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日式拉面 日本菜

【东村|Sanpoutei 三宝亭】日本排名top3″拉面巨头”入驻东村! 鱼汤拉面|手工煎饺|午餐定食太划算,图粉还加肉哦

听闻纽约特色拉面又迎新宠?

还有纽约必打卡煎饺?

日本排名top3″三宝亭”拉面|煎饺想见你

地图听闻各位小主欲寻拉面新宠
因此火速赶来献上良策
加入秘制沙丁鱼干(Niboshi)
和新潟酱油做底
的超正拉面等你宠幸!
还有纽约必打卡煎饺焦脆香嫩
此等佳肴在哪里?东村 Sanpoutei!

鸡骨熬汤醇厚香浓
还有为中国人特制的麻婆豆腐拉面
麻辣滑嫩,就是家乡味儿~
拉面、米饭有新吃法?
味道十足颜值超高的沾面
三文鱼肉松汤泡饭等你拔草

纽约必打卡煎饺焦脆香嫩
炸煎饺更加焦酥干脆
凉拌鸡肉香香甜甜
还有炸鸡、叉烧小食解馋
新推出的午餐定食应有尽有
就怕你吃不到想吃的!

传统日式拉面馆单人隔间设计
搭配大牌日料店里间超大空间
一人食、聚餐都可以!
拉面新宠等你来打卡哦~

Sanpoutei 三宝亭

推荐程度:****
人均:$15-25
地址:92 2nd Ave,New York, NY 10003
营业时间:Mon-Sun 12:00中午-3:00pm,
5:00pm-10:30pm
电话: (646) 964-4357

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甜点 饮品

【东村 | 鹿角巷】美东首家”鹿角巷”!一手攻略拿好不谢!

今天地图为大家带来了一则爆炸性新闻,冲击力堪比凡凡的恋情!

不用怀疑,你没有眼花
是真的鹿角巷
就是大家心中的那只小鹿
Real 到不能再 Real 的鹿角巷

鹿角巷来纽约啦!
就在东村!
9月1日明天开始试营业
作为美东第一家
正牌鹿角巷
历时数月终于即将和大家见面
地图先疯小队给大家做好了
一手攻略
拿走不谢 ~

法拉盛的吃货稍安勿躁
鹿角巷法拉盛店将在 11 月份与大家见面
就在”江边城外·传统烤鱼”附近哦

The Alley 鹿角巷
推荐程度:*****
人均:$8-10
地址:68 Cooper Square, New York, NY 10003
试营业时间:9/1-9/6 1pm-6pm
9/7 正式开业之后 11am–10pm
当天会有精美周边赠送哦
电话:212-228-8882
法拉盛店:38-02 Prince Street, Flushing, NY 11354
开业时间: 11月 2019

品牌初心

每个人心中都有一个
关于好茶的独家记忆
是情人甜蜜的微笑
是阳光洒落的那个午后
是微风轻抚的舒适…

茶饮,喝的是一份感受
品的是一份幸福
好的茶饮不应限于味道的层次
更应要达到触发生活感动的境界
透过鹿角巷的饮品
再度勾勒出那些
藏在你我心底难以形容却令人神往的美好
还原记忆中的感动

品质讲究

100% 现熬黑糖 之 黑糖鹿丸系列

黑糖

鹿角巷从不采用现成黑糖浆,而是坚
持用黑糖每日现熬糖浆,易被代谢,
甜而不腻,饮用完不会卡喉

珍珠

大火熬煮数十分钟后,再焖煮一定时间
此刻珍珠口感最为粘糯;倒入黑糖后
连续不间断搅拌数分钟,吸入甜味

黑糖鹿丸鲜奶

这是一杯「矛盾」的饮品,手握上半杯身,感受到的是冰爽的优质大牌鲜奶;滑到下半杯身,又感受到现熬黑糖珍珠的温暖,两者就这样奇妙地共处着。

为了让底部的黑糖更好地于顶层的鲜奶混合,甜味更加均匀,小编在插管前进行了一波疯狂的多方位摇晃。暖暖的珍珠融化了冰凉的鲜奶,入口竟不会太冰。原本散发香气的牛乳混入了一丝微微的清甜,像记忆中儿时喜爱的甜牛奶。

当鲜奶入喉,仅剩珍珠停留在舌尖时,才强烈地感受到顺滑的黑糖紧紧包裹着每一颗珍珠,甜蜜不已~ 「集颜值与口味于一身」的赞誉名不虚传!

鹿丸噗哩

鹿丸噗哩在黑糖鹿丸鲜奶的基础上加入布蕾,轻轻一吸,软滑的布蕾就和珍珠一起抵达口腔,顺滑的牛乳,Q 弹的珍珠,软绵绵的布蕾,多层次的口感交织,在舌尖舞蹈。

将吸管一插到底用力吸上一口是黑糖粉的惯用喝法,先品尝一口浓郁的黑糖浆,过足瘾了再享受混合的味道。看那嫩滑的布蕾简直无处可逃,布蕾为鲜奶添入了鸡蛋的香味,也让鲜奶的质地变得浓厚了一些,像融化了的香草冰淇淋,十分独特,欲罢不能。

小鹿出抹

这是颜值爆表的一款,渐变的分层,色彩的婉转过渡都让人爱不释手。口感也与前两款稍有不同,顺滑中带着一丝粉粉的质感,黑糖的甜中和了抹茶的苦涩感,只留下浓郁的茶香。

小鹿迷们还研发了其他黑糖鹿丸系列的打开方式,比如先将杯身倒置,观察杯底的黑糖缓缓沿杯壁留下的「泥石流」过程后,摇匀后饮用。

鹿丸可可鲜奶

握在手上,散发出高贵冷艳之感。口味同样独树一帜,浓香的可可粉遇上黑糖,将那股甜蜜推至高潮。最神奇的是,喝了半杯都不觉得齁。

小编总是因为太喜爱这美妙的分层而不舍将其旋转摇晃,但却意外地发现这款可可鲜奶混合之后也别有一番风味。

品尝幸福的北极光 之 光影特调系列

北极光

杯杯都像艺术品的鹿角巷饮品中,这款绝对C位出道!看过一眼便无法将目光移开,因为实在太像美好的极光,梦幻的色彩交融相错,当杯身的水珠将自然的阳光收纳杯中,便是幸福到来的时刻。

清淡的葡萄果香是这杯饮品的主调,但总觉得咽下去后口中留有丝丝酸意。原来,最下面的部分其实是苹果醋,味道最为浓厚,中间层是葡萄和冰混合打成的紫色冰沙,上层由蝶豆花调色。

晨曦

喝前务必摇一摇哟

直接公布答案:晨曦由醇香绿茶打底,中层加入新鲜芒果和芒果果酱,上层依然是蝶豆花。清扬的茶香衬托着芒果香气越发清新,口味香醇悠扬,正如早晨推开窗户洒进来的那一束阳光。

仙女果茶 之 鲜果鹿鹿系列

橙香鹿鹿

外表清丽金黄,口味清甜带有微酸,甄选当季最新鲜的橙子,大块原肉切开,颗粒分明,搭配香浓百香果,最后用醇香的白桃乌龙串联,互相激发,芬芳馥郁。

鹿粉推荐

皇家 9 号奶茶,三巷奶茶,雪莓鹿鹿…
地图决定保留一分神秘
其他几款
等你
自己来

附上菜单

地理位置 & 店设概况

“鹿角巷”位于东村 Cooper Square 旁,地铁 6 号线坐到 Astor Pl 站下车后步行 1 分钟即可到达。看到广场上唯一的露天咖啡铺后绕到它后面能看到店门。

店设是轻奢的典雅风,大片的手绘墙纸很适合自拍,每一张都有大片 feel 儿,东村的午后暖阳,你和鹿角巷的故事,就此开启。。

The Alley 鹿角巷
推荐程度:*****
人均:$8-10
地址:68 Cooper Square, New York, NY 10003
试营业时间:9/1-9/6 1pm-6pm
9/7 正式开业之后 11am–10pm
当天会有精美周边赠送哦
电话:212-228-8882
法拉盛店:38-02 Prince Street, Flushing, NY 11354
开业时间: 11月 2019

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泰国菜 越南菜

【曼哈顿】Mi Noodle Bar–大胃王看过来!6磅PHO时长减半挑战升级! 新品泰肠炒饭/沙爹米粉纽约独家

夏天一到,

所有人都搓着小手计划着海边旅行,

东南亚的风在耳边呼唤,

海浪在梦中拍打,

棕榈树在光影中摇曳,

美食更是不能等待!

色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳,

不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,

还是大虾鱿鱼等众海鲜的肉感,

都让人大饱眼福~

还记得迅速蹿红的大胃王Pho店吗?

现在时长减半BUT奖励升级了哦!

主厨Alvin凭借自己对南洋菜式的理解,

全新推出夏日menu🌿

好多创新口味全纽约独一无二!

厨师把所有的情绪和故事都藏在料理中,

有一种交流,不需要言语…

沙嗲米线和Bún粉是夏日菜单的主角~

都是令厨师骄傲的灵感乍现之作,

咖喱/椰奶/花生酱/鱼露各种香料

彼此融汇,妙不可言~

属于夏天的Thai Sausage Fried Rice,

蛋黄一戳就破,裹在咸辣的肉外,

和柠檬草味道的炒饭一起入口,

味蕾多种刺激,又被慢慢抚平

还有各种清爽的夏日小食,

“海”不过来,我过去~

 

文末照例有地图粉专属福利~


Mi Noodle Bar

推荐程度:****

人均:$20

地址:391 2nd Avenue, New York, NY 10010

时间:Monday – Thursday 11:30AM-4:00PM 5:00PM-10:00PM
Friday 11:30AM-4:00 PM 5:00PM-10:30PM
Saturday 12:00PM-4:00 PM 5:00PM-10:30PM
Sunday 12:00PM-4PM 5:00PM-10:00PM
电话:212-381-9629

网站:[email protected]


Supersize Mi 6磅挑战升级啦!

纽约首家6磅巨碗Supersize Mi挑战劲爆来袭 !

1磅安格斯西冷牛肉片 | 1磅牛腱肉 |

 1磅牛肉丸 | 3磅越南粿粉 |

26小时熬煮的牛骨高汤

预订only

你敢来吗?

 

一碗Supersize Mi是怎样诞生的~

这么大的碗!

3磅的越南粿粉!

这个碗已经不能和脸相比了

是和姑娘1.5个腰相同的存在啊!

只是看着这个碗就心里一阵儿发虚😂

1磅的安格斯验证西冷牛肉片

1磅的扎实牛肉丸子

别以为人家这量大质量就不行,食材尤其是肉类的精致让人咋舌。安格斯验证的西冷牛肉片,品质优到生吃都可以,从生肉的漂亮花纹里可窥见一斑。

1磅的安格斯牛腱肉

豆芽、刺芹等蔬菜提味点缀

3磅的粿粉,3磅的好牛肉

都是实打实的实诚货

加上蔬菜一共6磅的重量

能吃完的都是真大神!

最后倒入熬煮了26个小时的牛骨高汤,倒入热汤后,瞬间香味扑鼻!

之前的挑战时长1.5小时之内吃完就免单!

(挑战失败就要付$65啦)

最新升级到45min啦!

是不是更刺激!

奖品也由$100的store credit

升级到了$125

敢不敢来挑战?

大胃王进击!

加油!

记得预订参加哦

餐厅有一面墙上专门挂着所有挑战者的照片

左边的是成功挑战者,右边是尝试后失败的

曾经以为自己是个大胃吃货,因多次聚餐别人放下筷子自己还在奋战而深感愧疚,听主厨说有位姑娘用时12分钟吃完还嫌不够(长得还漂亮又瘦!),敬佩至极之余发现原来我们这种饭量真的不算什么哈哈!

新品推荐

Part1 夏日主食

沙嗲米线 $15

(可选择米粉或拉面哦)

这份主厨灵感乍现而来的创意制作,可是全纽约独一份哦~看这个颜色清丽明亮,端上桌就觉得美如画,粉嫩的牛肉,嫩绿的蔬菜,和奶黄色的汤底,一看看就是夏日style!

最顶部铺满了切好的安格斯牛肉颜色粉嫩清雅,多汁柔软,新鲜的牛肉品质肉眼可见。厨师把牛肉做成半熟,没有腥味,外表已经定型,在高温的粉汤中满满吸热,直到大致褪生,牛肉本身的香味溶解于粉汤里,和香料浑然一体.

口感杀手锏

独家汤底

这个粉汤可是含有近十种成分互相成就,才形成了均衡丰富的口感。先用花生酱,椰奶,和海鲜炒汤头,这一步就要花去三个小时;然后再加入椰奶和咖喱,小火慢熬,最终汤的味道集鲜甜,奶香,辣味于一身,细腻丝滑又回味悠长,不愧是香料高手的创意之作~

尝完浓汤和牛肉,最后探索一下主角米粉~把堆成小山的牛肉推开,热气涌出,香味瞬间飘香四处。这道菜选用了细粉,风头丝毫没有被牛肉和汤汁盖过,米粉很有嚼劲,细而筋道相比就是这种口感了吧!

 Bún $17

(音:Mong)

Bún是区别于pho的另一种经典米粉,一般是以加汤干拌的吃法食用,通常跟烤肉或越南春卷一起食用,细细的米粉和带着浓烈香味的烤肉一起入口,简直是大热天无与伦比的享受。

随Bún一起上桌的是一份鱼露甜辣汁

薄薄的撒一层在各式辅料上,

一开始还是要控制量哦,

鱼露和辣味每个人接受程度不一样,

两勺对小编来说是最美风味~

疯狂搅拌ing…

因为是干粉,所以搅拌非常注重时间的把控,把猪扒,蔬菜,炸春卷都覆盖上,甜辣酱汁让肉扒的浓郁和蔬菜的清香更加趋于平衡,也增添了一种勾人食欲的独特味道。

碗里最吸睛的就是铺满一排的烤猪扒啦!香茅猪扒用焗烤的方式来做,没有多余的肥腻,又可以保留充分的肉汁。猪扒外皮烤到微微发焦,口感甜脆,刚刚淋的酱汁带来微微辣意;猪扒里面非常软嫩多汁,吃到嘴里疏松弹软,香茅的味道在咀嚼之中渐渐明显,带来一份清爽的氛围,一整份猪扒吃完毫无负担.

等等,还有一个小伙伴被落下啦~平常作为小吃出现的crunchy roll居然也有!炸春卷里包着猪肉、蘑菇、木耳和细细碎碎的绿豆粉丝,咬下去外壳酥脆,内馅料丰满细腻,沾一点甜辣酱最是让人欲罢不能哦!

这到菜里的粉是从越南空运而来的地道口感,吃粉也必须讲究。粉的口感非常的有弹性,在嘴里好像有一种抵抗咀嚼的神秘力量,让人更想征服~米粉作为香味的载体,合着猪扒和鱼露酱的鲜香,每一次咀嚼都感叹香料的奇妙融合,非常满足!

Thai Sausage Fried Rice $15

这道菜看上去非常清新可口,最上面的流心蛋将溢未溢,泰式香肠红润油量,颗粒大小不一,浅绿色的米饭和饭堆在番茄片上成,颜色鲜艳喜人,伴随着阵阵的青草般的芬芳,一刻都等不了~

泰国经典的香肠末,

是厨师用咖喱,香茅,蓝姜

等十几种香料

和新鲜肉糜炒出的美味!

抖动抖动₍₍ (´ ω` )⁾⁾

香肠单吃的话味道又辣又咸,有点像西南地区当肉末哨子的材料,裹上流淌的蛋液和煎到脆嫩的蛋白一起吃,清爽与浓香并存,互不干扰但彼此缓冲,很有意思~

三重体验💗

米饭的味道也非常有新意,

用东南亚经典的青草酱,薄荷叶,柠檬叶

打碎做酱然后炒香米饭,

入口先是清凉爽口的柠檬气息

然后香肠的辣味袭来

肉香和清爽鲜美的米饭达成统一

 

Part2 夏天小食

炸鸡腿 $17

(配整份salad)

东南亚风味的炸鸡和平常吃的味道非常不同,整只腿在油炸之前先用复杂的泰式香料,和香茅腌制,保证鸡腿肉中多了一份馥郁清香的味道,再配以爽口的沙拉,吃炸鸡也不觉得多油发腻。

厨师最引以为傲的,是烤鸡腿的口感,外皮酥脆焦香,用刀切开有“咔嚓”的音效,听声音就知道这个外皮错不了~鸡腿肉切开小口后,会冒出热气和滚滚流出的热汤;脆皮里的鸡肉非常多汁,用刀子轻轻一抵就能看到汁水从鸡肉的纹理中渗出,厨师对火候精准的把控真是令人赞叹呀!

鸡腿咬开后

挤入青柠

o(*´ ᵕ`*)o

或者把鸡腿切成小片和附赠的沙拉一起入口,都非常清爽。沙拉中配有酸黄瓜,白萝卜,小青瓜,口味酸甜,并淋上了经典的Ginger Seasame Dressing,在蔬菜的清爽中能尝到一点淡淡的姜味,有了这些辅材炸鸡真的一点都不会觉得腻!

Summer Roll $6

说到越南小吃当然避不开越南卷饼了~ 用剔透柔韧的越南米纸包裹着海鲜蔬菜等各色馅料,蘸上柠檬汁、鱼露和花生碎等调成的料汁食用,清爽可口,夏天的气息铺面而来~

蘸夏卷的酱汁是海鲜酱和花生酱的混合,浑厚又香,咬开春卷可以吃到里面整叶的薄荷,突然神清气爽,燥热全无,饱满的虾仁自带甜感,米粉柔软顺滑,非常去暑的夏日凉吃。

Thai Sausage Dumpling $8

泰式的煎饺体型偏长,胶皮非常透亮但不走柔软路线,稍微发干但延展性很好,饺子底部炸至金黄,比一般的煎饺要更硬挺一点,还配有小凉菜,东南亚的风情立刻显现~

虽然外皮干脆,但切开来看别有风味。内陷肥肠多汁,刚刚介绍的Thai sausage在煎制中逼出了水分和油汤,用嘴咬开的话可要小心热汤哟~

煎饺旁的小菜丝可不要小瞧,除了黄瓜丝以外,还有芒果丝和甜姜~芒果清爽,不是很甜,芒果的香味突如其来非常惊喜;黄瓜丝清脆多汁;小甜姜完全不辣,又甜又脆爽,香肠馅料太浓烈的话吃点小菜一秒抚平味蕾

泰式炸馄饨 $6

相比煎饺来说,炸馄饨的皮要轻薄了很多,全身金黄的色泽刚上桌的时候还冒着小油泡,等不及上手拎起一个蘸酱吃~

炸馄饨内馅不是饱满,最适合餐前开胃小食或者餐后聊天享用啦,没有负担!馄饨馅是猪肉和香菇丁,dipping sauce酸中带辣,稍微蘸一点就够味道了!吃炸馄饨就像吃带肉馅的Doritos,小姐妹们八卦可以聊起来~

 

Part3 夏日饮料

Thai Tea Lemonade $4

纯粹由泰茶和柠檬汁调配的冰爽饮料,

没有多余的糖分,

把青柠和薄荷的口味一起加入,

酸甜爽口一秒透心凉!

 

鲜椰子

椰子可以挖出椰青哦!

吃着热pho喝椰子水,

夏天真好呀o(* ̄▽ ̄*)o

店家在哪

组队挑战big pho啦!

地理位置 & 店设概况

餐厅位于Gramercy Park,23街和2nd Ave的交汇处,离6号线地铁23rd St. 只有2-3个blocks,可以说是交通方便又闹中取静,是个非常适合和朋友们来聚餐的地方。

新晋的主打东南亚地区美食的一站式餐厅,装修也是颇具东南亚风情。自然暖木色调的环境安逸舒适,一些铜质小物件又有工业气息,宽敞的木质桌子也很适合跟朋友一群人来聚餐,尤其是靠边一溜的木质座位上还有软乎乎的抱枕!简直来了就不想走呀!

本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!

作者:小贾

摄影:鱼叔

地图粉专属福利券到!

I. 即日起为期一个月,5/13/19-6/13/19,图粉到店消费$15即可获赠一份甜点或饮料!(alcohol drinks not included)

II.第150名挑战SuperSize Mi的顾客将获得免费挑战的资格,即使失败也不收费哦~

(从150名挑战者开始,挑战市场从90min缩短为45min,奖品 store credit也从$100上升为$125)

福利说明:

1、请点单前告知店员,出示PYQ使用本福利;

2、活动有效期5/13/19–6/13/19.,过期无效;

3、福利特权每人限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)


Mi Noodle Bar

推荐程度:****

人均:$20

地址:391 2nd Avenue, New York, NY 10010

时间:Monday – Thursday 11:30AM-4:00PM 5:00PM-10:00PM
Friday 11:30AM-4:00 PM 5:00PM-10:30PM
Saturday 12:00PM-4:00 PM 5:00PM-10:30PM
Sunday 12:00PM-4PM 5:00PM-10:00PM
电话:212-381-9629

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Uncategorized 夜宵 小吃 烧烤

【东村】乐虾Lesia–第一波冰镇小龙虾抵达曼岛!超壮牛蛙/腿玩年帝王蟹/锡纸花甲粉强势助阵! 解秘Eater/NYT大赞的烧烤大排档~

这是一个还没有完成餐饮理想的老板,

即使他已经被NewYorkTimes专访,

也登上过NewYorker杂志的编辑推荐,
毫无疑问,也拿到了EaterNY的认证鉴定,“38家NY必吃餐厅NO.18”

(所有国际餐厅范围内)

🏅荣誉墙🏅
囊括餐饮三巨头的强势推荐,但是没错,

这是一个没实现自己餐饮理想的烧烤店老板

对于这些赞誉,老板的回复是…

“可能我们运气好吧?”

问起他真正的餐饮理想,他只幽幽的说了一句

“我…我想做一个干净的大排档”

于是他不断的尝试新食材新口味,

把大排档的口味全部施法在新鲜海鲜上!

蛋黄酱
酱油柠檬
冰镇小龙虾是这个季节品尝优质小龙虾自身鲜味最好的吃法

超优品质的小龙虾去头后虾油金黄,

蘸卡仕达酱或青柠酱油汁,

或绵密或清爽两相宜!

锡纸花甲粉汤汁甜辣逼人,花甲口口大开还藏着大虾~

锡纸金针菇肥牛金汤作底,

肥牛超大肥瘦相间,入味NO.1

超大帝王蟹也可以在手抓菜单里了吗?汁厚壳薄肉弹,轻轻撕开蟹腿壳,

整条的帝王蟹肉可以轻松取出!

这种享受居然在烧烤店里也能体验!

还有田鸡给料像大排,满满麻椒,小米辣,

甜辣感受又喷火又享受,

爱吃辣星人必点,吃它配酸奶没错!

文末照例有地图粉专属福利~
Le Sia 乐虾推荐程度:****

人均:$15-20

地址:11 E 7th St, New York NY 10003

电话:(646) 370-6423

营业时间:Sun – Wed: 4PM – 1AM

Thurs – Sat: 4PM – 2AM

 

东村仅此一家:冰镇小龙虾

吃小龙虾这么多年,什么排挡夜市也算走过不少,日思夜想冰镇小龙虾的滋味,终于等来今年份的凉爽口感抵达纽约~
冰镇小龙虾最关键的就是小龙虾本身的新鲜程度,不新鲜的原来就会在食用中展露无遗。这些来自路易斯安纳州空运来的小龙虾体格壮硕,行动敏捷,算得上是当之无愧的精英品质!它究竟有多优秀?看图
被香料煮熟的小龙虾已经去腥,小龙虾双钳大而粗壮,虾身弯曲饱满,成色鲜红没有丝毫发黑,拨开头部之后,虾黄虽不建议食用,但颜色金黄纯净,饱满流油,全身上下找不到一点缺陷!这样的虾肉硬件条件不会有任何问题~
卡仕达酱
青柠酱油
用来做冰镇小龙虾蘸料的有两种,第一种是奶香浓郁,口感醇厚的卡仕达酱,第二种是展现小龙虾鲜味的独家秘制酱油。
卡仕达的酱汁浓稠细腻,用小龙虾在酱里厚厚的一裹,入嘴后奶香四溢,然后吃到小龙虾冰爽甘甜,海鲜配奶香真是绝妙;鲜美的小龙虾在酱油中一蘸,再挤点柠檬,清淡能吃出龙虾本身的鲜味再加上两层香料融合的复杂味觉感受,回味无穷堪称吮指香味虾!

王牌推荐:手抓海鲜

01
帝王蟹腿 $45/lb

要说有什么是海鲜中的超级霸主,小编第一个能想到的就是帝王蟹!这可是阿拉斯加空运过来的超强品种哦~裹满蒜蓉酱汁的的超壮蟹腿在锅中堆叠,这时不需要任何姿态,姿势摆对了先,上手,上钳,手抓才尽兴!
未剥壳时
马上动手
先远远观望一下蟹腿里的内容,满满当当全是肉。然后满满的撕开腿壳,完整的蟹腿肉就展露无遗!蒜蓉口味非常清新,凸显出了蟹肉的甘甜,也较传统的清蒸来说赋予其浓厚的滋味,打开帝王蟹新世界的大门!
这里老板给大家亲手示范吃帝王蟹的正确打开方式!蟹壳很薄,在关节处和用钳子一夹,开出小缝后就可以用手撕开,肉质也极其肥厚软嫩!轻轻一扯就能把蟹肉整个脱离出来,一口都不能直接吞下!

刚剥壳的帝王蟹腿肉

震撼,饱满,扎实💗

可以吃一天都不腻!

壳里的蟹肉还没有沾上任何酱汁,味道鲜甜软嫩,细嫩紧致,极具弹性,吃到嘴里满嘴都是甘甜蒜香的帝王蟹肉,弹性满满,这个蟹腿吃一天都不会腻!

02

蓝蟹 $15.99/lb

蓝蟹则选择了香辣味道的做法,薄薄的蟹壳外全是红油,刚端上桌,这浓郁香辣的气味就直往鼻子里钻
蟹黄流油(≧∇≦)ノ
蟹黄这个金色的色泽和饱满的油膏让小编非常满意!用筷子铲一铲一口吃光,蟹黄在辣味中浸透了汤汁,抿一下又鲜有辣,非常过瘾~
蟹肉已经中间切开,可以看到腿里面的蟹肉非常满,虽然不像帝王蟹那样气势磅礴,但也自有小家碧玉的风范。在切开的蟹腿轻轻一嘬,就能把饱满的肉都吸进嘴里,还吸得干干净净。
蓝蟹的肉不是帝王蟹那样弹牙的感觉,反而是一种绵密的口感,一同吸到嘴里的还有香辣的酱汁,肉马上融化在汤汁里,好像流体一样,口感温柔,味道喷火,反差非常强烈!

03

小龙虾 $15.99/lb

如果说帝王蟹是所有人心中遥不可及的女神,那麻辣小龙虾就是餐桌上的爱宠,在所有人群里饱受欢迎,在所有场合都助兴添彩,辣意四射,满盘虾壳,酣畅淋漓!

香辣味的小龙虾

永不过时不变的诱惑

乐虾的小龙虾全部由美国南方产地空运,质量真的数一数二,头一掰,金黄的虾油就显现出来虾肉白净软嫩,肉眼可见的高质量食材!在香辣酱汁中麻辣小龙虾满满油汁,辣味四射,来一口冰镇汽水,绝对体验冰火两重天!
04
大虾 $15.99/lb
超大只的白虾连头在蒜蓉酱汁中爆香,看到这样超大只超紧致的大虾,三个横躺就可以占满整个手掌!外壳金黄酥脆,满满蒜香,剥开虾壳以后虾肉白嫩满满肉感,在汤汁里一抹,吃到嘴里满嘴都是优质蛋白质的口感,怎么吃都不会胖!
王牌推荐:香辣牛蛙

XXXXXXL

SIZE

牛蛙肉!

整整3.5磅的牛蛙肉试问在哪里还能吃到这样的分量?每一块牛蛙都超级大超级饱满,一口都塞不下!明明是牛蛙却偏偏做成狮子头的体格,越吃越辣,越吃越嗨~
不能吃辣的朋友慎点,爱吃辣的朋友必必必须点不能错过!这道香辣牛蛙真是名副其实的又麻又辣。牛蛙事先炸过,外表紧缩酥脆,牛蛙肉的沟壑里全是辣椒,花椒,芝麻等超浓郁香料,爆炸肉感点燃全场~
香锅里的土豆块大刀阔斧的结构非常适合上手,土豆外皮吸满辣味,掰开之后里面松软绵滑,土豆朴素的香味在辣酱的裹挟中渐渐显现,温柔的土豆泥非常解辣!

王牌推荐:烧烤

01

烤鸭舌 $3.5

肥且嫩的烤鸭舌外表被秘制料包裹,上桌的同时散发出麻香的味道,相当诱人。面对“娇滴滴”的鸭舌,火候必须掌控的刚刚好,烤的太嫩吃不到鸭舌肉的焦香,而烤得太老则感受不到鸭舌在口中爆汁的美好。
把一片鸭舌放入嘴中,毫不费力就可以咬开它的软骨,咯吱咯吱作响,然后缓缓的跳下鸭舌上的肉,把骨头剔的干干净净,对强迫症患者非常有友好。
烤鸭舌的味道非常丰富,外焦香,内鲜嫩,饱满爆汁。其表面撒上独家秘制的烧烤料,经由炭火的炙烤,烧烤料的香气愈发浓郁,与鲜嫩的鸭舌充分融合入味,令人惊喜的烧烤食材~

锡纸系列

01

锡纸金针菇肥牛 $14.99

野山椒金汤的魔法~
肥牛最让人欲罢不能的特色就是太吸汁了,百汁百味,回味无穷。这里的肥牛给量特别丰厚,用筷子一挑就是扎扎实实缠缠绵绵连根拔起,酸香带辣的野山椒汤汁从肥牛的纹理中留下,散发着热气和美味,优秀!
超嫩牛肉片+酸汤 正!
肥瘦均匀,体格超大的肥牛卷在野山椒金汤中浸满味道,在上桌之前又在锡纸里咕嘟了几分钟,最热情最浓郁的味道就在此时此刻!牛肉片沾满汤汁,酸香带辣,吃到嘴里柔软弹滑,热气滚滚,雨天吃一份好舒服~

02

锡纸花甲粉 $14.99

大开口的花甲藏满了甜辣的热汤!花甲肉在汤汁中已经浸润成橘红色,辣味特别香,又香又多汁~香葱碎,还有点小米椒粒给香味更加甘爽清香的口感,不油腻无负担,
更惊喜的是,花甲下面还有大虾呢!这个花甲粉配置太高级了~大虾肉很饱满,脱去壳之后虾肉白白嫩嫩,带有甜味,蘸着辣汤一口吃完整只虾,又辣又过瘾!

03

锡纸田螺

灌满汤汁的花螺

完整的螺肉

关于田螺的记忆可要追溯到小时候家门口的小摊啦,这里完美还原了街边的小吃味道,嘬着香辣的汤汁,吃着香韧的螺肉,大口喝着扎啤,吆五喝六吹着大牛,惬意!

小吃系列

01

老北京凉面 $7.99

拌凉面是区别于吃凉面的另一种快乐!

炎热的夏天进了烧烤店食欲不能达到极致?没事,先来一碗凉爽开胃的老北京芝麻酱凉面。
这家的凉面沿袭了传统的老北京口味薄薄的芝麻酱铺在面底,伴有切得极细的黄瓜丝和喷香的辣椒油,把面挑起来的瞬间就有浓浓的酱香扑面而来。酱汁稍微发甜,不爱吃甜口的朋友可以多加点辣,这样甜辣的口感让人食欲大开!

02

老酸奶

各种造型的酸奶见了不少,国内推着小车挨家挨户买酸奶的小车还记得吗!这里的瓶子就是国内的自酿老酸奶专用的玻璃瓶!打飞的来纽约看到它就想到了家门口喊着牛奶酸奶的奶农~奶香醇厚,冰凉可口,解辣解腻真的没有比老酸奶更立竿见影啦!
 

半夜编文

好想吃烧烤

地理位置 & 店设概况

乐虾位于东村,紧邻NYU校区,地理位置优越。Q/R/W 8 St.站或者4/6 Astor Pl下来走没两分钟就到了。

这来自皇城脚下的烧烤店果真非比寻常,进门左手边的墙上挂着一溜儿描写美食的成语木牌,显得文气儿十足。店里装修以砖红和原木色的木质架构为主,搭上昏黄的灯光,配以人语嘈杂却不喧哗吵闹的BGM,恍惚间就像穿越到望京的小巷子里,在夜幕降临的晚上,找到了一片撸串的世外桃源。
本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!

作者:奶糖酱

摄影:鱼叔

地图粉专属福利券到!

I. 即日起为期一个月,4/24/19-5/24/19,图粉到店消费全场现金88折!

福利说明:1、请点单前告知店员,出示使用本福利;

2、活动有效期4/24/19–5/24/19.,过期无效;

3、福利特权每人限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)

Le Sia 乐虾

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:11 E 7th St, New York NY 10003

电话:(646) 370-6423

营业时间:Sun – Wed: 4PM – 1AM

Thurs – Sat: 4PM – 2AM

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Uncategorized 甜点 饮品

【曼哈顿】JQK Floral Tea–世界各地の花茶,都悄悄在东村这家小店集结!桂花大红袍/玫瑰阿萨姆/宇治奶盖,治愈系茶饮了解一下

最近重温了一遍固执而纯真的法国电影《天使爱美丽》

电影的女主角在打工的咖啡店用饼干沾红酒吃得满足

悄无声息地拨动了心底的无名之弦

红酒之于法国女人,如同茶艺之于中国女孩,也许你像张爱玲小说中的寂寞失意,深如古井,又或许你像三毛书中的“自我”敢爱敢恨,灿若晨曦,都希望你能静享时光,在东村这间茶艺与茶饮相结合的小小茶房找到属于自己的茶香味道!

精心挑选世界各地茗茶,反复斟酌搭配,

一杯一泡,下单现做的花茶饮来啦,

香气氤氲同时苏欢振奋的印度阿萨姆

搭配玫瑰花瓣

像是春日午后在雨后青草地与盛放玫瑰园间游荡;

桂花大红袍,清润爽口,

桂花香气伴着微甜的茶水,直冲整个颅脑。。。

宇治抹茶搭配奶盖、菊花文山包种搭配奶盖…

提供多款花茶搭配选择,

做讲究对不同茶品不同温度的要求

精确测量,精准沏茶的品质茶!

让品茶也像品酒一般,带着故事与韵味;

Tokyo Mojito 的激爽回甘

像是“东京郊外冬日冲了凉水澡后的清晨”

Hawberry TiKuanYin的酸甜交织

像是在老北京胡同里“咕咚咕咚”喝了一大碗酸梅汤,

Winona 的温热甜蜜和泡沫感

则像是英式淅沥沥下着雨,躲在屋檐下的午后。

健康无添加,

茶品只使用蔗糖,奶茶类只使用黑糖

每日新鲜打发奶盖和latte奶泡,

同时所有牛奶类均可替换燕麦奶或者杏仁奶。

还有提供格式小蛋糕一块小玛德莲,可露利…

喝茶从此变得更精致,更具有仪式感。

春日午后,相约喝茶吧~

文末照例有地图粉福利哦!

JQK Floral Tea

推荐程度:****

人均:$3.75-5

地址:330E 11th St,Store2, NY 10003

电话:646-850-7779

营业时间:Sun-Thu 11am-8pm

Fri-Sat 11am-9pm

JQK特色 
JQK家奶茶的特色,不仅仅在于选用好品质的茶与有机鲜奶为原料,一茶一泡,是精确讲究的功夫茶~~~最最重要的是,他家完全就是乳糖不耐受朋友的最佳首选!因为店主之一就有乳糖不耐受体质却钟爱奶茶饮品,所以奶茶类牛奶均可以选择替换成燕麦奶或者杏仁奶等~~~真的太贴心了!

招牌特饮

PS:JQK家所有茶品都是无添加organic的哦~奶茶类也只使用鲜奶。只加蔗糖,甜度可选,正常、半塘、无糖。

Hawberry TiKuanYin (iced)$4.75

山楂乌梅铁观音

铁观音是一种铁观音茶是介于绿茶与红茶之间,属于半发酵茶类。而JQK家使用的铁观音则属于熟茶,相比生茶,涩味更淡一些。基底的清冽适合搭配一些味道强烈的食材,风干乌梅和山楂,在使用之前都会先熏烤增香。这款茶品整体的辨识度颇高。
乌梅山楂的酸味较重,带着一点点类似“药材”一般的香气,如同酸梅汤一般带多了青茶的醇香,酸滋滋又甜咪咪。冰冰凉凉的,特别适合最近渐热的天气~一杯咕咚咕咚下肚,畅爽!

Winona (hot) $5.25

玫瑰阿萨姆黑糖拿铁

Winona的名字,不禁让我想到《剪刀手爱德华》的女主单纯而甜美的模样。选用印度地区HALMARI茶园的阿萨姆红茶,加入黑糖与玫瑰花瓣。最后覆盖上一层,现点现打的latte奶泡。
淡淡的玫瑰香气,丝毫不会显得浓重,而黑糖的甜味,阿萨姆与奶最为搭配。茶味较重,却也不掩玫瑰的芳香。入口温热,细密奶泡在口中融化,茶味涌入喉咙。
泡沫感强烈的奶泡下,是先甜后带着红茶独特的烘焙焦香与苦涩,像极了Johnny 与 Winona 无疾而终的爱情,从激情澎湃的奶香糖甜到阿萨姆的甘涩,最后留有余味。一杯茶却有一层又一层的味道,生活和茶都值得细细品味!

Tokyo Mojito(iced)$4.25

东京莫吉托

微橙渐变色的茶饮,

像雨后的清晨,

阳光不均匀地从空中洒下来的模样。

东京莫吉托的名字,让人不禁联想到,像是一款调酒。然而这是一款由茉莉清茶做基底,加入Yuzu和spearmint。 spearmint留兰香是一种圆形薄荷叶,它的清凉没有更为常见的pepper mint那么刺激,更是柔和温润一些。茉莉的花香卷着淡淡的绿茶清气,在嘴凑近杯口的瞬间异常浓烈。
茶水在舌尖翻滚,冰凉之中透着淡淡的薄荷“寒意”柚子的微酸和水果芬芳尾随着茉莉花的清香而来,惊喜而不惊讶的滋味,令人留恋!推荐加冰,或者搭配甜度高一点,口感细腻的玛德莲~

Osmanthus Da Hong Pao

added cheese toppping

桂花大红袍奶盖茶 $4.25 +$1

厚厚5cm的奶盖,像是深秋枫山上下了一场大雪,积雪于山顶,满满融化。。。

云雾缭绕。

精选武夷山大红袍,冲泡后的颜色略成金黄又偏红润。奶盖每日早上现打,纯天然的有机鲜奶,cream cheese 加入喜马拉雅玫瑰盐,奶盖微咸,丝滑厚重.
小编第一口竟然没喝到茶,一大口奶盖的感觉简直棒呆了!不过店主小哥哥说,建议大家摇晃一下再喝。因为现打的奶盖比较浓稠,以后会考虑换一种更适合奶盖茶饮用杯具哦。
喝了一口茶水,大红袍滋味浓厚,香气比较沉稳有些烟火气,还带着桂花醉人的甜香,小口吸啜,香气再上颚前部凝集,淡薄的回甘再咽喉后部浓缩,好喝!

Chrysanthemum BaoZhong

added cheese topping

菊花包种奶盖茶 $4.25 +$1

淡淡的黄色,透明折射出光来。藏在奶盖下的菊花香气,

春光大好,但过于干燥,一杯菊花包种茶去火又润喉。奶盖的加入就是我们年轻人在养生这件事上绝不认输的标志!谁说养生茶不好喝?

菊花搭配台湾文山包种,香气清扬幽盈。在口中安安静静地发散着淡淡的菊气,轰轰烈烈地散发着茶香。滋味甘醇润滑,不愧深得美誉:“露凝香”,“雾凝春”~

Matcha

added cheese toppping

宇治抹茶奶盖茶

抹茶的深绿色,冰冰凉凉得在杯壁上结起了“露珠”。

抹茶撞上奶盖,点燃早春的悸动。一杯宇治抹茶粉纯茶,一口醇香奶盖富腻顺滑。纯鲜奶调配出来的绝佳质地,丰盈不腻,醇厚细密。
抹茶微苦与奶油般质地的奶盖相得益彰,简简单单的二者却在口腔中相融得以激发无穷尽的味道,只想说,抹茶控真爱粉!

Hibiscus Rose Ti Kuan Yin 4.5

洛神花铁观音

这一款洛神花绝对是本场最亮眼的,鲜红摄入的颜色,带着孤傲的气质,像是只可远观而不可亵玩的姿态,尤为适合“冰山气质”的仙女们。入口,花的香气比较浓烈,整体酸度较高,回味带着茶的微苦和清新,提神又美颜~

Yuzu Matcha $4.5

柚子抹茶

在喝之前,店主小哥哥就有提醒到这一款的味道是比较激烈的浓酸微苦,建议正常糖,或者多糖。
不过小编早已身经百战,一开始的柚子的酸甜,像是夏日枝头挂着露珠的果实,酸反而显得甜。抹茶的微微苦涩仍然无法被糖分抹去,弥留在唇齿间的茶香,最是上瘾,“咕咚咕咚”就喝了半杯~

菜单 奉上~

春天就要吃茶去~店铺地址在哪里?

地理位置 & 店设概况

地铁W、R、Q、N到8stNYU;地铁6到Astor PI 或者地铁L 到3AV 均步行10分钟左右就到啦~

JQF Floral Tea店铺的特点就在于店铺装修偏英式,整体色调偏暖黄粉色,月牙白与琥珀色相间的大理石纹茶桌,铁艺坐位。每个茶桌上都会摆着可爱的小插花瓶,店铺属于半开放式,巨大的落地窗,能坐着看到街边来往的人群,春日的暖阳和一杯花茶是全身心放松的好去处!
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作者:香芹

摄影:龙王

地图粉专属福利券到!

I. 即日起为期一个月,4/23/19-5/23/19,图粉到店消费即享买一杯第二杯半价!

福利说明:1、请点单前告知店员,出示使用本福利;

2、活动有效期4/23/19–5/23/19.,过期无效;

3、福利特权每人限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)

推荐程度:****

人均:$3.75-5

地址:330E 11th St,Store2, NY 10003

电话:646-850-7779

营业时间:Sun-Thu 11am-8pm

Fri-Sat 11am-9pm

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Fusion

【东村】面堂–五花肉豆角焖面/油泼面失宠?台湾啤酒鸭/硬核鸡汤面/葱油拌面霸气上位?东村最有态度の面馆上新喽!

有时候听到别人对日拉如数家珍

心里就有点微微不忿

皇上!您还记得。。。。

江南葱油拌面的温婉喷香

中原羊肉烩面的油香酥润

北方炸酱面的浓厚馥郁

西北油泼面的泼辣劲爽

。。。

其实不是我们不想吃传统中式面条

而是曼哈顿日拉实在遍地开花

想要“面面”俱到的正宗家乡味儿

需要为了那一特定款四处奔波

But,在”曼哈顿食堂“东村

有一家兼顾南北各地口味的面堂

包邮区的小伙伴看过来

这里有好吃到哭的新品葱油拌面

三种葱熬成的葱油就是那个小时候的味道

一碗划拉下肚,老咪道了!

冬季养生鸡汤面清淡鲜美

一大海碗分量多到吃不完

高汤鲜到不吃面也要喝完

真材实料熬煮每天还限量!

还有全纽约独一无二的台湾啤酒鸭饭

搭配台湾啤酒超酷!

更有香喷喷的红油抄手

鲜咸嫩爆的酱香牛小排等美味前菜

Chinatown Icecream Factory特供冰淇淋

地图粉还有专属福利呦😄!

The Tang 麺堂

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:120 1st Ave, New York, NY 10009

电话:646-678-3092

营业时间:Mon–Wed: 11:30am-10:30pm

Thurs-Sat:12pm-12am

Sun: 12pm-10:30pm

主食推荐

面条类

今春新品在此

葱油拌面 $13
要说上海宁最难舍弃的味道是什么?葱油拌面那绝对榜上有名!上海人家的家常葱油拌面,食材普通,做法看似简单,但要做成一碗越拌越香的好吃的葱油拌面也并非易事:葱油要熬得好+调味要适中+面条要劲道。而面堂的这碗面三点都达标,味道正得哟,哈嗲!
由三种不同的葱:韭葱、京葱和小葱熬成的葱油奠定了味道的基础,葱都炸得脆而不焦,香的不得了!以腌制过的香菇和开阳作为浇头,最上面点缀着炸过的葱丝。融合在一起的浓油赤酱,让简单平凡的拌面有了不平凡的美味。开阳尤其出彩,韧韧的鲜咸口感特下“面”,和葱油面简直配一脸!
一整碗面呼进嘴里,筋斗入味的面条和韧弹的开阳香菇裹挟着浓浓的油爆的葱香在口腔里爆炸,吃一口就没有办法停下来!像是回到小时候,那种饱足感对于上海宁而言真是只可意会、不可言传。。。

药膳香菇鸡汤面 $15
每天限量8份,趁早进店哦!
和纽约的初春最相配的,恐怕就是这一款养生高汤面了。用老母鸡和当归、枸杞等6/7种中药材一起熬数小时而成的鸡汤,汤清微白、清香扑鼻。搭配炖的酥烂的去骨鸡腿肉,底下铺着满满的白面,海碗一呈上便觉得温暖。
这款面最精华的部分就在汤,属于不吃完面但一定要把汤逼干的那种。汤色微微奶白,喝起来香味浓郁清新、有特有的鸡鲜,能感觉到微微的胶质和黏口感。
鸡腿肉给的分量超级多,姑娘一个人吃不完,再加上面感觉这是两人份的呢。鸡肉煮到刚好脱骨,鲜嫩微韧的口感又不至于酥烂,但总体是走清淡口味的,如果沾点盐或者辣子会更有味道。
台湾啤酒鸭 $18
每天限量8份,趁早进店哦!

用整瓶的进口台湾啤酒加新鲜鸭子慢炖而成的美味,不计成本的难得美味,哈哈比黄焖鸡更嗨!

新鲜鸭肉斩件炖煮,郫县豆瓣以及四川辛香料等的加入很好的给鸭子丰富了味型,大量啤酒的慢火炖煮2-3小时,去腥之余还平添了独特的香气,一份至少有1/4只整鸭的肉量,绝对过瘾!鲜香菇吸饱了汤汁,口感媲美肉肉!更赞的是底下的米饭,酱汁mix之后每一粒米都舍不得浪费哟!一份只要$18,每天限量8份,早去早得哦!

往期经典回顾

花豆角焖面 $13.5很多人因为这一碗焖面认识了面堂,再也不离开哈哈~面堂的豆角五花肉焖面,料丰味儿足,肥厚的五花三层大肉,豆角还有少许肉臊。五花肉肥瘦刚好,瘦肉不柴,肥肉不腻, 外形完整。咬上一口,肉香和肥润一起迸发,却很细腻,一点也不腻人,反之则是十足的肉香气让人没法停口。豆角已经焖的软烂。包裹着肉香和油香。筋道的面条中粗滚圆,浓郁的肉汁和着豆角的香气包裹着面条,根根浓香,口感劲道。口味会比较咸一些。

老北京炸酱面 $13
北京人对炸酱面有种执念,100个北京人也有100种老北京炸酱面的“标配”版本。面堂新版的炸酱面,选取了大块的五花肉切丁炸酱、配豆干和黄瓜丝儿。
开吃前麻溜儿拌匀喽,面条是中粗圆体的特制面,堪比手擀面,十分劲道,搅拌的时候还需要用点儿手劲儿。
炸酱味儿浓中甜,黄酱和甜面酱的比例很和谐,每一根筋道面条包裹着浓郁的酱汁儿,面条根根分明,弹跳的口感极富生命力,五花肉丁肥糯软弹,豆干扎实,黄瓜丝儿清香。
一碗炸酱面,一瓶啤酒,再来一头蒜,哈哈纽约客的碰撞混搭之美,就是这么随性~
面 $14(推荐必点)熟客都了解的招牌面啦!主创一次喝醉之后的即兴创意作品!面是比较特别的手擀面,比其他面更宽,更筋道。汤底也很有讲究,鸡爪熬成的汤喝起来香味浓郁,能感觉到微微的胶质,黏口感。另外,为了让汤底变得更浓稠更入味,鸡爪汤里还放了用味增炒过的豌豆碎。入口香辣够劲儿,辣油后劲儿强烈~酱牛肉作为 topping 软烂入味,加进去的辣子和炸过的蒜蓉会让舌尖上有微微发麻的感觉。虽然吃完没有感觉到醉意,但算是比较有特色的香辣口味的汤面。

油泼面 $12
看上去不是很起眼的一碗素面,topping是自制的泡卷心菜,上桌前淋上热油,随着“呲啦”一声的热闹开场,蒜末辣子的香气随之四溢。
自制辣椒粉的独特之香是整碗面的灵魂,调味也都在底部,需要拌匀了才能体会。升级版的油泼面较以前更有了西北的风韵,辣子更劲爆、醋味儿酸鲜、油葱香跟浓郁,一定得放开了大口大口的吃,才够劲儿! 强烈安利这款自制辣椒面儿,用小米椒、韩国辣椒粉、花椒粒研磨成粉的mix,尤其香,辣度很温和,多加一点更是劲爽!

前菜推荐

小吃类

红油抄手 $8.5
 
薄皮猪肉馅儿的红油抄手,里面馅料剁得十分细腻,填得也超级充足饱满,看上去鼓鼓囊囊的像一个浑圆的球。将红油拌匀,微微的香辣中和了肉馅的油腻,整体十分爽口,一口一个完全不费劲。
酱腌烤牛小排 $18(推荐必点)
作为老板兼大厨最得意的招牌之作,强烈推荐。不仅食材考究,做功也费时费力。选取油花非常漂亮的USDA PRIME GRADE的Short Rib,接近和牛的松软丰盈口感。去骨后先用花椒八角等香料和秘制SAUCE腌制,然后慢炖5个小时,再冷藏一天。让肉汁吸收回流到每一个纤维里并且入味。上桌前还要大火煎炙表皮微焦再切片装盘。
一整盘12oz的牛小排温温地端上来,能看到牛肉粉白相间的颜色,油花和嫩度看得见的精彩。口感非常惊艳,弹性十足却不过韧,这是慢炖完美的功劳;边咀嚼,脂肪在齿间融化的香气,是新鲜牛肉所带来的喜悦,很自然醇厚的享受,外焦里嫩的咸咸味道像在吃多汁的酱牛肉!
荔枝/香芋冰淇淋 $5
来自chinatown最火的The original icecream factory特供的冰淇淋,有rose lychee 和 taro两种口味。
各种酒类
店里有各种酒水,从日式清酒到各国啤酒很有特色。悄悄说个吹酒攻略:Happy Hour的时候点大瓶的最划算!

店家在哪

葱油拌面我们来啦!

地理位置 & 店设概况

位于东村的1st Ave, 店面不大却很温馨。店里的装修有种胡同里“红砖灰瓦”的感觉。宽桌板凳也跟老北京面馆里的一模一样。大厅的一整面墙上画着老北京的小胡同,代入感满分。 除了大厅,面堂还有一个自己的小院。院子里的红色砖墙吊着绿色的植物,颜色搭配得赏心悦目,桌椅的配色也很协调。天气好的时候在小院里吃饭一定很不错。

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作者:紫苏

摄影:小鱼

地图粉专属福利券到!

即日起为期一个月4/4/19–5/3/19, 地图粉堂食满$20即送新鲜甜豆浆一杯哦($4)
福利说明:1、请点单前告知店员,出示pyq使用本福利;2、活动有效期4/4/19–5/3/19.,过期无效;

3、福利特权每人限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)

The Tang 麺堂

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:120 1st Ave, New York, NY 10009

电话:646-678-3092

营业时间:Mon–Wed: 11:30am-10:30pm

Thurs-Sat:12pm-12am

Sun: 12pm-10:30pm

纽约美食地图

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新疆菜

【东村】疆湖–热巴最爱的新疆炒米粉空降大扭腰!还有过油肉拌面/丁丁炒面/大盘鸡!味道简直歹歹的撒!

三步一个扎那的大新疆不仅美人多美食也多

甜美多汁的吐鲁番葡萄,驰名中外的库尔勒香梨

还有料足酱美的大盘鸡,泛着孜然香的烤肉串

但现在

唯属新疆炒米粉最火!

晚上饿了就下泡面/螺蛳粉的吃货们

据说现在都改吃新疆炒米粉了?!

淘宝统计2018年地大人少的新疆

竟然卖出炒米粉高达28万件

图片来自网络,版权属于原作者

这一切都要归功于于你们的女神

“带粉女王”迪丽热巴 

新疆炒米粉有多好吃?

导演和编剧秦鹏曾经用

“一半勾子地狱,一半舌尖天堂”来形容它

炒米粉刚入口是甜鲜,后味则是浓郁的香辣

酱汁裹着Q弹劲道的米粉,一“嗦”入魂!

而对于在外漂泊的新疆歹妹子而言

炒米粉在心中更是挥之不去的乡愁

是无法替代的充满家乡味的魔力美食

据说最近东村新开了一家主打西北菜的类型餐厅

里面竟然有热巴同款炒米粉

还有特色大盘鸡、拌米粉、囊炒肉

铁板饭、炒面片、手抓羊。。。

这么小众的地域美食大纽约也有

真是太劳道(新疆方言“厉害”)了!

激动的地图先锋队赶紧先走一步

踩地皮儿尝鲜新疆的炒米粉和大盘鸡咯!

疆湖 Jiang Diner

推荐程度:****

人均:$10 – $15

地址:309 E 5th St, New York, NY 10003(近2nd Ave)

时间:现在起直到4/15/19试营业期间

Tue-Fri: 5:00pm-10pm

Sat-Sun: 3pm–10pm

Monday Closed

米 粉 篇

热巴同款

新疆炒米粉|酱香

菜/鸡肉 $13;牛肉/羊肉 $15

可选大/中/小辣

全国有名的新疆炒米粉其实并不是本土发展出来的历史美食。外地厨师结合新疆本地特色改良创新出的融合菜反而因为其纯粹的美味,俘获了一大批忠实粉丝,作为地方美食代表名扬天下。
米粉盘根错节地浸在香气冲天的酱汁里,正中码着几片牛肉,几颗绿油油的上海青和香菜摆在一边提色提亮。简单的一大碗,却给人实实在在的家常温情
说是炒米粉但其实做法更应该叫做“烩”,面在烩的过程中不断吸收汤汁,到最后就变成半干不干的状态,所以是介于炒面和汤面之间的式样。酱汁是炒米粉的灵魂所在。店家采用豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱等多种酱料混合自己调制出的秘制酱汁,一起调成只为炒米粉而存在的独一无二的专属酱汁。里面部分原材料酱料还是特意不辞万里从国内运来的!
这酱汁到底是个什么滋味儿呢?说咸不咸,说辣有点,还有些微回甜,但味道又是够够的,真是五味杂陈、难以名状,好吃到可以把粉儿嗦完把汤汁打包带回家,再拌一顿米饭吃!至于你们担心的辣到眼泪飙出来倒是完全没有,更多的还是酱香。用新疆话来说是“歹歹的”
正儿八经的新疆炒米粉的生米粉是以新疆大米为主料,颇为讲究。疆湖的米粉韧性和弹性都很不错,久煮也不会折断

牛肉片软嫩幼滑,

咬起来一点儿也不费牙。

除此之外还有鸡肉和羊肉片的选择。

这么美味的一大碗打包一份回家,

捧着边刷剧边吸溜不要太美好

而且妹子们一顿绝对吃不完

不怪热巴吃完还说:

米粉也可以换成年糕哟

新疆炒年糕|酱香

菜/鸡肉 $13;牛肉/羊肉 $15

可选大/中/小辣

主食除了米粉还可以选择年糕,

同样肉菜可选鸡、牛、羊肉。

和炒米粉一样的复合专属酱汁均匀的挂在年糕上,

酱汁咸香微辣,年糕粘糯弹牙

夹不住的年糕,夹得住的胃

要不是吃得太饱真想再干掉这一碗~

拌拌拌米粉

新疆拌米粉|香辣牛肉酱

$13 可选大/中/小辣;拌米粉/炒米粉

新疆米粉的做法多样,除了有炒米粉外,还有拌米粉和汤米粉。拌米粉在新疆也是很受欢迎的一种,干净清爽无汤汁,味道更爽口一些。芹菜在新疆菜里的地位是其他蔬菜遥不可及的,可以说几乎所有菜式里都能撒上一把。而酸豇豆、黄豆和芹菜,便是最传统的拌米粉食材搭配,中间再舀上几勺子店家自己打的牛肉酱

花些力气拌匀后的米粉色泽绛红,

伴着略微咸酸香辣的浇头和浓浓的酱香,

吸流吸流地吸进口中,真的过瘾!

就这看似最普通的浇头却最为重要

成就了这碗拌米粉的点睛之笔

感觉不管和面条、米饭,

甚至馕和馒头都特别搭!

西域特色

重 点 推 荐 

不得不点的

新疆大盘鸡

Small $16;Large $24

可选有骨/无骨

要说新疆特色肉食,

除了烤羊肉就是大盘鸡了!

袅袅升起的烟气挟着大西部的豪气,

充满了市井生活的温暖。 

大盘鸡还在锅里咕咚翻滚,

那香辣的酱香就已经让人把持不住了……

刚出锅的大盘鸡盛在大铁锅里,

满满当当地就这么热腾腾地端上桌。

整整一只鸡切成适中的带骨鸡块,

吸满汤汁后肉嫩香软、嚼劲十足

叨一块放到口中,瞬间引爆麻辣鲜香

土豆块和西红柿炖得软烂

焖到面面的口感,刚刚好的微辣

入味到作为主食或配菜都是perfect!

吃掉一些鸡肉就可以加面条开涮,

皮带面淋过香汁再拌进汤底,

辣得带劲,香得够味!

不得不点的

手扒羊排 $26

吃羊肉本编只服大西北的同胞们!
而这道看似再清淡不过的清炖羊肉征服了本编的胃。配两个小料碟,自己调配的孜然和辣椒。一定要搭配使用,否则没有味道!

蘸哪个都好吃。

真正把羊肉看做心头之物的,绝不会看到丁点儿肥肉就敬谢不敏。但这么直白的白花花脂肪盖着也是有点小担心。忐忑地蘸点儿小料送入口中,立即被这原汁原味的食材本身的鲜美所征服,什么调料都没添加的清炖,却做出了真心一点都不膻的羊肉!

侧面能看到清晰的肥瘦相间的肉质肌理

肥少瘦多、比例完美

慢炖几个小时出来的是软嫩异常、入口即化的质地

超级实惠的

铁板孜然牛肉饭

可选牛肉/羊肉 $10

围绕着中间白米饭的牛肉丁被切成小小一块,量看着不多,没有碎到筷子捡不起来,也没有大到要费牙口咀嚼,在铁板上煎烤至一面焦黑,刚端上来时耳边都是诱人的噼里啪啦油珠滚动的声音,可惜动图没声,和摄影师激动地拍个半天才回过神儿来~
吃的时候要把白米饭打碎拌开。让人惊喜的是,轻轻一个翻身就露出了焦黄色的底部。这时再撒点儿玉米粒和葱花,加两勺店家自制酱油汁儿,拌匀,原本平平无奇的牛肉饭就完成了华丽变身。

羊肉饭的浓郁香气不单单来自于酱油汁儿,还有一点焦香做画龙点睛之笔。铁板将羊肉里面的肥油全部逼出,适口的硬度和湿度,很有嚼劲。饭香又捎上肉香和蔬菜的点缀,咸和香的刺激很容易让人食欲全开!强烈推荐!这么一份一人足饱的羊肉饭才$10!

可以一试的

丁丁炒面片

菜/鸡肉 $13;牛肉/羊肉 $15

新疆早晚温差大,所以番茄格外鲜甜,很容易就能炒出汁儿来,故而很多菜式都采用番茄调味。这款炒面片直接用新鲜番茄煸汁,混炒面片和青椒、青豆、玉米粒。刚端上桌来香气就往外冒,里面的面片Q弹不坨,也很入味。同样的牛肉羊肉鸡肉都可以自主选择。

可以一试的

风味馕炒肉

菜/鸡肉 $13;牛肉/羊肉 $15

要说炒米粉、大盘鸡众所周知,

同为新疆特色的炒馕就真的算是小众美食了。

馕类似馍馍,蘸汤吃最为常见,炒着吃就是干香那一卦的,应该绵里带脆。但我们试吃的时候师傅做得炒馕稍微有点湿,口感不太一样但鲜咸的酱汁更加入味儿。试营业期间期待店家表现得更好。

餐前推荐

小食凉菜篇

不得不点的

牛肉洋葱烧麦$8

一份6只个头饱满。皮薄多汁儿,颠覆你对烧麦的所有印象。烧麦皮是用开水和的面做成的,烫面的皮软易破不宜水煮,略微透明、薄能见馅。牛肉馅心紧实不大、鲜嫩清香。堪称用料少,不腻口的典范

不得不点的

凉拌茄子 $6

要吃重口味的菜,坐下来先得来份凉拌菜,之前说新疆菜里大多都有芹菜出没,同样的还有蒜头新疆人吃大蒜那叫一个“凶”,大多还直接生吃,蒜去百病,放在菜肴里还去腥调味。放了满满蒜蓉的醋酸味儿凉拌茄子吃起来辣度不小,酸辣清新,能为后面的重口做个小铺垫。

不得不点的

小葱拌豆腐 $5

老北京特色的小葱拌豆腐,这名字听着就一股怀旧感袭来。简单的老豆腐捣碎,撒上盐和麻油,吃的时候自己拌匀,简单但对豆腐品质要求苛刻,像在吃鸡蛋羹的口感,很是清新爽口,推荐!
 

店家在哪

我要热巴同款!

地理位置 & 店设概况餐厅位于东村5th St.,附近的地铁站有F的2 Ave 和6的Astor Pl.,地理位置优越,算是在NYU食堂区了。
整个店面不大,装修以中国红和仿旧的木质桌椅为主,暖色调的昏黄灯光给人一种温馨安心的家的感觉。这家主打西北菜系,尤其是新疆菜的标准化类型餐厅,刚开业一月不到,现在还在试营业期间。感兴趣的外地朋友或者新疆来的丫头子一定要去试试!外卖更方便!
本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!

作者:紫苏

摄影:川贝

地图粉专属福利券到!

I. 即日起,4/3/19–4/15/19,,地图粉堂食即打8折!

福利说明:1、请点单前告知店员,出示pyq使用本福利;2、活动有效期4/3/19–4/15/19.,过期无效;

3、福利特权每桌限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)

疆湖 Jiang Diner

推荐程度:****

人均:$10 – $15

地址:309 E 5th St, New York, NY 10003(近2nd Ave)

时间:现在起直到4/15/19试营业期间

Tue-Fri: 5:00pm-10pm

Sat-Sun: 3pm–10pm

Monday Closed

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小吃 湘菜

【东村】Silky Kitchen米巷–糖油粑粑空降大纽约!还有十碗炒码粉不重样!长沙地头味道杀过来嘞!

北人爱面,南人食粉

而湖南人对于米粉的执念

那可真是惊天地泣鬼神

每一个湖南人的清晨

不是在嗦粉

就是在去嗦粉的路上

唆碗合心意的粉

一定是每个湖南人一生最沉迷的事

纽约哪里有好恰的湖南米粉嘞?

 

前方探子来报!又来一家地道湖南味道!来自湖南的老师傅,做法完全按照湖南的来!二十年做粉经验,和长沙的味道一模一样!!嗜辣的同学包你爽!

“你恰么子码?”

(你吃什么味道的?)

辣椒炒蛋、酸辣鸡杂、农家小炒肉、猪肝炒肉、榨菜肉丝等等

10种码子随你挑!

                                                                                                                         还有糖油粑粑、桂花冰粉粉!!!

Silky Kitchen 米巷

推荐程度:*****

人均:$ 7 -15

地址:137E 13th St,

New York,NY 10003

电话: (646) 250-6688

营业时间:Mon-Sun  11am-10:30pm(周二除外)

                  Tue  5pm-10:30pm

免小费!!!

 

推荐必点!

湖南炸豆腐  $6.98

看起来硬硬的豆腐皮,其实是酥脆的口感,里面的瓤是绵软弹牙吸饱了鸡汤和酸辣汁的,一口一个。

顶部的泡剁椒也是老师傅自制哒!酸酸辣辣,略有些咸,嚼开皮便有鸡汤的鲜味和酸辣味传在舌头上。非常特别又地道的小菜,一口直呼过瘾!

 

米粉来了   10种码子4种辣度2种吃法

湖南人管放在米粉里面的配菜叫码子,有盖码跟炒码两种。米巷选用的都是最好恰的炒码,现点现炒,不仅新鲜而且味道更好!

两种汤底:

米粉的汤底有两种:一种是用牛肉、牛骨加香料文火熬制,专门配牛肉码子的汤,香气浓郁醇厚。另一种是用老土鸡、鸡脚、猪脚、牛骨、猪骨,再加8味香料老火熬制的,浓稠鲜香把胶原蛋白都熬出来融进了汤里,百搭任何码子! (店家目前有10种码子可选!还会根据时令季节不断出新哦!

 

四种辣度 :四种辣度:大中小辣+特辣的湖南辣!

建议:不太能吃辣的同学可以选中辣/小辣

两种吃法:汤粉 & 拌粉

汤粉:比较多汤的粉,吃起来比较润

拌粉:木有可以喝的汤,但是也能搅拌的动

PS:米饭爱好者们还能选择盖码饭!此处就不多say了

 

酸辣鸡杂米粉 $10.88  汤粉/湖南辣

当天试的第一碗粉,小编自诩成都妹子,不以为然的上来就叫了个湖南辣,汤粉。结果轻敌了。。。一入口麻和辣就齐齐的在嘴里绽放,嘴皮瞬间麻痹,辣的说不出话。(湖南辣真的慎点,来自成都妹子的弱弱的衷告)

酸菜是师傅自制的!酸菜+泡豇豆沉淀出“老坛酸菜”的浓厚底蕴(此处请自行想象涵哥脸并搭配“这酸爽”般欲仙欲死的表情谢谢),赞到爆表!鸡杂处理的很干净,大火爆炒之后的嫩脆保留的十分完美!上海青又嫩又脆是解辣的神器!粉很Q很弹,绝对不糊弄!相当推荐!

 

牛肉粉 $10.88  拌粉/少辣

牛肉是新鲜的带筋的牛腱,卤了之后再炖的。有4大坨小拳头大小的牛肉,一口是吃不完一坨的!感觉超划算!

牛肉卤的相当阔以!火候刚好的说!筋的部分很滑嫩,软软的糯叽叽;瘦肉部分不老不柴,软而不烂,非常弹牙!吃着很爽~

拌粉很适合热天吃,泼点店里自制的油辣子或者来一勺剁辣椒,拌开呼噜噜的嗦起!粉吸饱了浓郁牛肉香气的卤汁,软弹的入口。酸菜的点缀在口中一点点爆开来的微酸还能提鲜!舒爽的很啊!

 

猪肝炒肉 $11.30  拌粉/中辣

哈哈,长沙街头的爆款猪肝炒肉也能在纽约吃到,激动不激动?!鲜猪肝片成片和猪肉加小米辣拿去爆炒,再加酸菜葱花等满满的盖在粉上呈现!

猪肝的口感沙沙面面的,一点也不腥!嚼着还会有回甜!猪肉爆炒之后很香很香,一口猪肝一口肉在嗦一口粉!青椒炝炒的鲜辣滋味在口腔中逐渐蔓开,这款做拌粉是极好的!中辣也是相当match,有足够的回味也足够的够味儿!两个字:完美!

 

香辣鱿鱼 $13.78 汤粉/大辣

本来觉得不是印象中typical的弗兰米粉,试过之后庆幸没有错过!!

鱿鱼品质很不错,用料相当狠!一碗粉铺着满满的鱿鱼搭配自制酸菜+上海青,鱿鱼切得size满大块,因此口感很饱嘴!

嗦粉的时候,鱿鱼的鲜味和辣味一起窜进喉咙,开始呛辣,辣的很爽!!不过,鱿鱼的鲜甜中和了不少辣味,记个大功!汤很鲜,粉恰起来更入味!

 

辣椒炒蛋 $9.97  拌粉/种辣

满满一盆五颜六色的码子,有炒成金黄色的蛋,泛着诱人的光泽;翠绿的青椒造就了略重口的炒蛋;正红的红海椒香气逼人;雪白的米粉;深绿色的脆椒和雪里蕻。

蛋是炒的大块、厚实的那种,略咸但是相当有味道!入口略带辣味,回口有微微的青椒甜味,米粉吸收了汤底的香味还有鸡蛋的鲜味。Q弹爽滑,汤汁浓郁非常juicy!绝对配得上好恰!

其他推荐

饺子系列

看着就很酥脆对不对?!超级好吃的煎饺!皮儿薄馅儿大,汁水很多超有满足感。而且全部都是店内手工制作,皮子都很有嚼劲!

有4种味道:三鲜(韭菜猪肉大虾仁)、芹菜猪肉、萝卜牛肉、素饺

 

三鲜 $6.98

很香很香的韭菜味道,本来传统的韭菜猪肉饺里加入了新鲜的大虾仁,鲜的惨烈!虾仁Q弹鲜美,汤汁丰富的紧,轻轻一咬就布满口腔的鲜香!而且猪肉馅儿调的很细嫩滑,完全没有那种肉渣感!加上薄脆而有嚼劲的皮子,嗦碗粉来盘饺子不是问题的呀!

 

萝卜牛肉 $6.98

轻轻一咬开就有很多汁水,味道很鲜美!肉馅儿除了牛肉还有牛筋,弹弹的增加了嚼劲,牛肉也是打的很细很紧密,非常弹牙!饺子皮和肉馅,弹牙两重奏!

强推这个自制辣油配煎饺完美!

超有名的 糖油粑粑 必点!

“月亮粑粑,肚里坐个爹爹,

爹爹出来买菜,肚里坐个奶奶,

奶奶出来绣花,绣杂糍粑“

月亮粑粑就是糖油粑粑,湖南网红小吃NO.1

糯米粉做的粑粑,超级有劲儿!红糖用油化了,将粑粑两面都挂满透亮的红糖,出锅时撒炕香后的芝麻!100%还原长沙味道!

香甜可口软糯筋道一点都不腻!超级治愈系!红糖的香气浓郁醉人,粑粑的嚼劲儿很弹牙!不过比较偏甜,适合嗜甜星人~

地理位置 & 店设概况

位于曼岛14街NYU宿舍旁,东村腹地,交通十分方便,R/W/6/L都能到达!

美式极简风的装修,宽敞又明亮,冷气开的足足的,让你舒舒服服的唆辣粉!

作为东北 x 湖南的学霸留学生开的夫妻店,小两口一起把家乡的美味带到纽约。除了有20年做粉经验的湖南师傅镇店,还有东北妈妈自己动手包的饺子,地道又家常!性价比超高!附近的吃货们,饿了就跑来唆一碗噻~

本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!

作者:猴子  摄影:鱼叔   编辑:小蓝

地图粉专属福利券到!

即日起为期两周8.7.18–8.21.18,地图粉堂食即可享受:

1.任意开胃菜5折! 2.全场8折

两个福利任选一哦

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1、请点单前告知店员,出示PYQ使用本福利;

2、活动有效期8/7/18–8/21/18.,过期无效;

3、福利特权每人限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)

 

Silky Kitchen 米巷

推荐程度:*****

人均:$ 7 -15

地址:137E 13th St,

New York,NY 10003

电话: (646) 250-6688

营业时间:Mon-Sun  11am-10:30pm(周二除外)

       Tue  5pm-10:30pm

免小费!!!

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小吃 粤菜

【东村】Clay Pot–要不是藏太深,东村这家煲仔饭潮店早火了!锅巴超多!

身为一只单身汪虽然总是莫名被塞一嘴狗粮

但没有各种节日纪念日拖垮钱包

一个人生活自在没人管可爽爆了

只唯一一个问题:出门吃饭太麻烦!

想cos孤独的美食家点一堆美食却吃不完

人生最忧伤的事情莫过于此

表担心,此时便该祭出单身汪吃饭大杀器

营养匀衡,荤素搭配的煲仔饭!

东村是个藏龙卧虎的地方,前不久新开一家传统粤式煲仔饭店别出心裁地在大家争抢第一的时代,谦虚地自称“天下第二煲”。没辣么多乱七八糟的其他食物,Clay Pot专营传统粤式煲仔饭,同时推出中日合璧鳗鱼煲仔饭,全心全意专精于这一种全年四季都适合的单身美食~

快跟着地图一起去探店!

(照例文末有地图粉专属福利哦)

Clay Pot NYC

推荐程度:****

人均:$15

地址:58 St Marks Pl, New York, NY 10003

营业时间:Sun-Thur 5–10PM, Fri-Sat 5–11PM   

电话:(646) 434-6449

 

 

关于Clay Pot你需要知道的 | 砂锅

工欲善其事,必先利其器。想做出一锅好的煲仔饭容器也是有讲究的。店家用的广东蟠龙?全手工制作土砂锅专为煲仔饭而生,更容易做出焦香的锅巴。
悄悄滴说,外卖煲仔饭是连砂锅一起送到你手的,如果不还那就只要$3就能把它抱回家!(这么小巧精致当厨具/花盆/摆设都好美腻~)

 

关于Clay Pot你需要知道的 | 灶台

有别于传统煲仔饭半个多小时的长期等待,在拥有三个特制炉灶的Clay Pot,只需要等待10多分钟就能吃上热腾腾的饭菜。尤其是在煲的中途师傅还会将砂锅倾斜换方向,保证让砂锅四周也全都有锅巴。

 

关于Clay Pot你需要知道的 | 米饭

没有好的食材,是成就不了一碗让人念念不忘的煲仔饭的。Clay Pot选用泰国三象牌香米,配合受热均匀的土砂锅和特质炉灶,真正做到米饭粒粒香浓、颗颗分明,出来的锅巴不要太香。

当家花旦煲仔饭

Clay Pot 双拼 | 双份鳗鱼 $12

作为鳗鱼控,怎能不尝尝Clay Pot 家的特色鳗鱼煲仔饭呢?煲仔饭和鳗鱼的结合颇有种中日混合风,新颖的搭配着实给人眼前一亮的感觉。
锅底和锅边都有微焦的锅巴,嚼起来咯吱咯吱非常香脆。

比起一般日料的一整大块,煲仔饭版的则选用了较薄的尾部,口感细腻轻盈,肉质软嫩,味道咸淡适中略带甜,但是酱汁着实不多,要想拌饭是肯定不够的。

小伙伴们可以浇上桌上的酱油汁,但更建议加入店家自制的ginger garlic sauce,有着特殊的提鲜作用。

 

 

双拼 | 双份腊肠 $12

一锅好的腊味煲仔饭在食材绝对不能马虎。米饭很大程度上决定了口感,而腊味就如魔法般左右了煲仔饭的味道。Clay Pot的腊味煲仔饭就是很传统的样式,选用的是厂家特供广式腊肠,味正且浓,咸淡正好,既保留了微妙的酒香,还有微甜的口感。

肥瘦恰宜的腊肠被煲出油脂、渐渐蜷曲;米饭自动吸收腊味的精华,被肉香包裹,被油汁渗透。一片肉+一勺饭,还有溏心蛋和玉米粒等配菜,入口后香味一直在喉咙里飘荡~
同行的小伙伴平时不怎么吃姜蒜,这回就着ginger garlic sauce竟然干掉大半锅米饭!
 

 

双拼 | 牛肉&叉烧 $12

肉食动物看过来hey!牛肉和叉烧的双拼肉量十足,有菜有肉又有饭的煲仔饭在水汽中搅拌的样子真的能让你销魂~

酱油调味汁是一锅煲仔饭的灵魂。这淋上去的酱汁可不简单:店家自制的甜酱油质地浓稠,酱香浓郁,能轻易带出配菜本身的美味。
牛肉口感给23个赞,出人意料地特别嫩滑。肉香、饭香混着焦香,每一口都香味浓郁。

相比较牛肉,叉烧就没有太出彩了,味道中规中矩不出错,但架不住人家片大啊,一大块肉满满地塞进嘴里咀嚼的愉悦感你们都懂的!

 

三拼 | 鸡肉&叉烧&鳗鱼 $14

一次想多试几种配菜的那就来个三拼吧。是不是光看图口水就已经控制不住了?淋上酱汁后盖上盖子等一会儿,让饭回一回气,再打开时混合了多种肉味儿的米饭也充分吸收了甜酱油的味道。鸡肉稍微有点干,也没啥味道,配菜中不是很喜欢,换成腊味就完美了。

猜猜这是什么…???????????????

除了以上介绍的这些口味,Clay Pot还有季节限定的隐藏菜单:咸鱼煲仔饭你问具体什么时候会有?全看老板心情啦。好这一口的小伙伴记得进店问一下哦!

 

 

下饭小菜 Small Plate

Prawn 大虾 $7

为了避免菜吃完了饭还有一堆的尴尬,店家还推出超级下饭的油煎小菜,有了它一整锅煲仔饭吃完无压力!开背大虾用平底锅加酱油和葱花油煎,恰到好处的火候使得整只虾酥脆到连皮带肉都能一起下肚。

 

Scallop 扇贝 $7

和大虾一样的pan-sealed做法,瑶柱柔韧而贝肉细嫩,相同的酱料偏重咸口,用来拌饭再好不过。

 

 

店家在哪里?

地理位置 & 店设概况

位于东村的Clay Pot很好找,6号线到Astor Pl或者N Q R到8th St下车后走两三个blocks就到。

环境是温馨木质装修风格,略带一些复古的感觉。刚进门就是敞开式厨房,可以看到师傅们料理过程和排排坐的一个个砂锅们。虽然门口有些拥挤但走过厨房内部空间还是不小的。店外的小庭院也有3个露天座椅。

饥肠辘辘之时

还有什么比一煲滋滋冒着热气和香气,

有着多重色彩和丰富口感的

煲仔饭更有吸引力呢~

 

地图粉专属福利到!

即日起为期四周6/6/18-7/5/18,地图粉堂食消费任意煲仔饭即送一个前菜小食:Shrimp/Scallops/Squid/Vegetable of the day任选哈(每桌一份)

Clay Pot NYC

推荐程度:****

人均:$15

地址:58 St Marks Pl, New York, NY 10003

营业时间:Sun-Thur 5–10PM, Fri-Sat 5–11PM   

电话:(646) 434-6449

Categories
夜宵 小吃 川菜 烧烤

【东村】Le Sia 乐虾–京城一霸“望京小腰”空降东村,还有金刚葫芦辣麻小!赶紧打卡你的爱豆同款~

大金链子小金表

一天三顿小烧烤

要想烧烤吃得好

望京小腰不能少

要说京城哪里的烧烤最好吃,那一定非望京小腰莫属。想当年,每当夜幕降临,望京便开始聚集一群撸串达人。豪车美女齐云聚,甚至吸引了众多明星和微博大V争相打卡,无意中借了演艺圈的追棒和社交媒体的东风,为广大食客而熟知。
望京小腰作为京城烧烤江湖的老司机,曾创造一晚销售2万串的传奇记录,被广大吃货膜拜,更被人奉为京城地下美食界的无冕之王。如今,这百闻不如一吃的望京小腰,竟然空降东村!在纽约咱终于也可以和爱豆一起追同款了!

还有意境烟熏菜、金刚葫芦辣的麻小等你来挑战~

快跟着地图走一遭!

Le Sia 乐虾

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:11 E 7th St, New York NY 10003

电话:(646) 370-6423

营业时间:Sun – Wed: 4PM – 1AM, Thurs – Sat: 4PM – 2AM

酥香里嫩,独领风骚

望京小腰 $2/串
传统腰子的制作都是整个腰子直接上火烤制。望京小腰则将原本整块的猪腰切成小块,再将羊肥油切成片状,将小腰包裹住。如此烤炙,油脂会逐渐渗入小腰内部又不至于完全融化,肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味。
再撒上孜然、辣椒和芝麻,这样烤出来的成品外焦里嫩,金黄色的猪油,色泽鲜美,令人食欲倍增。看起来油汪汪的小腰因为串儿都不大,所以并不腻人。
腰子外面串着的肥油儿烤完之后太香了!一根签子撸净,羊油香酥、腰子软嫩,不膻不燥,望京小腰,内藏控的福音!

京味烧烤,风味独到

小腰独领风骚,其他烧烤也不遑多让!乐虾的烤串儿上桌后,望京巷子里路边烧烤的炭火气儿强烈浓郁,恍如穿越~
牛肉 $1.5/串,羊肉 $1.5/串
烤串儿必点牛羊肉,经典款一串儿定乾坤。烧烤师傅经验老道,食材、时间、火候三者具备,再有孜然粉、辣椒粉和白芝麻的提香,烤出来的肉串儿口感鲜嫩,肉香浓郁,没有让人失望。
顺带提一句,乐虾家烤串儿的普通辣度感觉普遍比别家的要辣上一点儿,不怎么能吃辣的先来个两串儿试个水哈。
鸡肉 $1.5/串

这个烤鸡肉真的要多嘴提一句,烤得非常滑嫩多汁。因为表面并没有撒像牛羊肉那么多的调味粉,是蛮纯正的鸡肉香。 

牛板筋 $2/串
一般烧烤店小编都不会点这牛板筋,这白色长条状的玩意儿就是橡皮口感,一般店家大都做得不怎么样,咬都咬不动。但是乐虾的牛板筋真的要诚心给个666,柔柔韧韧的越嚼越香,咬不动?不存在的。 

牛蹄筋 $2/串
牛蹄筋也是软嫩有弹性,老板娘说秘诀全靠火候的控制,再给师傅一个赞。
鸡胗 $1.5/串,鸡心 $1.5/串

脆脆香香的鸡胗和鸡心,吃多了大肉来点儿内脏换个口味。
羊腰 $3/串

大老爷们儿进烧烤店没有不点腰子的吧?不切小块儿只是对半剖的羊腰子还能看出心形,不像小腰那样外酥里嫩,整体油脂不多但烤得并不干,非常嫩香,很有咬劲。
蒜蓉粉丝烤扇贝 $8

乐虾的烤扇贝没有东北店里的重口味,也不是南方的那种清淡款,介乎两者之间,咸淡正好,甚合众胃。
底部的贝肉不厚但片儿数不少,软嫩鲜甜,和粉丝蒜蓉一起扒拉进口就是鲜掉眉毛的节奏。

蒜蓉茄子 $5

烤好的茄子软糯绵密,酱味儿十足,与蒜蓉和葱花一起搅拌后,甜香的茄子混合着酱料的香气,入口鲜嫩多汁。
烤猪蹄 $3

大块的猪蹄卤得特别入味儿,烤炙后已然熟透但仍保留着极好的弹性,嚼劲十足不说,还有满口黏嘴的胶原蛋白。上面撒了满满的辣椒粉和孜然粉,辣劲十足。

自制凉菜,解腻爽口

乐虾的京味儿烤串儿自是风味独到,凉菜则是包罗五湖四海,麻辣川味儿,东北凉拌,一个不少。
酸辣凉粉 $6.95
看着是很正宗的老成都酸辣凉粉,一端上桌就闻到红油的香味,但其实吃到嘴里一点也不辣。各种调料比例搭配和谐,冰凉细滑的凉粉,超级酸辣爽口,还莫名吃出了红烧牛肉面的酱料味道,不知不觉一大碗就吃光了。
自制爽口萝卜 $4.95

店家自己腌渍的白萝卜被切成半圆形的薄片,一片片叠着摆成花朵形状,这摆盘看着就赏心悦目。入口是东北腌菜特有的酸甜脆口,如果前面吃了烤串嫌辣,来两片那真是超级清爽解辣。这道腌萝卜实乃名副其实的凉菜担当。
辣卤藕片 $6.95

看名字就知道这是辣卤的,但没想到一道凉菜也会这!么!辣!啊!(图森图样破,真正辣的还在后面等着呢)看外表没那么多辣椒,跟爽口萝卜一样的卤汁色泽,但是已经非常入味,可千万别被这小样儿骗了。只不过这卤藕片虽然辣,但辣得特别过瘾,脆脆的口感异常开胃,吃起来就停不下来,也不枉费店家细心熬制的麻辣卤汁了。
哈尔滨红肠 $9.95

祖籍立陶宛的红肠手艺,随着西伯利亚大铁路的修建被东欧移民和俄国人带入国门,是亚欧美食交融的结晶。哈尔滨红肠作为地道的东北特产,是东北人的家宴必备,外地人旅游的必带伴手礼。在纽约竟然能够吃到自制的哈红肠真是太让人惊喜了!
猪肉处理得很干净,没有丝毫淀粉味。粉红的红肠皮薄而脆,肉质细密鲜嫩有弹性,一点汁水也无。里面的肥肉颗粒清晰可见,肉香十足,不干不腻,更重要的是有扑鼻的蒜香和烟熏香,层次感十足,妥妥的正宗哈红肠!
麻辣鸭脖 $5.95

乐虾的卤味都做得非常值得称赞,八角陈皮等20多种香料制成的卤汁是功夫也是底气。鸭脖表面油筋和淋巴去得十分干净,卤汁的香味完全浸入骨肉中,烘烤后的干辣椒香气十足,而添加的麻椒更是锦上添花。 

老北京卤大肠 $8.95
老北京的小吃无数,卤煮算是最接地气儿的一种了,而卤大肠应该没有人不好这一口吧?猪大肠切小段,提前入卤汁卤1个小时。
而这道菜特别就特别在,这里的重点是低温凉卤浸泡,有点类似于潮州菜的冰卤制法,既保证了其入口微甜,表皮劲道,又赐予其冰凉爽脆的独特口感。加上蒜蓉和香菜,增加香气之余也带来清新的视觉。
大拌菜 $8.95

大拌菜可谓是东北人餐桌上最常见的明星凉菜。芹菜丝、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、西红柿、生菜、花生米等众多蔬菜一起凉拌,味道总体是咸鲜味,带点回甘,酸咸甜等各种味道平衡。

意境菜品,主厨推荐

香茅松果熏鹌鹑 $17.95
这道菜一呈上来,所有人都不禁哇出了声。小编不禁怀疑,咱真的不是在米其林法餐厅吗?这道烤鹌鹑上面覆以圆拱形玻璃盖,里面云深不知处,但看外形可以称得上是一道意境菜了。
要说意境啊,必须得有烟雾缭绕的感觉。开盖后便是雾涌云蒸,雾起云涌,烟雾迷蒙蔓延,静默又有张力,视觉效果震撼。云开雾散后便见庐山真面目,嫩青的玉米叶为底,焦黑的松果为饰,炸鹌鹑的香气随着烟雾四散而弥漫开来。鹌鹑先用香茅等香料腌制,再入油锅炸至表皮酥香便捞出来沥油。
这烟雾并不是用烟雾器打入为了视觉好看的,而是用点燃的松果烟熏并进行一两分钟的焖制。成品的鹌鹑皮脆肉嫩,骨头酥香,甚至腿跟肉厚的地方一口咬下去会有爆汁!鹌鹑肉有着其本身的酥香和混合香茅的特殊味道,烟熏时松果的香味沁入到肉中,带着乔本植物的清新香气。多层次的复合味道,木香里的几经沉沦,惊艳了谁的味蕾?

主食

羊肉粉丝汤 $13.95
平淡有味的家常粉丝汤还是限量款的,用的是羊骨煮出来的高汤,鲜美异常。大海碗里羊肉给的挺多,是从大骨上剔下来的大块厚实的肉,很嫩很香很实在,香菜的加入更加清淡可口。
麻辣小龙虾,挑战金刚葫芦辣

乐虾的手抓海鲜也是一大特色,小龙虾、带头大虾、雪蟹腿、龙虾、温哥华蟹等应有尽有。
口味的选择有麻辣、口味虾、十三香、蒜香、辣白菜青柠、辣卤、泡椒和红烧几种口味,有些口味还蛮新奇的。辣度分微辣、中辣、大辣和超级辣
口味虾

这一份是2磅的口味虾口味,辣度为大辣。配菜有麻花、土豆、芋头、藕片等,2磅的还会送土豆和藕片,1磅的则不送配菜。口味虾算是店里很畅销的一种口味了,由豆瓣酱,干辣椒,香醋,紫苏等香料混合制成。
十三香

小龙虾是店家从路易斯安那州打飞的而来,绝对保证食材鲜活。可以看到整体相当干净。
鲜活的小龙虾肉质可不一般!软轻轻一剥就壳肉分离,狠狠一抹味道丰富的十三香卤汁,简直可以直接酱汁拌饭三大碗!非常推荐。
第一次发现原来油腻腻的麻花可以这么好吃,蘸了卤汁后完胜其他蔬菜!
麻辣·金刚葫芦辣

前面一直铺垫的金刚葫芦辣终于登场了!1磅的麻辣口味,辣度是超级辣level up:金刚葫芦辣!
世界上最辣的辣椒,墨西哥辣椒,和小米辣椒共同成就出这一锅辣死人不偿命的真·麻辣小龙虾。辣到什么程度呢?一上桌只闻着味儿就呛得人咳嗽流泪打喷嚏,万万没想到还有不堪直视小龙虾的一天…
开始几个小龙虾下肚还觉得也还好嘛,结果人家是马后炮,几秒种后那辣意直冲脑门儿,不光舌头,整个身体都木了……小编不是危言耸听,超能吃辣的老板娘最后和我们一起上桌,也是边咳边吃,嗯,大家都呛成那样了还不带停手的。

地理位置 & 店设概况

乐虾位于东村,紧邻NYU校区,地理位置优越。Q/R/W 8 St.站或者4/6 Astor Pl下来走没两分钟就到了。

这来自皇城脚下的烧烤店果真非比寻常,进门左手边的墙上挂着一溜儿描写美食的成语木牌,显得文气儿十足。店里装修以砖红和原木色的木质架构为主,搭上昏黄的灯光,配以人语嘈杂却不喧哗吵闹的BGM,恍惚间就像穿越到望京的小巷子里,在夜幕降临的晚上,找到了一片撸串的世外桃源。
还等什么,望京小腰约起来!打卡你的爱豆同款!还要缥缈若仙的意境菜和辣到爆炸的小龙虾等你来~

地图粉专属福利券到!

即日起为期2周3/15/19-3/31/18,地图粉堂食现金就打88折!每桌还送一份“花毛一体”(猜猜是什么)!

记得向店员出示身份!

Le Sia 乐虾

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:11 E 7th St, New York NY 10003

电话:(646) 370-6423

营业时间:Sun – Wed: 4PM – 1AM, Thurs – Sat: 4PM – 2AM

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贵州菜

【东村】Just for Fen–2哥大毕业美女放弃6位数高薪,蜗居东村开了间15平米的贵州米粉店!

FOUNDER  STORY

JUST FOR FEN

     初次见面的Shirley,几乎一直带着笑容。说话不多但语速很快,却又不显得咄咄逼人。音调很轻却铿锵有力。这大概就是所谓的“温柔且坚定”吧——编者按

     

好奇的我:您平时一定挺爱吃的吧
Shirley:我平时就爱吃爱做,留学的这些年顺带练了一手厨艺。我总觉得应该把家乡味道介绍给更多人,贵州小吃绝对有潜力与四川云南小吃齐名
小崇拜的我:餐饮业目前还是男性为主,你们两个女生开餐馆一定很辛苦吧!从职场转到厨房,有什么落差么?

Shirley:嗯。不过还好有我们两个人一起分担。Yan被我们贵州米粉征服了,就和我一起开了JUST FOR FEN。虽然没法再穿得光鲜亮丽。职场上的所学, 我们可都运用到了JUST FOR FEN 的运营中。比如为了保证食材的新鲜,我们建立了预测顾客需求的模型以及食材管理的监控系统。
 

毕业于哥伦比亚大学的Shirley和Yan 是这家贵州米粉店的创始人,经过5年的职场历练成功走上管理层后,她们却毅然决然辞去6位数的年薪跑回贵州花溪钻研了大半年米粉。经过1年多的筹划准备,这家只有15平米的贵州风味米粉店终于落户东村,将各式正宗贵州米粉带入大纽约。

MENU

贵州花溪牛肉粉 $11.95

“先喝口汤。“Shirley盛情邀请。

关键词:牛骨清汤,40余种香料,双味牛腱,花椒,卤溏心蛋

JUST FOR FEN的牛骨清汤加入40多种香料每日熬超过6小时,汤清味美。实打实分量的牛肉均来自牛腱,片为白切,块为红烧。粉的口感也令人惊艳,爽滑不失韧性,点缀绿色油菜心、加上店家自腌酸莲花白(方言的泡酸包菜)、酸萝卜,最后撒上细碎葱花和香菜,一勺连汤带粉下去,一幅贵州山水便于眼前徐徐铺开。

此处特别推荐大家加点一只JUST FOR FEN的卤水溏心蛋。溏心蛋煮的火候刚刚好,切成两半,与普通日式拉面的溏心蛋比多了一分卤水淡淡香气,咬下去蛋汁裹着卤汁香,口感层次极为丰富。

 

 

龅牙素粉 $8.95

“为何叫龅牙?” Shirley笑了。

关键词:情怀 ,红酸,特制辣椒油

“高中就读的老贵阳一中校门口有一家无名的米粉店,我们每天的早餐全靠它。有时下午放学了也要去吃一碗粉再回家。店老板是个龅牙,也不知道谁取名龅牙粉,从此大家就这么叫开了。后来离开家乡,老校拆除,想念那口米粉,怀念那时的青涩时光,便也已这龅牙冠名。”

这“龅牙”吃起来确实不一般,虽为素粉,却是私心最为喜欢的一碗,酸的格外带劲。Shirley 介绍说是因为只这一碗用了贵州特有的“红酸”,用西红柿发酵而成,不似醋酸般刺激却又回味无穷。用几勺蔬菜汤打底干拌粉,使米粉更入味的同时,拌后湿润度也刚刚好,拌后湿润度也刚刚好,米粉软韧,泡菜爽脆,加入他家自制的油辣椒,酸辣鲜香,让人直呼再来一碗。

 

 

贵州辣子鸡丁米粉 $10.95

说起这碗,Shirley开始眉飞色舞。
关键词:糍粑辣椒,家传秘方,辣子鸡腿

这一碗可是家传特色米粉。 Shirley外婆做的辣子鸡远近闻名,她继承了外婆的独家秘方。用贵州特有糍粑辣椒与鸡腿肉一同炒制,入味软糯,满满一层铺在面上,配以香脆炸花生米、泡莲花白、酸萝卜,最后用香菜提味,口感层次丰富,着实别具一格,让人念念不忘。

 

贵州酸豆角肉末粉 $10.95

“够酸吧”。Shirley露出一丝隐隐的得意。
关键词:酸豆角,莲花白,酸萝卜

如果说在其他粉里只是配角,酸萝卜与莲花白在这一碗里可就和酸豆角齐为主角了。Just for Fen的莲花白与酸萝卜可是镇店之宝,均为自家泡制,爽脆度和酸度都恰好,与贵州当地的泡菜别无两样。三种酸交融又配以肉沫香、青葱绿、辣椒红、米粉韧、油菜青,浑然天成,让人停不下筷子。

酒酿酸奶/桂花甜酒粑

“贵州人,总忘不了酒酿和糯米。” Shirley望向窗外。

关键词:酒酿,自家桂花蜜,手工制作

以贵州特色甜品为一次贵州米粉收尾,让胃感到满足且幸福。JUST FOR FEN的酸奶浓稠度刚刚好不似一般酸奶般creamy,清爽可口,贵州酒酿与酸奶同属发酵类产品,融合后口感奇妙,相得益彰。

贵州少数民族喜食酒酿与糯米,桂花甜酒粑就是二者的交集。在贵州只有白色的圆子,Shirley在其中又加入了南瓜与紫薯的小粑粑,颜色更加丰富。并且全自家手做,没有任何添加剂,口感弹滑有嚼劲,配以自家酿造的桂花蜜,喜甜也能如此健康。

说一千道一万

——这么有魅力的小店究竟在哪?

JUST FOR FEN

推荐程度:****

人均:$10-20

地址:229 1st Avenue, New York, NY 10003

营业时间:Mon-Fri 11:30am-10:30pm

Sat-Sun Noon- 10:30pm

 

 

篇末,地图君罕见地想跟大家卖个关子

——欲知Shirley真身是谁

       ——米粉背后蕴藏着怎样的故事

              ——小店装修究竟隐藏着哪些奥秘

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川菜 火锅

【东村】麻辣东村–串串香来袭东村,功夫麻辣牛油底太巴适!还有烤脑花?

这是一道只有四川人能答得上来的题:请用尽量简明的语句区分火锅,冒菜,串串,冷锅串串,和钵钵鸡……

不知道多少四川人傻眼,我一北方人只会把他们统一称为”那个好吃的四川的辣辣的汤煮过的东西“……

 直到一个四川帅哥像看智障一样给我画了张图:

Ok…一向形象是端庄知性小仙女的小编就在这一道题上人设崩塌。

内心还是极度不服气啊……不爽啊……

俗话说,实践出真知,不行!

一定要把这一家族都实地吃过一圈!

啥?老牌川菜店麻辣东村引进串串了?走啊!提着刀去见识见识,一雪前耻!

                                                                                           麻辣东村 Hot Kitchen

推荐程度:****

人均:$15 – 20

地址:104 2nd Ave, New York, NY, 10003

电话:(212)228-3090

营业时间:Sun – Thur 12pm – 10 pm; Fri – Sat 12pm – 10:30pm

网址:www.hotkitchenny.com

牛油串串香 

曼岛第一家卖川味牛油串串香的店,用的是最正宗的四川牛油汤底。这份底料是成都传统火锅料,是店内自己熬出来的牛油,加入辣椒和其他秘制配料小火熬,在三四个小时内都不能离开锅边,要不停的搅拌,是一份实实在在的功夫活儿。
熬出来的一锅还未上桌,浓烈的辛香气就已经溢满了整间餐厅。上桌的底料下边点火,汤底不停翻滚。
从小菜单上选择自己喜欢的涮菜(选什么选,一共26样全都上来!),蔬菜都洗得干干净净,还有只有在成都才见到过的香菜牛肉卷!
香菜牛肉卷在成都非常流行,尤其是点缀着红色黄色小泡椒的时候,完全可以自成一体当作一道菜了!如果说漫威动漫里的死侍是自带BGM的男人,那香菜牛肉卷就是自带调味配菜的涮菜!
煮熟后的牛肉片从外向内是锅底的香辣,从内到外是香菜的清香,这样清晰的层次和激爽的味觉体验非常让人耳目一新!
牛肉片都是手切,不是超市卖的人工压成半肥半瘦的肥牛。这样的肥牛片下锅不怕煮,煮很久也会保持柔嫩的口感。
刚出锅的牛肉颤颤巍巍,有流畅的光泽,轻轻一碰就能咬下来。记得不要着急!一定要先吹几下塞嘴里!不要问我怎么知道的!
腰花关键在于新鲜,一鲜遮百丑。粉红色的腰花在没入沸腾的五秒钟后提起,立刻变白,那种徘徊在生和熟边缘的鲜嫩,吃过就再难忘记。

蘸料也是成都特色,花生碎和辣椒碎的干蘸料,正不正宗,就是从这样的细节处见真章!

在夜晚来一这样一锅,举头望明月,低头串串香,岂不美哉!

钵钵鸡

春节一过,天气就转暖了,慢慢就不会有太多人会喜欢抱着火炉。而针对夏季特供的钵钵鸡就是平衡香辣口感和过热蒸汽的best solution!店家提前预设好串串种类的麻辣东村钵钵鸡不需要吃货们研究食材,直接来一份!
大铁盘上一半是肉食一半是素菜,肉食里非常让人惊艳的是金沙小寸排,剁成小段的排骨在酱料里浸泡得极其入味,表面上都覆盖着薄薄一层红油,骨髓里都浸透了酱汁,上边撒着点点芝麻,排骨炖得很到位,轻轻一咬就可以骨肉分离。
牛肉和鸡肉切成小块,也非常湿润入味,肉质细嫩不干柴。
蔬菜里的菜花和藕片都非常脆爽,清清凌凌,难得的是没有非常吸油,只有口感没有油腻。为了提升味觉深度,钵钵鸡上还点了一点香醋,所以吃不太惯的粉丝们可以要求少加醋哦~

西蜀霸王兔丁 $24

兔肉被称为“美容肉”,因为它含的烟酸比一般畜禽高2-3倍,烟酸有益于人肌肤健美。从口感上为了压制烟酸味,兔肉经常用重料来增加多元化的口感。
这道西蜀霸王兔丁用了大量的干辣椒,混合着快炸两次出金黄色泽的兔肉丁,看起来满眼红色非常吓人,可是实际上却没有那么辣。后口一丝丝麻带来绵延不绝的口感。没有对兔肉印象里的干柴,这里的兔肉非常细嫩,甚至能溢出带着辣味的肉汁,非常有活力!需要注意的是这道菜有带小小的碎骨,吃的时候要小心哦!

麻辣脑花 $20

川菜的经典食材就是脑花咯!丰沛的以辣味为基调的toppings,包括自家做的酸豆角,花生碎,让遮住了原本脑花会有的点点腥味,只剩下了温润细嫩的口感。

酸汤鱼 $21

一大盆红汤,隐隐绰绰浮起雪白的鱼肉,伴着豆芽,金针菇,白玉菇,点缀着点点小葱。
鱼肉很素,难得的是每一寸都浸润了意大利番茄和泡萝卜熬出的酸汤香,咀嚼起来回味无穷。还有全侧鱼or龙利鱼片两种选择哦!

香辣美容蹄 $26

又一样美容神器!在北京最流行的烤猪蹄永远是小仙女们大排长队的地方。
微微发脆的焦皮,粘腻的口感,层次丰富的味道,再加上满口的胶原蛋白,也能在麻辣东村吃到啦!
一个order五只猪蹄,都是卤入味后再炸,嚼嚼嚼嚼停不下来!

麻辣虾滑 $24

口感预警!口感预警!这是一道吃了会上瘾的菜!鲜虾大家都从小吃到大,所以阅遍中美美食的小编面对普通做法的虾们,不管清蒸白灼红烧油焖麻辣,全部都无法激起心里的涟漪。可是这道麻辣虾滑,直让小编虎躯一震!平时不易入味的虾滑因为煮得时间到位,每一丝肉泥间都浸透了底料香,却丝毫不老,滑滑腻腻,入口即化。红红的底料香飘万里,飘着店家自制的辣椒油和香油,真的让人上瘾!

菠菜炒鹰嘴豆 $14

桌上总得有一份炒青菜呐!这道菠菜炒鹰嘴豆就是最佳选择!在川菜堆里独树一帜的清爽,又爽口又入味,鹰嘴豆也量很多,细细腻腻的口感,简直是解辣神器!

 

香辣羊排 $32 

现烤的羊排有木有!为了防止水分流失,全程都用慢火烤制,整整三小时,带着一丝丝肥肉,铺着厚厚一层辣椒碎,闻一下,全部是烟火的味道,像是驰骋在大草原!水分饱满的肉是依靠着大厨神技:slow cooking。慢火做熟后上炭火烤焦表面,撒上孜然,就是西北汉子的家乡!

鱼香日本豆腐 $20

鱼香味是川菜很重要的一种调味,酸酸甜甜,非常止辣解腻。想不到鱼香做法和日本豆腐也能产生神奇的化学反应!又嫩又滑的日本豆腐入口就滑进喉咙,泛起的酸甜的鱼香味余香满口。

地理位置 & 店设概况

麻辣东村位于East Village第二大道和东第六街交叉口,已经开了8年,凭借扎实的菜品水准和不断创新的钻研精神,在曼哈顿积累了忠粉无数,也送走了NYU一茬又一茬的学生们。

店面布置得非常有味道。虽然是全曼岛元老级的川菜店,店设却一点没有走传统的中国风,比如招财猫和中式字画,而是非常从善如流地融合了中美文化,装饰画都是老纽约的时代,再加入一点点中国风的店内配色。不得不说,在众多强卖中国元素的店家里,这家川菜老店却用更开放的态度独树一帜。店内很宽敞,大桌小桌错落有致,可以接待两三人的小聚,也能handle多人party。
找呀找呀找串串~正宗川味牛油锅串串香在哪里?就在麻辣东村里!
 

                                                                                         麻辣东村 Hot Kitchen

推荐程度:****

人均:$15 – 20

地址:104 2nd Ave, New York, NY, 10003

电话:(212)228-3090

营业时间:Sun – Thur 12pm – 10 pm; Fri – Sat 12pm – 10:30pm

网址:www.hotkitchenny.com

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小吃 广西菜 粤菜

【元】他在东村,用一碗桂林米粉,诠释爱与故乡~

 

人活着越久

越觉得维持本真是一件难事

那些一直默默坚持着的

维系着自己的初梦的人啊

总是特别耀眼

耀眼得像清晨初出的朝日

那么和煦又坚定的冉冉升起

温暖着大地

就像在东村 2nd Ave名为的这家小店,就这么与世无争的,坚持着自己的初梦,本着一份虔诚的信念做着桂林米粉,将这份简单纯粹的美味献给食客,就像朝阳似的温暖和煦。
                                                          元,店如其名,质朴纯粹。
                                                              这么一个简单的字,
                                                 饱含着经营者的乡愁和对妻子的深情。
                                                     作为曼哈顿的第一家桂林米粉
                                                                   “元”在东村,
                                                                 对自己的故乡,
                                                           自有独特的方式来诠释。
地图粉福利 :即日起为期两周7/20/17-8/3/17, 地图粉进店任点一份米粉即送任意 dim sum一份。此等优惠,过时不候哦~

YUAN 元

推荐程度:****

人均:$10-20

地址:157 2nd Ave, New York, NY 10003

营业时间:

Mon-Thu 5pm-10pm

Fri 5pm-12am

Sat & Sun 11am-12am

Sun 11am-10pm

地理位置


店铺位于曼哈顿East Village,地铁下来步行5分钟即可到达,简约的店面一眼就能从一众花哨的门面中认出来。

店铺概况

从店面陈设便不难看出新开张的在包装和外表上用的是化繁为简的理念,重在强调食物本身。
有两位主厨,店主本人乃是其中一位。作为一名广西人,从小就对一碗家乡的桂林米粉充满着执念,即使之前从事着与餐饮毫无纠葛的金融业也因为这份情怀毅然决定转行实现自己的初梦,将他自己的心中的桂林味带到纽约。
另外一位则是从事餐饮业几载的广东师傅,做粤菜在行业内小有名气,他制的点心,赏心悦目不说,味道自是粤式经典。可能是因为两人来自不同地域所带来的厨艺切磋,两个地方的美味完美的结合到了一起。两广的碰撞既creative又那么浑然天成。要是觉得单点一份米粉来的清冷,那么就再来上些点心作伴,点点心意。

米粉系列

桂林山水甲天下,桂林米粉自然不会位居第二,作为土生土长的广西人,店主将自己对家乡的情怀都倾注于这一碗米粉当中。思的是故乡,念的,却是这一碗米粉。

桂林米粉  汤粉$12/干拌$10

爽滑的米粉、酥软的锅烧、鲜香的高汤……桂林米粉从来不是什么矜贵的食物,但无论早或晚,人们都乐意要来上一碗,桂林人每天6两粉,早上二两,中午二两,晚上二两。每每让人们在饥肠辘辘时魂牵梦萦的就是这么一碗朴素的米粉,而不是任何山珍。
店主对家乡终怀着一份对米粉情节,因此极其用心的将他记忆里对桂林米粉的味道最大的还原出来。在排除一切因为地域不可能完成的条件因素下,店家用最大的诚意来完成米粉的每一道工序和其中的配料。这碗简单的米粉其实并不简单。

汤粉

如果说米粉本身的口感是桂林米粉的关键点,那么一碗好汤便是桂林米粉的灵魂。用猪骨和牛骨经过8小时的熬制后汤头呈乳白色。舀一碗汤,挑入爽滑Q弹的圆米粉,无论春夏秋冬,都是食客们最好的慰借。
喜辣的朋友们则可以加入店家自熬的辣椒油。这一浇,红油盖着米粉,仿佛更有烟火气了。

干拌

一碗好吃的桂林米粉,卤水则是灵魂。是否够醇够香,呈上便知。元的卤水制作极其讲究,8小时熬制的牛骨汤底+10多种香料熬制数小时之后浓缩而成。即使没有汤底,也是极其入味醇香,一口定乾坤。

自炸的黄豆格外香脆。

这烤制的锅烧肉,好吃的意外,肉皮已烤得香脆,肥瘦相间的肉质入口飘满油香味,口感甚好。

店家腌制的酸豆角的酸将整个食欲打开了,拌在一起口感层次丰富。

米粉上垒着慷慨的锅烧肉、酸豆角和炸黄豆。若是点了干拌米粉,记得要将米粉从上至下整个拌匀,好让底下的味道包裹在每一根米粉上头。

香辣松露桂林米粉 汤粉$15/干拌$13

为了迎合大纽约海纳百川众的食客们挑剔的味蕾,店家创新的将松露与米粉搭配到了一块儿。在桂林米粉标配的硬件下,将高逼格的松露油加入其中,与接地气的桂林米粉的来了一次新奇的碰撞。果不然,这噱头却真煞有其事,松露的味道着实让小编惊艳了一把。

干拌

这松露米粉的确一点也不含糊,浓郁的松露油浸润了整碗米粉,米粉入口时,松露迷人的香气弥漫于整个口腔。再加上辣子的香辣,和酸豆角的酸,口味层次丰富,松露的气息在香辣味的背景下,竟被上推了一个level。

汤粉

小编本人更钟情于汤粉的吃法,浓郁的汤头和松露的香气混合起来让鲜味体现的淋漓尽致。在与软滑的米粉一起入口,幸福感不言而喻。

酸辣牛肉汤粉 汤粉$14

偏爱酸辣的朋友们要是觉得上面两款米粉比较清淡不够尽兴,那么这款酸辣牛肉汤粉就一定是你的菜。嫩白的米粉在热锅里焯熟后浇上火辣的红油,铺上牛肉浇头,再抓上一把酸豆角,这一碗牛肉米粉简直销魂。
牛肉被炖的很酥,酸豆角裹着米粉挑起来吸入嘴中,舌尖一阵辛辣的刺激,鼻涕也开始不听话…开胃畅快,酸辣过瘾。

点心 DIM SUM

元家的广东点心做得玲珑精致,为的是在食完主食后仍是意犹未尽的客人们,这个时候,点上既有咸口又有甜口的几叠小点心,圆满自己的小贪心。

蜜汁叉烧包 2 pecs / $5.25

 
叉烧包想必各位吃的不少,但这款叉烧包是让人有种想把整个包子捏捏捏一口塞入口中的冲动,因为大厨做的叉烧包的面包实在是太软了!好吃到起飞~
一撕开绵软的面包,才会哇的叫出声来,甜蜜蜜的叉烧肉满溢,内陷饱满,咬上一口蜜汁叉烧肉粒和软软的面包,就算已经是酒足饭饱,也能总能找到空间只为这一口的满足。

酥皮叉烧包  2 pecs / $5.45

酥皮叉烧包与蜜汁叉烧包唯一的不同则上面包顶部盖着的奶酥皮,酥皮透着浓浓的奶香味,面包依旧柔软。喜欢尝试不同感觉的朋友们也就多一个选择可以尝试。

虾饺 3 pecs / $5.25

晶莹剔透的水晶饺子皮包裹着两只整虾,虾与糯糯的皮子一起在嘴里咀嚼的时候清甜的鲜味油然而生。蘸上搭配的酱或是辣椒油都可以。

秘制凤爪 4 pecs / $5.75

凤抓经炸制后蒸,入味不说,皮已经到了入口即化的地步,甜咸味恰如其分,很有胶质感。

海鲜烧卖 3 pecs / $6.25

烧卖的陷料全由鲜虾组成,虾肉弹牙鲜甜,皮如薄翼,原汁原味。

糯米紫薯小饼 $5.75

如果说用麻球来形容这道薯饼你应该不难想象到它的口感。表面附着着满满的白芝麻的糯米球入油锅炸,外皮口感酥脆,内皮则是软糯。一口咬下去则是甜蜜的紫薯内陷。

炸云吞 6 pecs / $5.55

被炸的金黄的云吞皮子格外香脆,包裹着由鲜虾和香菇碎粒等食材所组成的馅料,吃着很有意思。

小菜

酸甜萝卜 $4.50

糟卤毛豆 $4.50

店内设有酒吧,要是小酌几杯的话,这里富有名族特色的下酒小菜是值得一试的,味道很原生态。小编尝试的酸甜萝卜,很清爽。毛豆是用酒糟浸泡而成,这股酒香味煞是勾人,让人停不下口。
人生万万千,此生做好一件自己喜欢的事,无论大小,便已“元”满。希望元能坚持着这份初心,就这么地久天长的将这一碗米粉做好。

YUAN 元

推荐程度:****

人均:$10-20

地址:157 2nd Ave, New York, NY 10003

营业时间:

Mon-Thu: 5pm-10pm

Fri: 5pm-12am

Sat :11am-12am  Sun: 11am-10pm

 
 
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小吃 甜点 零食

【吃•逛】羊奶冰激凌?藏在意大利餐厅的孤品?这些你吃过吗

 
夏天可真棒,可以吃冰玩水,吹着晚风在街上闲逛
各位小伙伴们有没有做 summer homework 呀?夏天要做很功课,要玩水,要吃西瓜,要听蝉叫,要发呆,最大的 project 就是吃冰啦!下面就让小编为你解答夏天冰淇淋的正确答案。

第一站 > Flushing
1 – Snowdays
Add: 37-20 Prince St Ste 1C, Flushing, NY 11354
Hours: Mon 3:00-11:00 pm; Tue to Fri 2:00 pm-11:00 pm; Sat 12:00 pm-12:00 am; Sun: 12:00 pm-10:00 pm

Tel:  (718) 321-0500

Price: >$10

Snowdays的shaved cream特别受欢迎,在台湾和韩国崛起,不像传统冰激凌那么cream,所以不会腻。如同棉花一样细腻的冰入口绵绵的,因此口感上又不像刨冰那么硬。再加上眼花缭乱可以自由组合的topping(想加多少就多少),吃完这一份满足了dessert和icecream的双重体验。
Snowdays在纽约另外设有5家分店,分别是:
East Village: 241 East 10th St New York, NY 10003

West Village: 167 7th Ave South New York, NY 10014

Forest Hills: 72-24 Austin St Queens, NY 11375

Brooklyn: 214 Flatbush Avenue Brooklyn NY, 11217

City Kitchen: 700 8th Ave New York, NY 10036

2 – 10Below Ice Cream
Add: 136-17 39th Ave Ground Fl Flushing, NY 11354Hours: Mon to Sun: 1:00 am-12:00 pm

Tel:  (646) 861-2040

Price: >$10

这几年超火的炒冰激凌可能大家都已经不陌生了吧,这种冰激凌是从泰国流传而来,炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁和cream牛奶等,放在急速冷冻锅翻炒,卷起来,再加上新鲜水果等各种topping。
3 – 520 Desserts
Add: 133-53 37th Ave Unit 101 Flushing, NY 11354Hours: Mon to Sun: 12:00 pm-11:30 pm

Tel:  (520) 788-2887

Price: $10-$15

520 Desserts是一家more than ice-cream的甜品集结地。在夏天,这里似乎可以找到任意一种甜品与冰激凌相互搭配,像是鸡蛋仔啦、芒果糯米
小圆子、吐司等等都能与冰冰凉凉的ice-cream完美结合到一起。>>顺道提一下,他家的芒果肠粉很受欢迎哦~

第二站 > Lower East Side
4 – Soft Swerve
Add: 85B Allen St New York, NY 10002Hours: Mon to Sun: 12:00pm -11:00 pm

Tel:  (646) 476-6311

Price: >$10

Soft Swerve称它为冰激凌界的颜帝一点也不为过。他家经典的抹茶、黑芝麻冰激凌食材选料来源于日本,口感很纯正。值得一提的是,冰激凌的载体华夫cone也特别好吃,特别是巧克力口味,topping甚至有日式的mochi,是不是很心动~
第三站 > Williamsburg
5 – OddFellows Ice Cream Co.
Add: 175 Kent Ave Brooklyn, NY 11249Hours: Mon to Sun: 12:00 pm-11:00 pm

Tel:  (347) 599-0556

Price: >$15

Banana Split
Classic Amercian Style,你想要几个球就垒几个球,冰淇淋铁塔等着你。他家的香蕉船冰淇淋因为造型很有意思,所以也很popular。
6 – Lilia Cafe
Add: 567 Union Ave Brooklyn, NY 11211Hours: Mon to Sun: 7:00 am-11:00 pm

Tel:  (718) 576-3095

Price: >$10

其实很多餐厅里都隐秘着令人惊艳的冰淇淋,虽然主营的并不是冰品,但是当食客发现了店中有如此美味后,那么下次来拜访,可能来店的主要目的就改变了。就像Lilia, 有多少食客络绎不绝的只为了那一杯Vanilla soft serve,浓郁的香草味,入口时蜻蜓点水般的口感。
第四站 > Little Italy, Chinatown
7 – Taiyaki NYC
Add: 119 Baxter St New York, NY 10013Hours: Mon to Sun: 12:00 pm-10:00 pm

Tel:  (212) 966-2882

Price: >$10

冰激凌夹在钓鱼烧里面是日本的街头美食,这么讨喜的外表谁能不爱。钓鱼烧散发着鸡蛋香气,挖完了里面的冰激凌,还能继续享受。当冰淇淋融化在钓鱼烧的内壁里时,蛋糕体变得冰冰软软的,口感变得更美丽了。
终点站 >Meatpacking District, Chelsea Manhattan
8 – Seed + Mill
Add: 409 W 15th St Chelsea Market, NY 10011Hours: Mon to Sun: 10:00 am-8:00 pm

Tel:  NO

Price: >$10

>>黑黑的是tahini(芝麻酱)
>>白白的块状物体是halva(芝士)与开心果
Seed+Mill家的羊奶芝麻酱冰激凌(goat milk tahini ice-cream)荣获了StarChefs NY Rising Stars奖励。店铺崇尚的理念是健康、有机、天然。Halva(一种cheese)做topping更是人气爆棚,tahini(芝麻酱)也全有店家自己研磨, 虽然对小编而言冰激凌与cheese和芝麻酱的组合有点新鲜,预备拔草,Seed变成了小编下一站的目标。
小编要出去狩猎了,希望大家enjoy三伏天里的冰激凌~
 
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川菜

【东村】蜀汉居II–NYU新开的川菜馆,竟然有这么销魂的酸辣粉 & 冒菜?!!

“腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻。百馐百味百盘馔,一菜一格一品花。”川菜的品类之丰富、调味之多元,带给食客的惊喜一如川剧变脸:舞台上的大师一层一层扯下脸谱,大巧若拙,云淡风轻,徒留台下观众击节赞叹。在纽约,想看一场酣畅淋漓的川剧变脸似乎有些困难。不过想吃一顿热辣够味的正宗川菜就容易得多——尤其是你在NYU附近的话。东村新开了间地道川菜—蜀汉居II,不经意邂逅超正点酸辣粉、冒菜、酸汤肥牛等等,午餐打包、晚餐夜宵,同学们,还不快快搞起?

【吃货福利】:即日起为期两周4/1/17-4/15/17,地图粉堂食消费满$30即可获得85折哦(记得跟服务生表明身份)~

 

Shu Han Ju II 蜀汉居II

人均:$10-30

地址:58 3rd Ave, New York, NY, 10003

电话:(212) 358-8898

营业时间:周日到周四11:30am-10:00pm,周五、周六11:30am-11:00pm

 

地理位置

蜀汉居II位于三大道E 10th St和E 11th St之间,马路对面就是NYU的宿舍楼,距离NYU华盛顿广场公园校区分分钟步行就到,附近还有8 St – NYU、Astor Place、3rd Avenue地铁站,R/W/L/6车都经过,堪称曼岛downtown黄金地段。之所以有个“二”,是因为这是蜀汉居的第二间分店。

概况特色

店内传统与现代结合、大气而又精致的装饰风格十分雅致。首先映入眼帘的就是墙上挂着的一溜竹菜牌:光溜溜的竹板上书有遒劲的行楷菜名,拴着菜牌的红绳上还有大红的中国结,垂下的流苏整齐不乱。

店内的装饰品更是处处有心:赤橙黄绿青蓝紫的各色脸谱、一颦一笑举手投足间风情万种的仕女图、飞针走线精雕细琢的蜀绣、微缩版的清明上河图墙纸、雕花镂刻的木制灯笼……影影绰绰间,仿佛置身于蓉城街边的馆子,耳畔是“幺师”利落的吆喝,闻到的是辣椒、花椒的滋味辛香。

推荐菜品

酸辣粉 $9.75

满满一海碗端上,酸辣的呛香气扑鼻,口腔中立刻分泌了不少五色且稀薄的液体。。份量超级大,这么一大碗,只要$9.95,强烈建议如果还点菜,两个人分一份足矣。

一勺汤入口,酸辣融合出的刺激感很强烈,却刺激的很舒服。花生碎在碗中堆成了小山,拌入酸辣粉中后,更添香气。夹起一筷子晶莹剔透的细红薯苕粉,韧劲十足,长而不断。入口之觉酸中带辣,够劲。

 豆芽的生脆度刚好,和苕粉的韧、花生碎以及油炸黄豆的酥刚好相称,牛腱肉存不存在已然不重要,绝对是可以把汤都喝干的一碗超级开胃的酸辣粉。

钟水饺 $6.95

偏甜口,微辣,手擀的饺子皮十分筋道,皮子很薄,蒜蓉和红油的呛香气浓郁,入口毫无猪肉馅儿的骚气,只余肉香,只是偏甜,不喜甜的慎点。

香辣鱼扣(资深老饕特供,not on the menu)$15.95

这道菜超级推荐,抛开味道不说,如此的食材和烹调方式成菜,着实难能可贵。鱼扣是鱼的胃,但并不是所有的鱼类都有胃,而且还需要取一定size的鱼扣,才能成就这道菜,如此一盘,不知道要用掉多少条鱼(的胃)。。。

鱼扣好吃的关键,一在食材新鲜,二在火候调味。蜀汉居的香辣鱼扣炒制的火候刚好,口感脆弹爽滑,这些都是鱼扣新鲜的所在。而调味,辣度比较适中,不太能吃辣的也可以大胆尝试。【敲黑板】这道菜是菜单上没有的,资深老饕特供。各位若想尝尝鲜,记得亮明地图粉身份哦。

蜀汉冒菜 $23.95

 “老板,冒一份菜!”这盆(没有用错量词噢,就是一!大!盆!)冒菜刚端上桌,红油呛香的气味十分浓烈,超级浓超级勾魂,真的是着实的眼馋。

除了老油的呛香气、花椒的麻辣气构成的鲜香爽口之外,毛肚的爽脆鲜嫩,着实让人惊艳。汆烫后入味儿的毛肚,生脆又有柔嫩,口感相当秒。一大碗之中,最先被扫光的就是这货。

作为一份正宗的成都冒菜,主料里除了鸡肉、牛肉、午餐肉,还搭配土豆等别的蔬菜,生脆度和嫩度都掌握的不错。红油香醇,微微的豆瓣酱香和麻辣的后味儿干净利落, 要说唯一的美中不足就是辣度偏小,如果喜欢辣的可以点单的时候跟服务生说明。

锅巴三鲜 $16.95

除了“色香味俱全”之外,川菜另一个独到之处就是“先声夺人”。这道锅巴三鲜可谓个中翘楚。炸得金黄的锅巴,大厨捧着瓷碗的手腕一翻,在食客的眼前淋上三鲜卤汁。只听得“滋啦啦”声声脆响,未尝其菜,先闻其声。

蜀汉居的三鲜锅巴不是传统的咸鲜,而是荔枝味(小糖醋味),酸甜可口。鸡肉片、牛肉片、虾仁、木耳、扁豆……哪里只有“三鲜”。夹起一筷锅巴,浸了菜汁的一半香甜绵软,干燥的一半蓬松酥脆,如果想感受锅巴的酥脆,一定记得赶快吃!

孜然猪手 $13.95

一道新式吃猪蹄儿法。有点类似麻辣香锅的干炒。猪蹄处理的很干净,一点也不腥臊。应该是先焖煮熟烂再干炸,微脆的表皮和黏韧的筋糯口感伴随着干辣和淡淡的孜然香气。

配菜的藕片和形状诡异的土豆片也十分出彩,干辣爽脆,真的有点迟麻辣香锅的错觉。

酸汤肥牛$17.95

GIF

很不一样的酸汤肥牛,推荐必点!大厨用红椒、黄椒、小米辣、胡萝卜经大火熬出浓汁,再用柠檬调制鲜酸,而非传统所用的番茄汤来提酸味,因此口感格外清爽,甚至隐约会有一丝果香。

肥牛肉质细嫩,不老不柴,金针菇、粉丝作为陪衬,酸鲜爽口,也是可以整碗干掉的一道。

 

豆豉鱼丁 $15.95

鱼肉嫩滑,入口即化,上浆薄厚适中,在调味上,永川豆豉大显身手,不过略微会有一丝偏甜。

麻婆豆腐 $12.95:

又到了永川豆豉的表演时间。勾芡有点重,不过麻辣鲜嫩的家常味儿把控的十分好,拌饭最巴适!

 

超值LUNCH $8.45

除了这些单点的菜,还有好几十种Lunch Special供你选择:一份主菜+一份米饭+汤只要$8.45!!!【划重点】只要不到10块钱!!!尝试了宫保鸡丁款的Lunch Special,菜量不错,卖相喜人。

NYU真是吃货们的福地儿,赶紧约起,干了这碗酸辣粉!

Shu Han Ju II 蜀汉居II

人均:$10-30

地址:58 3rd Ave, New York, NY, 10003

电话:(212) 358-8898

营业时间:周日到周四11:30am-10:00pm,周五、周六11:30am-11:00pm

 

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甜点

【东村】Butter Lane—纽约客们最爱的杯子蛋糕,竟然藏在东村这间小店,还有超棒的课程!

纽约客对cupcake有种执念。   虽然很多人对于这种一小块muffin + 厚重奶油糖霜的组合并不待见,但或许其实是因为你没选对店。纽约大大小小的cupcake店不计其数,但很多人来纽约却爱在某几家打点—譬如因《欲望都市》大火的Magnolia bakery,然后就觉得cupcake就是齁甜的代名词,从此相忘于江湖。But其实cupcake也有小清新呀,今天给大家介绍的这间近10年的小店,就是纽约客们心照不宣的杯子蛋糕首选,不妖艳,不浮夸,还有各种定制选择和超级好玩的cupcake课程,周一啦,一起来甜蜜一下!

BUTTER LANE

推荐程度:****

人均:$3-5

地址:123 E 7th St, New York, NY 10009

电话:(212)677-2880

网址:www.butterlane.com

地理位置

Butter lane 坐落在曼哈顿下城一条不起眼的小街上,若不留意店外的招牌,一不小心就会走过。

但是平日里,经常是这样的场面。。。

店面不大,只有很小的bar可供就座。也没太多甜点店华丽的修饰,就是这间看着略不起眼的蛋糕店,从2008年营业至今,受好评无数,上过“NEW YORK TIMES”的“THE BEST THING I EVER ATE”,受邀参加FOX的美食节目,教大家做cupcake等等。原来网红就在身边,而你却和她擦肩而过。究竟是什么样的魔力,让她如此低调却又大红大紫呢?

特色概况

一个蛋糕售价为 $3.25,买 4 个 $12,越多越划算,每天都用当天的新鲜奶油,食材制作蛋糕,绝不过夜。每一个蛋糕的口感都拿捏的刚刚好,不会太甜腻。可以根据自己的口味来搭配喜欢的 base + frosting(3 种 base+16 种不同的 frosting),再加一些 seasonal flavor 和 cookie 的选择,还可以私人定制,算是选择度很高的一间 cupcake 店。

Base 基本口味

Vanilla Banana Chocolate

Butter Lane的cupcake不算华丽,但着实用心,并且相对健康,不仅油少,甜度也较同类美式cupcake店低很多,因此很受年轻人的欢迎。Base的口味有三种,vanilla,chocolate,和banana, 按甜度来分, chocolate>vanilla>banana,最推荐香蕉口味的,有新鲜香蕉果肉纤维充斥其中,香软绵甜,颗粒十足的口感非常特别,湿润度特别好,松软的恰到好处,并且不会很甜,很推荐选择这款作为base再搭配自己喜欢的frosting(奶油霜)。三款base最大特点就是湿润度超级棒!完全吃不到油腻感,三款不同口味的base松软程度不一样,香蕉的会稍稍实在一些;巧克力和香草的蓬松感非常棒,很香的蛋白香气,光吃base已经觉得很满足。

Frosting  除了base,butter & lane的frosting也很值得推荐,全部用新鲜水果每天现打,绝不添加任何色素,因此这里的蛋糕并没有很艳丽的颜色,但新鲜健康度就高多了。并且加了很多水果的奶油糖霜口感还算轻盈,甜度很ok,但还是有butter的口感,不是入口即化的那种。不过糖霜绝不厚重,不用担心吃到布满色素的颗粒糖。

推荐口味

AMERICAN VANILLA(香草base)

香草味,最经典的口味。香草的清新,入口即化的奶油配上湿润的蛋糕,给人一种错觉,吃的不是蛋糕而是冰淇淋。不得不说,她家vanilla的糕体,松软绵密,吃起来有一种蛋挞般的滑嫩浓郁。

BLUEBERRY(香草base)

非常清新的一款味道,蓝莓的小清新搭配香草的清香,新鲜的蓝莓隐藏在粉红色的奶油中,给人一种娇滴滴的感觉。作为水果,不够甜的蓝莓仿佛是为糕点而生,有了它的搭配,让cupcake变得更加迷人。松软绵密的糕体搭配奶油,再加上一颗颗款新鲜的蓝莓,蓝莓的浆汁在唇齿间爆开,酸酸甜甜,甜而不腻,吃完一个也不会有罪恶感。

Sea Salt Chocolate on Banana

这款算是比较甜腻的一款,毕竟有 chocolate + caramel,不过用的香蕉 base 来搭配,其实搭配一杯黑咖还不错。花生酱的香气馥郁,顶部的焦糖甜香浓郁,配上香蕉蛋糕的纤维,细中带粗,口感还不赖。

RASPBERRY(香草base)

当raspberry恋上香草,酸中带甜的奶油沉浸在香草的清新里,顶部新鲜的小红莓,有画龙点睛之妙处。一口咬下去,酸甜可口,配上新鲜raspberry的多汁,冰凉爽滑的汁液滑过舌尖,充满整个味蕾,回味无穷,独特的味道让人一品难忘。

COOKIE AND CREAM

如果你爱cookie,这一款不容错过。湿润的奶油,搭配cookie的颗粒感,再配上香草糕体特有的香绵,多种的层次感在嘴里碰撞,这款略甜,建议搭配黑咖。

私人订制

当然如果只是cupcake的话,在纽约这个甜品满街飞的地方估计很快就会被忘记,BUTTER LANE还有两大特色就是定制蛋糕cupcake课程教学

定制的蛋糕,可以是生日 party,baby shower, 也可以是婚礼的主题蛋糕和甜品台,既有给小朋友的可爱卡通型,也有给大人的浪漫唯美型,还可以 sugar print,想要私人定制的都可以在她家官网或者通过电话预定 如果你想要一个 cupcake 的 party,也没有问题,Butter Lane 也承接小型的 private party(up to 12 people),可以邀请朋友一起,不过一定要提前预定,可以 email 到 [email protected] 询问即可。

Cupcake 课程教学


不要小看cupcake,要做的好吃不是一件简单的事,工艺复杂有考究。细心的店家会将秘方手写在黑板上,从一开始的介绍食材和用具,到如何让打发奶油,怎样过筛粉,烘培的温度以及要等待的时间等一步步耐心的教大家。

Class 101是 Butter Lane最火爆的课程,每周一到周日都有开课,两小时时长,$75/人,做完还可以带回家,推荐初学者必备,超级火爆,早点预订哦!

全纽约最受欢迎的 cupcake 课程,每年至少有1.5万人次报名。所以下手一定要早。这个课程最适合初学者,从三种base糕体的制作,再到简单的 icing,都会一次性体验个够,做完还可以带回家,而且开课频次最高,每周一到周日都有不同时段的选择,$75一位,可以和闺蜜一起约一发啦~

Class 201是专教decoration 的课程,一月只开一次,80/人,一课最多为9人。
如果你已经会做基本的base了,来学习怎样让自己的cupcake变得更精致美丽也是一个不错的选择,课程有专门的老师,主要介绍不同的裱花嘴,以及如何使用,怎样淋面等等,让你的cupcake不仅好吃,更加好看。诱人精致的蛋糕,可以不再是别人家的,你也可以做哦,独一无二的个性创作品,送朋友倍有面儿~

Sweetheart class是专为夫妻或者情侣准备的哦,一课最多6对couple,120/couple。

这个课程小编最心水,约会新玩法~每一个自己制作的蛋糕,都是一件独特的艺术品,或是自己享受,或者送给朋友,都是不错的选择。末了补充一句,他家的cupcake 课程经常一出来就秒gone,大家下手要快哦!

 

BUTTER LANE

推荐程度:****

人均:$3-5

地址:123 E 7th St, New York, NY 10009

电话:(212)677-2880

网址:www.butterlane.com

 

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BRUNCH 地中海菜 意大利菜 美国菜

【吃*逛】纽约早春,最不可辜负的5家新BRUNCH!!

早春的纽约似乎有点小任性,又是大雪又是妖风,让不少本来已打算春光灿烂一把的同学们着实小冷却了一阵。如此天气,不寻美食不出门也。纽约早春最HOT的5家BRUNCH,今天约出来的都是真爱哦!

1.Delilah—地中海风情爵士浪漫BRUNCH

作为地中海风格的brunch, Delilah的出现较为浪漫,复古砖墙搭配天鹅丝绒座椅,佐以现场JAZZ的乐队表演,不单说这里的fresh avocado toast有多美味,就已经相当诱人啦。

要是还觉得不够吸引你,那么原价$35一位的主菜+90分钟无限量畅饮的Mimomas和Bloody Mary,现在两人只要$35(pulsd.com可购买),是不是可以动摇你今天宅家里的决心呢?

推荐程度:****

人均:$15-20

Brunch时间:Sat & Sun 12pm-6pm

地址:155 Rivington Street,New York, NY

电话:212-777-2520

 

2.De Maria—美到不忍入口的鲜花BRUNCH

作为Nolita新开不到两周的小店,De Maria的绽放瞬间吸粉无数。这间主打健康风味的早餐店,已经成为无数网红争先恐后打卡的Brunch必选地。店设简洁明丽,略微的性冷淡风

all-day serve的breakfast menu一周7天提供到每天下午4pm,周末的brunch还会有一些special的餐点,譬如一定要试试的Chocolate-Chestnut Waffle;以及无数INS网红都争先拍照,用avocado, lavender cured salmon和honey egg搭配的toast,美腻的不可方物。如果是girls的周末午餐会,这里最合适不过啦!

 

 

推荐程度:****

人均:$15-20

Brunch时间:Sat & Sun 12pm-6pm

地址:19 Kenmare St, New York, NY 10012

电话:(212) 966-3058

 

3.Adorolei—来顿无限量的pizza brunch?

虽然你可能会认为,brunch吃pizza不够酷,但这却是眼下纽约客们之间最流行的周末brunch方式之一。Adorolei作为一间意大利餐厅,pizza在brunch的出现并不稀奇;但稀奇的是餐厅为了brunch菜单专门设计的近20种口味的小型pizza,还可以customize自己专属style的pizza;

  除此之外,也有多款标准的美式brunch餐点专供,加$19即可享用Sangria、Mimosa等2小时无限量引用的bottomless菜单,如果你和友人都爱喝,那么来这里不错!

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:287 Hudson St, New York, NY 10013

电话: (646) 666-5096

 

4.Left Bank—农场直供的新鲜健康美式BRUNCH

作为主打农场直送健康理念的新派美餐,Left Bank的brunch于今年1月正式推出,一经推出就很吸引人

除了健康经典的纽约客们最爱的Scrambled egg & cheese;latke Benedict served with smoked salmon等等,用农场每天新鲜采摘运送的莓果为主料制作的Dutch baby German-style pancake几乎是每桌必点,当然人均也就上去了。口味和新鲜度没的说,可以去感受一下。

推荐程度:***

人均:$30-40

Brunch: Sat&Sun 9am-3pm

地址:117 Perry St,New York, NY 10014

电话:(212) 727-1170

5. CAFE LALO

主打墨西哥-美式融合的餐厅,致力于将San diego的风味美食带来纽约的Lalo,Brunch会是一个很好的选择。你一定没有好好吃过一餐墨西哥风味的美式brunch吧?!
除了周末全天供应的brunch size taco(推荐必点);12小时慢炖猪肉和青酱sauce的coconut grits一定不要错过。如果你喜欢scrambled egg,一定要多加他家特制的smoked pork,浓烈的烟熏肉香气和水嫩的蛋白在一起特别配,赛松露哦!
 

推荐程度:****

人均:$15-25

Brunch: Sat&Sun 9am-3pm

地址:201 W 83rd St, New York, NY 10024

电话:(212) 496-6031

一次没有推荐太多,但都是2017纽约时下最新最hot的brunch餐厅,快点约一发喽!

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日本菜 牛排

【吃货先疯队】Ikinari steak—日本最火爆的“站着吃牛排”开业,地图带你探店!

Ikinari(いきなり)是“突然”的意思,而作为日本最火爆的炭烧牛排连锁店,Ikinari steak颇有一番“一言不合就吃牛排”的豪迈,店标上的一枚火箭头就能看出其中真意。如果对这家牛排店还不熟悉,那么你肯定知道同一集团下的姐妹店Pepper Lunch,胡椒厨房,在国内也是火爆到不行。与胡椒厨房相比,Ikinari肉质更好,份量更足,在日本也被评为“性价比最高”的牛排,每家店总是大排长队。终于,这家风靡全日本的站着吃牛排店昨天终于入驻纽约,同人气旺店添好运、一风堂在同一条街。人气颇旺,似乎全纽约的美食探子都蜂拥而至,挤在了这小小一家门店内。是骡子是马,地图君带你去遛遛!

Ikinari Steak

推荐程度:****

人均:$25-30

地址:90 E 10th St, New York, NY 1003

电话:(917)388-3546

概况

Ikinari的店面位于曼哈顿下城的黄金地段,左边是一风堂,右面是添好运,人来人往,食客营门,特别热闹。餐厅位于一个半地下的店面,采光还不错。因为是开门的第一天,店门口摆了庆祝开业的花篮。

Ikinari Steak一个特色就是“立食”,也就是站着就餐,所以整个餐厅里没有给客人准备椅子。刚开始听到站着吃的时候以为会很累,吃完以后却觉得还可以。在这里吃饭效率很高,从点菜到最后结账只需要20分钟。

餐厅里摆了几张长条形桌子,每张桌子大约有6-8个餐位。单独前来的客人可以站在自己的餐位上吃,不会感觉到尴尬。

除了长桌子,店里还有几张面对面的小桌子。两个人一起来的客人可以站在相对的两张桌子前。

桌子上的调料应有尽有,酱油,黄芥末,绿芥末,辣椒酱,蒜泥,洋葱调味汁,青椒调味汁,还有Ikinari特制的牛排调味汁。牛排调味汁类似酱油,但是更加清淡,味道也不会喧宾夺主,盖过牛肉本身的香味。

餐厅为每个客人送了围裙,替大家免去烟熏火燎的麻烦。

 

菜单

除了午餐特惠,Ikinari的主打称重计价的三款牛排了。这三种牛排涵盖了一头牛身上公认最好吃的三个部位,分别是Rib eye肋眼、Sirloin西冷和Filet菲力。肋眼的价格是9美分/g,300g(10.6oz)起售,约27刀。西冷的价格是8美分/g,200g(7.1oz)起售,约16刀。菲力的价格是11美分/g,200g(7.1oz)起售,约22刀。

Lunch Special Wild steak (chuck-eye steak 牛肩肉)

每天11am -3pm, 工作日专供的Lunch Special非常实惠,$20包含一块300克的牛排,一份沙拉,一碗汤和一份米饭。牛排来自牛肩中心的Chuck eye。Chuck是牛的肩膀和脖子部分的肉,因为牛经常运动,所以这块部分的肉味道浓郁,却相对来说比较老, 所以是比较经济实惠的选择。

Chuck Eye端上来的时候已经被切好了。因为这块的肉质比较老,所以如果没有特殊要求,厨师会统一做成blue rare的熟度。Blue rare是指近生的牛排,只是稍微加热用一下外部,内层还是生肉。吃起来会保留着原肉的鲜红色和味道。

切开一块Chuck Eye,里面还是生肉的粉红色。

如果不喜欢吃太生的牛排,可以用下面滚烫的铁板自己加热一下。牛排上面配有蒜蓉酱,用刀抹开,蒜香气浓郁。

比起我们后来吃的两块牛排,Chuck Eye牛肉的味道十分浓郁,但是会稍微有点老,有种嚼不烂的感觉,肉质略粗,肉汁儿也不丰富。而且调味略淡,得配上牛排调料汁才会咸淡正好。

味噌汤还是蛮惊艳的。这家的味增汤被盛在小杯子里端上来,味道和别家不一样。味噌汤是精心煮制的,淡淡地带着海鲜的鲜味。汤里面用料很足。不时能尝到裙带菜和肉丁,喝起来有甘甜的味道。

饮料推荐乌龙茶。不甜,且温和,是冲泡出来再放凉加入冰块的味道。乌龙茶解腻下火,配牛排正好。

Regular Order–手切牛排

Ikinari的另一特色就是食客点完牛排后,要亲自前去半开放式厨房,亲眼看着厨师切下属于你的牛排。小编点了一块Sirloin和一块Filet。接着我们在侍者的带领下,手拿桌号牌,来到牛排称重处。厨师小哥从身后的冷柜里抱出来一大块菲力,确认了我们要的克重(200g),然后手起刀落——那叫一个快准狠——切出了190g的菲力。此情此景,倒让小编想起了小学语文课本上的王府井百货的“一抓准”张秉贵师傅,不禁感叹这厨师掂分量的功夫也是难得。厨师再接再厉,切出了260g的西冷,然后又细心地为我们切掉了边缘的一块肥肉,笑说“你们可不想为肥肉买单吧?”

于是只余下约240g的西冷。切完牛排,确认了我们要的熟度(rare、medium-rare),厨师在盛生牛排的两个小碟上贴上了机打的小标签(也就是属于我们的这两块牛排的身份证)。接下来就可以等待享受美味的牛排啦。

Filet–200g

菲力是牛身上肉质最细嫩的部位,脂肪成分极少,Ikinari半熟的菲力切开后,剖面呈现鲜嫩的粉红色,叫人看了满心欢喜。对了,吃之前别忘了淋上Ikinari独家秘制的配方酱油,浇汁的过程充满了仪式感:光是听那酱汁与滚烫的铁板亲吻时发出的嘶啦啦的声响,就能超级开心。

菲力肉质柔嫩细滑,牛肉的汁液在口腔中混合,酱汁微咸,建议少淋一点。

Sirloin—240g

位于牛腰后端的西冷由于运动充分,因此肉质比菲力稍硬,筋也略多,但很多人就是爱这种筋肉丰富的鲜弹口感。饱满的肉汁带来的轻微的冲击感,与瘦肉的搭配十分和谐。配上炸得酥脆的蒜瓣和香甜的水果玉米粒,除了牛肉的香浓略欠,其他还不错。

邻桌的日本小哥显然对Ikinari十分满意,据他说Ikinari纽约第一家分店的牛排同他在日本连锁店吃到的别无二致——从站着吃的就餐方式、到牛排的口味和品质、再到店内的环境设施,一切都与他在日本的体验一模一样。小哥笑说这家Ikinari让他无比思乡,而且一定会再来光顾。

Ikinari也是纽约少见的No-Tipping的日本餐厅,因为小费已经包含在菜品定价里啦。

对了,新店开张,牛排爱好者们还可以在结账时获赠“牛排里程卡”一张。累计10块牛排便可兑换牛排霸王餐一顿!生日当月还有额外的5刀coupon。总的来说,性价比超高的快速牛排体验,在人均动择$$$$的纽约牛排界来说,是否能开辟出自己的一方天地,拭目以待喽!

Ikinari Steak

推荐程度:****

人均:$25-30

地址:90 E 10th St, New York, NY 1003

电话:(917)388-3546

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上海菜 小吃

【吃货福利】这位少侠,纽约的冬天这么冷,何不来碗羊肉汤面?!

一直以为,羊肉汤面算是面道中最侠骨柔情的一碗。

羊大骨、羊板油,豪迈的丢进汤锅一煮;咕噜的翻腾做功之中,羊油羊骨羊肉混合成一碗香浓幼滑的白汤;浸了面、撒了香菜、泼了辣子;热气混合之中和着羊香气喝汤嗦面,任由屋外冬寒凛冽,屋内自成一派惬意江湖。

还记得那碗“惊艳了时光”的五花肉豆角焖面吗?它的老东家“麺堂”又为地图粉们带来了冬季时令新品–羊肉汤面、麻辣牛肉面、猪肉饺子以及萝卜糕等。这位少侠,纽约如此大雪,何不来碗羊肉汤面?地图福利:即日起为期一个月2/11/17-3/10/17,地图粉堂食任意两碗面,即可享受免费前菜一份或酒酿芝麻汤圆一碗(牛小排除外,其余6款任点哦)正月十五吃元宵,快去麺堂哦!

The Tang 麺堂

地址:120 1st Ave, New York, NY 10009

电话:646-678-3092

人均:$15-20

概况

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mian-tang-29位于东村中心地带的面堂THE TANG,店面不大却很温馨。店里的装修有种胡同里“红砖灰瓦”的感觉。宽桌板凳也跟老北京面馆里的一模一样。大厅的一整面墙上画着老北京的小胡同,恍惚间仿佛回到了小时候。

菜单

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店里的菜单贴心地画上了每道菜的简笔画,看着既可爱,又很有食欲~

冬季特别菜单:羊肉汤面 | 香蒜猪肉饺 | 香煎萝卜糕

羊肉汤面 $13.5

面是细面,汤是好汤。

麺堂的汤头借鉴了日式豚骨汤的做法,采用羊骨、羊油同锅大火熬煮六小时,撇去羊油,留下香味浓郁但又口感清爽的羊汤。汤色洁白,散发浓浓的羊奶香气。幼滑细腻一入喉,便是香浓的温暖将你包裹起来。

浇头的几大块手撕羊肩肉丝毫不膻,吃在嘴里还有淡淡的孜然香。腌制过的紫洋葱脆生生的,微微的辛辣与羊肉的香气在口腔中碰撞。

面虽然是细面,但爽滑可口,不算很筋道,但口感扎实,很微有奶香的羊汤搭配刚好。

温泉蛋、木耳和葱花的加入又有一些日式元素。

吃完原味,泼了辣子。加了辣油的羊肉汤面,才是正解。辣椒油也是自己熬的。一口半米深的铁锅咕噜着熬出老油,得出的每一滴,都是香气四溢的精华。配面极好!

麻辣牛肉面 $15

牛肉面是很多人的情结。麺堂的牛肉面麻辣浓郁,筋道弹滑,十分够劲儿!

面是粗面,爽滑,筋道。看着扎实过韧,入口确实惊艳的滑弹,很赞! 

汤是牛骨、胡萝卜、番茄、葱花一起熬煮六小时的高汤。除了牛肉汤该有的香浓,入口则是花椒油的重麻之感,后味儿是蔓延舌尖的微苦。很过瘾!

上桌之前,大厨还会加上一勺干式熟成的牛油,油水结合,借着汤头的温度融化,慢慢激发出食材的鲜味。 

最赞的是浇头!大块厚切的卤牛腱子肉,切得特别厚实饱嘴!以汉源大红袍花椒调味。出菜之前,牛肉要再煎一次,这样吃起来口感更为丰富:甫一入口,带着些炙烤的香气;细细咀嚼,肥瘦相间的金钱盏在嘴里汁水横流;说好的细嚼慢咽,最终却因为抵挡不住的牛肉香变成了狼吞虎咽。吃下一块如此厚实大块的牛肉,那种饱足感真是只可意会、不可言传。

五花肉豆角焖面 $13.5(推荐必点)

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\焖面是中北方人最常吃的面食之一。焖面的名字道出了它的做法,却无法完全表达出它的美味。好的焖面,一定是香气浓郁。配料的菜肉香气一定会被面条所吸收,随着慢火细细的炊之,菜肉面之间最完美的融合。闻之香浓四溢,吃之唇齿留香。mian-tang-27mian-tang-42

面堂的豆角五花肉焖面,料丰味儿足,肥厚的五花三层大肉,豆角还有少许肉臊。五花肉肥瘦刚好,瘦肉不柴,肥肉不腻, 外形完整。咬上一口,肉香和肥润一起迸发,却很细腻,一点也不腻人,反之则是十足的肉香气让人没法停口。豆角已经焖的软烂。包裹着肉香和油香。

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筋道的面条中粗滚圆,浓郁的肉汁和着豆角的香气包裹着面条,根根浓香,口感劲道。口味会比较咸一些。

前菜推荐

香蒜猪肉饺

薄皮猪肉韭菜饺子,扁扁的一只只蒸饺。馅料剁得十分细腻,填得也比较充足饱满。饺子皮比一般的薄,比馄饨皮厚。酱汁已经拌匀,香醋的微酸中和肉馅的油腻,微辣的sauce十分爽口。一口一个不费劲。

香煎萝卜糕

自制的萝卜糕,口感软韧微糯。表皮煎得金黄酥脆,入口十分绵密,轻轻一抿就化了。搭配的蘸酱是店家自己调配的:蛋黄酱里加了辣椒油、白醋和蛋黄,酸辣开胃。

经典推荐

酱腌牛小排 $9.5(推荐必点)

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酒酿芝麻汤圆 $4  

自家特制的芝麻汤圆,一颗颗浑圆晶莹。点缀其上的枸杞十分可爱。酒酿略酸。汤圆的芝麻馅料比较足,可惜皮子少了些水磨糯米粉的柔滑,对于慰藉乡愁来说,倒也足够。

别忘了地图福利:即日起为期一个月2/11/17-3/10/17,地图粉堂食任意两碗面,即可享受免费前菜一份或酒酿芝麻汤圆一碗(牛小排除外,其余6款任点哦)正月十五吃元宵,快去麺堂哦!

 

The Tang 麺堂

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:120 1st Ave, New York, NY 10009

电话:646-678-3092

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甜点

【春节福利】Spot Dessert Bar–纽约人气时尚甜点店入驻法拉盛,地图粉还送马卡龙哦!

纽约无疑是一座甜蜜的城市。

在这里,有着很多意想不到的缤纷烂漫;偶尔走进的一家小店,就会藏着不期而遇的惊喜和甜美—就如最初在东村邂逅的 Spot Dessert Bar。

时尚、精致、创意、甜美,似乎都不足以代表 Spot Dessert Bar 的全部,这家以亚洲口味为基准并加以西式元素碰撞的创意甜点料理店,从开业到现在,一直备受青睐。从东村最初的一家小店扩展到两家,再到 Ktown foodcourt 的小摊位,以及如今法拉盛的绽放,很开心地图有幸一路陪伴。法拉盛的 Spot Dessert Bar 试营业结束,于今天正式开业,春节福利也送给地图粉: 即日起为期两周,1/25/17-2/8/17,地图粉堂食消费3样甜点或以上(3 Taps),既赠送精致马卡龙两枚所有店都参加哦!

Spot Dessert Bar

人均:$10-20

地址1:(东村)13 St Marks Pl, New York, NY 10003,电话:(212) 677-5670

地址2:(Ktown)11 W 32nd St, New York, NY 10001,电话:(212) 967-0269

地址3:(法拉盛) 39-16 Prince St,Flushing, NY 11354

法拉盛新店

位于法拉盛人气超旺的 New Fulton Plaza 之内,Spot Dessert Bar 这间分店的颜值也是继承了一如既往的小清新风格。狭长的店内明丽敞亮,木制元素和透明玻璃幕墙点缀的些许绿植很适合摆拍~

Menu

经典款的甜品小点都有呈现,再加一些冬季的时令新品,和冷热饮。甜点每份$9.95,点三份则优惠到$26.95,4份 $34.95(别忘了地图粉还送马卡龙)。

插播一条福利!!!!(地图君其实不花痴的,就是为了你们呐!!!)

推荐必吃

甜点类

Milky Puff  蜂蜜牛奶泡芙 $9.95(新品)

冬季时令新品,从造型到摆盘,都很可爱,有浓浓的暖意。Puff 很赞,酥脆内软,而且是热的,并不甜,香草冰淇淋球会随着 puff 的温度渐渐融化。Puff 内软外酥的口感和着刚融合的冰淇淋最好吃,浇了蜂蜜最合适不过。

白巧克力做成的蜂巢奶味儿适中,清甜,点缀的清亮的蜂蜜在蜂巢里,造型别致,创意满分。

麦片很酥脆,香蕉的加入更是增加了软绵香甜,

Matcha Lava  抹茶熔岩蛋糕 $9.95

颜值 & 诱惑力爆表的招牌之一,一端上来,浓郁巧克力的香气能激活身体里每一个嗜甜因子,带着温度的香味儿很浓郁。

Lava cake 烘焙的温度恰到好处,外壳是结实的脆硬,一勺下去就崩盘了!浓郁的巧克力酱裹着绿茶浆势不可挡的流出来。。。

Lava Cake 的口感很丰富,可以裹着绿茶浆一起,也可以配着冰淇淋同吃,觉得甜,可以搭配喝咖啡或者冰饮一起享用。浓郁但不齁甜,不会用单纯的糖度以至于用力过猛。甜点,并不是甜一种表达方式,一直是地图君最欣赏 Spot Dessert Bar 的地方。

点缀的任何一个小细节都不容错过,酥脆的饼干碎和巧克力crunchy pearls会让口感跟丰富许多。

Golden Toast 黄金吐司 $9.95

也是每次必点之一。看着简单,但每一种恰到好处的融合,才是最难得。更可贵的是,不论哪一家店,每次的水准都很稳定。超级推荐。

牛奶吐司,加了蜂蜜炙烤到表面香酥脆口,内里是香软的温热厚实。

吐司微热, 配上奶味浓郁的冰淇淋一起,很是享受。

给微热的吐司撒上蜂蜜,就可以开吃啦!

The Harvest 丰收软芝士蛋糕 $9.95

Spot Dessert Bar 在造型上的巧思总是很花心思。用盆栽来表现的这款软芝士蛋糕,也是很多人过来必点的明星产品之一。

不同于其他几款,这款的味型会丰富一些。芝士的酸,奶味的浓,oreo 的香脆以及莓果 sorbet 的酸甜和玫瑰奶茶的香气,混合而成的 harvest,实在是味觉的 harvest。

拨开oreo饼干的碎屑,软芝士松软微酸

吃之前可以先淋上 black rose milk tea,“灌溉”了美味,也乐得有趣。

莓果sorbet的酸甜适中,中和之前的甜度,小清新的后味儿。

Chocolate Forest 慕斯森林 $9.95

大厨每年游历世界各地,将灵感带入甜品的设计之中。这款以苔原植被为原型的巧克力慕斯,大概是在去北欧的时候想出来的咩?

巧克力慕斯细腻醇厚,不用咀嚼,让口腔的温度慢慢融化,细腻柔和,甜度适中,非常赞。

Love Fondue 白巧克力慕斯混搭热黑巧克力浆  $9.95

也是需要做一些动作的 DIY 甜点。浓浓的热黑巧浆淋上细腻的白巧慕斯以后,不用担心太甜。搭配的莓果 sorbet 和新鲜的莓果都可以中和。

还有Kabocha cake 南瓜布蕾蛋糕 $9.95

Cookie Camp $9.95

饮品类

Homemade Mango Passion Fruit Soda $5.25

超级推荐这款特调的果味 SODA,冰酸解腻,芒果和番石榴的酸甜结合的很妙,混搭任意一种甜点都是极好的!

Nutella Hot Chocolate $4.95 热巧

很推荐这里的热巧,wipped奶油的topping上有现磨的巧克力碎屑,很香浓的可可味儿,温暖但并不过分甜腻。

Thai Iced Tea 泰式奶茶 $4.95

他家的泰式奶茶好评如潮,也赶了流行引进了灯泡款。

情人节限定的爱心马卡龙,预订已开始,店售会在2/8-14号。每六枚一装,搭配不同口味的内馅儿。

不用跑曼哈顿也能吃到的人气 Spot Dessert Bar,在法拉盛的第一间分店日前试营业结束,于今天 1/25/17 正式开业,春节福利也送给地图粉: 即日起为期两周,1/25/17-2/8/17,地图粉堂食消费3样甜点或以上(3 Taps),既赠送精致马卡龙两枚,所有店都参加哦!

Spot Dessert Bar

人均:$10-20

地址1:(东村)13 St Marks Pl, New York, NY 10003,电话:(212) 677-5670

地址2:(Ktown)11 W 32nd St, New York, NY 10001,电话:(212) 967-0269

地址3:(法拉盛) 39-16 Prince St,Flushing, NY 11354

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日本菜

【吃货带你逛纽约】2016版纽约顶级寿司店推荐(上)

一月是新始,也是回放。地图的年终总结,2016我们踩过的雷,挖到的宝,接下来与你们尽数分享。

纽约这么多种料理,只有吃寿司是最没有定数的。往往同一间寿司店,好友吃的眉飞色舞,你却可以吃出内伤。所以说,吃寿司是最私人的体验,同样是一坨米饭,几片鱼,遇对了师傅,弹指刀尖寥寥几下而营造出的幸福感的融合,是极其让人喜悦的。因此跟对师傅比忠于一间店要来得重要的多。

纽约算是除日本之外,寿司店数量最多质量也最好的难得几个城市之一。民众对寿司的接纳度极高,各派也都百花齐放,反正总有人买单。2016纽约寿司界动荡不小,惋惜多过惊喜, 譬如Ichimura突然就关了;Yoshi离开了Jewel Bako单飞后光环不在。。去年给大家推荐的list,有几间已经不在。这一年中,没少花钱,也没少踩雷,终于得着这几间相对稳定也常有惊喜的顶级寿司店,如果你想花大价钱吃顿好的,可以负责任的说,这几间是你吃完之后,不大会心痛的几间。至于为什么要花大价钱,并不是说吃寿司这件事本身有多么高逼格,而是在纽约这地界,要想吃到优质食材的可能性,并不是实惠能够解决的。2016纽约顶级寿司店推荐,和你分享。

 

tips: 在纽约吃寿司要有平常心(by Phleksin)

有一些食客喜欢钻字眼,诸如,传统的“江户前”寿司,好像除了江户前寿司以外其他的都不是寿司了一样。其实事实上,江户前寿司,手握寿司,不过是近代餐饮业发达后人们追求精致的产物。即使在东京本地最高级的寿司店之间,也没有所谓的固定标准可言。米饭的烹制、调味,鱼生部位的选择、处理,芥末与酱油甚至其他调味品的搭配,都是因师傅而异的,或许在某种程度上,他们有很多相似的倾向,但不代表这些倾向应该成为一种固定的标准,而其他在这个标准之外的寿司就是“不合格”的。更何况在纽约这个国际熔炉的大环境下,即使是所谓最传统的寿司店也总要以适应本地的食材、风格为重要的参考。过分地追求单一的某种要求,而不以开放的心态来看待纽约这个地区不同寿司店的不同产物,只会限制寻找美味的视野,阻碍发掘美食的可能性。

以下排名不分先后

Sushi Azabu

虽然今年被摘了一星,但一直是地图君心中最稳定最贴心的吃寿司首选,也一直乐此不疲的安利给身边一众朋友。没有太多哗众取宠的噱头也没有所谓的明星主厨压阵,却靠着不错且稳定的品质一直坚持至今。Sushi Azabu提供的鱼生种类和部位都比较中规中矩,很少有稀罕或者猎奇的食材,不过凭借着稳定靠谱的进货渠道,在食材的质量上有着不错的保证,吃过最甜的oyster就来自他家。灵活度较高的Omakase选择也不少,从$100-$180,有Sushi only的选择,也有配上考究的主题tasting, 现在是uni tasting和toro tasting。吃对了,那一口toro就能让你幸福半天。如果你的食量够可以,烤帝王蟹不得不尝。Counter即使位子不算多,但订位也较为容易,算是随时想吃就能吃到又能吃的舒心的心水之选。

题外话:Sushi Azabu其中一位资历比较久,话比较多人缘比较好的井上师傅,目前已经单飞在Harlem自己开了新店Sushi Inoue,风格相对而言更轻松了一点,但是从地点到菜色,目前看来都是逊于老东家的。

人均:$120-200

地址:428 Greenwich St, New York, NY 10013

电话:(212) 274-0428(opentable也可订餐)

时间:12pm-2pm; 5:30pm-10pm

网站:www.sushi-azabu.com

Sushi Ginza Onodera

ginza0116年5月,曼哈顿第五大道上的 Ginza Onodera 开业,与其他高端的 Sushi 店不同,这是一家是连锁店,因此进货渠道稳定,品质也很有保障。Ginza Onodera 纽约店的渔获就是和东京总店一样从筑地市场空运来的,所有的鱼都产于日本。总体来说,这家店是尊崇传统的以鱼为主体的寿司店,强调鱼的新鲜和本身的味道,没有花哨的调味,但胜在亲力亲为,适合对鱼的质量有较高追求的小伙伴们

fullsizerender-4吃了这么多间纽约高级寿司店,很少能有Ginza这样每一贯的鱼肉都鲜弹的有活力一般的口感。因此价格不会低。lunch的性价比更高,而晚饭的价格都超过 Ichimura 向 Masa 看齐了。纽约店的主厨是 Masaki Saito,来纽约之前在北海道,东京,香港和上海的多家寿司店工作过,虽然名头比不上Masato,Nakazawa,但是所有的鱼从切,调味,到捏都是自己亲手完成,比有些店的徒弟做出来的强多了。

Sushi Ginza Onodera

人均:$100-500

地址:461 5th Ave, New York, NY 10017

预订电话:(212) 390-0925

午餐:Mon-Fri, 12pm-3pm 晚餐:Mon-Sat,6pm-11pm

详情食评请点击这里

Kurumazushi

sushi-b-22Kurumazushi建立于1977年,是纽约历史最悠久的几家寿司店之一。主厨Toshihiro Uezu是纽约最资深的寿司师傅之一,性格豪爽,对待食物认真而执着。Kurumazushi多年以来一直坚持使用进口野生鱼,可以说这里能找到全纽约品质仅次于Masa的鱼生。餐厅的隆重主打就是鲔鱼三吃,各种级别的Toro绝对可以让寿司爱好者们大呼过瘾。Kurumazushi在米质的选择和寿司的握法上并没有出众之处,但是优质的鱼生也绝对够让他们在纽约众多寿司店中多年屹立不倒。

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