一想到日式荞麦面，小蓝脑子里浮现的就是各大日剧里，男女主角端坐在榻榻米上，面前摆着一小坨煮好的新鲜荞麦面，然后拿起装着酱油的小杯子，边蘸酱油边吃面的情形。拿着杯子吃面的情形实在让人印象深刻，从而对它的滋味也不由心生向往。纽约的荞麦面屋也有几家，这家位于东村的SOBA-YA荞麦面小屋名声已流传已久，所有荞麦面都是新鲜手造，传说还有师傅在展示台里精湛刀工的现切面表演。今天有幸抓了仨吃货好友来此小聚。
店外的样子，很亲切的荞麦面小屋，想象里面应该是有位大叔扎着头巾，利落的在和面切面
切面的展示台，大叔还没来
切面的大叔，刀工精湛，手法利落，简直就是人工切面机啊，切出的荞面根根粗细均匀
店内小撇
上菜啦
主打当然是荞麦面，菜单分为热荞麦面和冷荞麦面两种。冷荞麦就是传统的日式荞面， 摊在竹编的盛器上，蘸装在小杯的酱油吃。热荞麦面的汤底是烟熏过的鲣鱼汤，配上不同口味的配料。既然来了，当然冷荞麦和热荞麦都不能错过啦。先来个招牌海胆冷荞麦，
Uni cold Soba（samll)
天呐，现切的荞麦面真的是太好吃了！先感受到的是淡淡的荞麦香，入口不需费力咀嚼，面的软香和荞麦特有的微甜在口中弥漫开来，其实真的觉得光吃面不需要蘸酱油，就已经很足够好吃了！很纯很自然的口感，有种在刚刚晒足了阳光的荞麦粒堆里打滚撒欢的自由感！细腻软黏的山药泥裹着新鲜的荞麦面，入口微凉，山药特有的纠缠不清的口感和清甜搭配荞麦的淳朴，让味觉又多了层次感。把面咽下去，再来一口新鲜拨出的海胆，浓郁的海胆鲜甜作为后味的华丽提升，这一套组合下来真的太赞了。。。因为不忍酱油的浓重破坏山药海胆的清甜，所以小蓝从头到尾没有放，也很好吃哦！
刚刚的冷海胆荞麦面真的太好吃了，又加了一份SIDE的海胆配面吃，一样鲜甜，只是个头小些。但是这么一碟只要$6刀，实在很划算。还有很多别的TOPPING可以加，种类丰富。
Kinoko Soba, Saute’ed Shimeji,Enoki and ShiitakeMushroom 混合蘑菇热荞麦汤面（小）
小蓝一直觉得荞麦只能配素，配了太荤腥的配菜就失去了荞麦质朴清淡的特色了。选了这款混合蘑菇热荞麦面，很赞！ 配料很简单，三中新鲜的蘑菇，分别是金针，王子和香菇。汤底是酱油烟熏鲣鱼的特色主打，鲣鱼汤底的味道很浓，入口先是浓重的烟熏味，再入喉则是和着荞麦的清甜，后味带着烟熏特有的微酸，很赞！
新鲜荞麦面煮的很不错，软硬度刚刚好，有咀嚼的立体感，配着蘑菇吃了一口，荞麦面的老实可爱和蘑菇的调皮脆滑还蛮有趣的！只是不对，很浓重的柚子香？！难道放了柚子皮？哈哈果不其然，让我在汤里找到了切得细细的新鲜柚子皮，与面一起咀嚼，浓郁的柚子清新香甜在口中弥漫开来，再来一口鲣鱼汤，柚子特有的浓郁和烟熏鲣鱼的微酸相得益彰，这道面真的很出彩！强烈推荐！
好吃到最后想把汤都喝干，冬天里喝下这么热热的一碗鲜甜的鲣鱼荞面汤，太满足了。
Wakame Wakame Seaweed, Konbu Kelp And Sesame Seeds，海菜荞麦面（小）
友人美女Bo点的混合野菜热荞麦汤面，裙菜配着微炙过的白芝麻很鲜香，很赞！加了LIME让整道面多了清新的微酸口感，从头到尾牵着你很满足的吃完了整碗面。
Yasai Soba, Mixed mushroom and vegetables 杂菜蘑菇荞麦面（小）
好吃友YX精挑细选之后点的这道混合素面，倒是没有加什么特殊的配香料，新鲜的葱丝儿是这道菜的噱头，配着海菜和各种小蘑菇，青豆吃，也很赞！忘了说了他家的荞麦面都可以选择大中小三种size，我们几人点的都是小份的，已经足够吃。
Nabeyaki Udon Served in A Pot w/ Chicken, Egg, Fish Cake, Mushroom & Shrimp Tempura (UDON ONLY)杂烧乌冬锅
他家的热汤面都可以选择是用荞麦面或者是乌冬，还有SIZE的选择。只有这道杂烧乌冬锅没有选择，很霸气的一道当家菜。好友YM从很远的纽约上州赶来跟我们小聚，这道暖和营养的杂烧乌冬锅最适合她不过了呵呵。
好大一份，配菜有炸虾天妇罗，鸡肉，鱼板， 蛋白，蔬菜，汤底较其他几款热荞麦清淡很多。
强烈赞一下他家的乌冬，不知道是不是现做的，口感十分软糯Q弹筋道，好吃不过乌冬，确实没有错！
除荞麦面和乌冬之外，他家还有DONBURI的选择，各式盖饭，下次可以去试试！
欢迎关注纽约美食地图微信公共平台
推荐程度： ****