鳗鱼饭人人都爱，除了鳗鱼入口即化的细嫩口感之外，浓郁酱汁搭配米饭的咸鲜甜美也让人欲罢不能。只是大多数人经常吃到的鳗鱼饭都是一碗米饭，顶部放着切好的几块裹着浓浓酱汁的蒲烧鳗鱼，鱼是鱼饭是饭，很容易鳗鱼吃完了还剩一堆白饭。。。一碗好吃的鳗鱼饭，却不是那么容易。深谙养生之道的日本人，爱吃鳗鱼是出了名的。如果让日本人推选鳗鱼料理三甲，名古屋的ひつまぶし（鳗鱼三吃）必定榜上有名。鳗鱼不仅味美，其营养价值之高 也堪称是食物中的黄金。新鲜（非冷冻）的鳗鱼，即使在日本也是十分昂贵的食材，是高档怀石料理中的不二选择。名古屋所在的爱知县是日本最大的鳗鱼产地之 一，每年冬夏鳗鱼的时令季，很多日本国内外的游客都会慕名前来，为的就是一尝ひつまぶし（鳗鱼三吃）的美味。
鳗鱼三吃小科普：
ひつまぶし（鳗鱼三吃）简单来说是一套有三种吃法的鳗鱼饭，选用的是新鲜的鳗鱼，所以价格不菲。
一吃，品尝鳗鱼饭的原味；
二吃，加了“薬味”，芥末，葱 花，昆布丝，拌着吃；
三吃，在第二种的基础上，加上“出汁”（昆布鰹鱼清汤）或日式煎茶，变成鳗鱼茶泡饭吃。
这三吃把鳗鱼饭吃到了极至，自明治年间由名古屋名店“あつた蓬莱軒”一推出，大受追捧，店家还专门为它注册了商标。小编在名古屋时曾专程去“あつた蓬莱軒”吃过最正宗的ひつまぶし，不夸张得说是小编这辈子吃过最好吃的鳗鱼饭，那美味让人久久难以忘怀。踏破铁鞋无觅处，没想到时隔多年竟然让小编在NYC找到了地道版本，纽约仅此一家！今天大家就跟着激动雀跃的小编，来一回鳗鱼三吃吧！
Sun-chan，这是一家创业15年的老店，设计装饰都是很传统的日式家庭式小馆，暗黄的灯光下显得温馨，适合三五朋友小酌谈心。吧台装饰着各式和风小摆件，生动可爱。
装饰图，吧台图，全景图。
除了鳗鱼三吃，菜单上还有不少名古屋当地名菜，是小编在纽约没有见到过的，比如名古屋特色炸鸡翅，韭菜炒猪肉等等。一问才知道老板夫妇二人果然就来自名古屋，顿时对即将上桌的ひつまぶし信心大增。
菜单图
闲话不多说，上鳗鱼三吃（HiTsuMaBuShi）！
这一套家什一上桌，小编感动得眼泪都快流出来了。这厚实的砂锅，这精巧的小铁壶，两个字“地道”！这就是让小编魂牵梦萦的ひつまぶし啊，没Sei了。这一份是2-3个人的量，这么大的砂锅，满满地铺着的都是鳗鱼啊，良心店家！ 不到40刀的价格，非常实惠了，我们一行一男两女，吃得扶墙而出。
上桌之后，店员会帮客人把鳗鱼和米饭细细地拌在一起（抱歉店员手法太娴熟，没有拍出神韵lol）。这个贴心的小细节，一来避免了吃完上层鳗鱼和酱汁，只能干啃白饭的尴尬；二来让鳗鱼以及酱汁的鲜美在米饭里充分渗透，味道更和谐。当然店员也会详细讲解鳗鱼三吃的吃法。
鳗鱼第一吃：吃原味
蒲烧的鳗鱼用的是淡水鳗“うなぎ”，肉质肥美丰盈，听老板介绍是急冻后从日本空运来的。虽然食材比不上在名古屋吃的新鲜鳗鱼那般极致美味，但是以老板近30年的手艺足以弥补，蒲烧鳗鱼火候拿捏恰到好处，酱汁也是正宗的名古屋风味，日本米更是香甜，可以负责任地说是小编在纽约吃过最好吃的鳗鱼饭了。唯一美中不足是稍有一些鳗鱼的小刺在饭里，不知道是不是当天的鱼略有瑕疵，吃的时候要当心。
鳗鱼第二吃：加“薬味”(YaKuMi)
按照个人口味加上芥末，葱花和昆布丝，细细的拌在饭里。比起原味，小编个人更偏爱这种吃法，加上了芥末和葱花提味，整碗饭的味道就立体丰富了起来，多了层次感。同时也很好地掩盖了鳗鱼略微的腥味。如果不够可以再要佐料，可以试试说“YaKuMi”，店员就会对你会心一笑啦。
鳗鱼第三吃：お茶漬け（茶泡饭）
这种吃法是小编的最爱。这家店用来泡饭的是“出汁”（昆布鰹鱼清汤），先单尝一口汤，那叫一个鲜美啊！一股清流注入碗中，伴随暖暖水汽飘来的，是混合了芥末，葱花和鳗鱼的三重香气。汤汁和着饭粒鱼肉一口吸入，这鲜美这温润，简直令人如痴如醉。小编很快就两碗下肚，心满意足。魂牵梦萦的ひつまぶし，就是这个味儿！
除了鳗鱼三吃，Sun-chan还有不少名古屋美食和其他小菜值得推荐：
名古屋风味炸鸡翅
名古屋名菜，不挂浆直接炸的鸡翅，外酥里嫩。调味是咸甜口味。
YAKITORI– 鸡肉丸
老板娘在吧台现烤的鸡肉丸，火候刚刚好，香嫩入味。
蛤蜊味增汤
汤里有蛤蜊，萝卜丝，冬日里的鲜美暖胃好伴侣。
凉拌山药沾梅子酱
清脆爽口的开胃小菜。
炸鸡胗
炸的非常软嫩，只是不太有鸡胗的香味。
寿喜烧海鲜锅
辛勤劳作的老板娘
TIPS：他家生意太好，以至于周一到周日每天客满爆棚，小编去了3次，分别在不同日子的不同时段，结果晚上12点关门，11：45还在往里进人。。。所以友情提醒大家去的时候记得做个排队的心理准备。
推荐程度：****
人均：$20-30
地址：
电话：
时间：SUN-THUR, 5:30PM-12:00AM
FRI-SAT: 5:30PM-3:00AM
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