道，是不是巴适正宗，让人酣畅淋漓！每家店面秘制调料配方能不能吸引食客，面条本身是不是正宗碱面，制作码子味道是否吸引，这些才是重庆人选择要不要来上一碗关键因素。
纽约最近终于出现了一家卖正宗重庆小面的餐厅，那就在中国小吃。
有一个吃货妹子，跟很多人一样漂洋过海来美求学，短短几年不仅收获了学位，还练就了一身好手艺，并且把吃做成了事业—这个妹子就是大毛。
去过很多次，都选择在周中的坏天气WALK IN，可能几次运气都不错，没有等太久。随着他家人气的飙升，订位和等待的时间也越来越夸张。但是每次不变的，是Chef Joshua经常跳出厨房带着WAITER们忙前忙后的服务客人，带位，上菜，结账，过来给你碗里打温泉蛋和妻子Heidy在一旁温柔的笑。最近有听说，Joshua有计划在BOSTON开分店。只是希望，不论开多少店，Joshua都是那个坚持自己姿态的主人。
据说，最爱老挝菜的是泰国人。好多泰式经典菜肴也多由传统老挝菜演变而来，像青木瓜沙拉和LARB。老挝作为东南亚国家中唯一个内陆国，饮食颇有混搭风，擅长运用各式香料搭配不同的SAUCE与生鲜蔬菜一起包裹着吃，口味偏辣偏咸，也常用酸调剂；烧烤也是老挝人较擅长的一种烹调方式。
早春食樱。纽约的春季短暂，虽然未到樱花烂漫时，来几款樱花味的和果子便能提前预热浪漫。当然除了樱花，艾草和抹茶也不能怠慢。推荐几款适合春天的甜蜜小点，一起感受舌尖上的春天~
纽约的冬天变得一年比一年难以琢磨。本来以为今年LUCKY的暖冬即将过去，结果昨天劈头盖脸的一顿雪也是把各位“思春”的心又打了回去。还不算完，据说明天还有少量降雪。所以想来想去，还是抓住纽约冬天的尾巴，继续来个火锅自助怎么样？除了海鲜肉类丸子蔬菜，还有整个的大龙虾，外加啤酒无限量畅饮
福州菜，作为闽菜的代表之一，常以小吃征服众吃货的胃。福州小吃，多以海鲜为食材,擅用虾油虾酱调味，口味上更是清淡可口。大家最长吃的有福州鱼丸，拌 面，扁肉等。说到福州鱼丸，很多人肯定都吃过，但是好吃Q弹的现打鱼丸，纽约着实不多见。今天给大家介绍的这间小店专营福州小吃，除了扁肉燕丸拌面卤味， 还有超级正点的芋泥和各式手打丸子。那谁，你最想念的手打鳗鱼丸，我们帮你找到啦！
WAFFLE，这种源于比利时的可爱松饼，以充满空气感的奇妙口感，深受不少吃货的喜爱；更重要的是–它真的可以“百变”。
今天地图君给大家推荐的位于时代广场的GALLAGHRERS是一家近90年的牛排老店，选用USDA PRIME的牛肉，采用21天的DRY AGE技术熟成牛排，再用特殊的核桃木炭烤炙而成（纽约仅此一家）。在这里，除了好吃拉风的牛排，服务生大叔们老牌诙谐的纽约客风也是一大特点之一。在纽约吃牛排，不是只有PETER LUGERS一个选择哦~
