July 28, 2019 0 Comments AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 中国菜 Tags: , ,

热得丧心病狂的日子里
想想吃什么都成了负担
烤串?太腻了
火锅?油太大
炒菜?没胃口
沙拉?不顶饱
这种天气用来压场子的
大概率是要依仗南方小吃的!

闽菜善烹鲜
既能入八大菜系,则自有其精妙绝伦之处
甜中带鲜、清爽不腻、讲求营养、功夫费时等
既有名震海内外各种台面都能撑场子的
豪华版烂炖“佛跳墙”
也有各式数不清的小吃
鱼丸、肉燕、牛滑、福州小笼包等等等等

轻快少量的闽菜之福州小吃,
不会造成沉甸甸的肠胃负担
淡雅多层次的调味方式
即开胃又舒心
从 $8.99 的纽约独家鲍鱼草袋饭
到 $19.99 的精品佛跳墙
$6.99 的福建醉排骨
等等等等
夏日没食欲的一站式解决方案
就在这家埋在法拉盛居民区的
经典福州小吃+创新福州私房菜馆!

你若思乡,你若在这座偶尔孤独的城市,
偶尔闲暇放慢脚步,便是晴天,
在这里品尝地道实惠的福建家常味道。

牛吧美食坊 Beef Bar Chinese Restaurant
推荐程度:****
人均:$15-30
地址:41-87 Bowne St, Flushing, NY 11355
营业时间:Mon-Sun 11AM – 12AM
电话:(718) 225-1886

牛吧特色推荐

牛吧的优质牛肉还做成了各式卤味,牛肉牛筋牛肚,还有各种卤鸡卤鸭卤猪肉,堂食和外卖都可哦!
可以冠以“牛吧”为名,其中的牛肉自然有独到之处。牛吧的牛肉和牛杂全部使用纽约上州牧场放养的牛,无添加剂无激素,就差每天给它们放音乐啦!每天新鲜送货,没有各种化学添加物和漂白流程,虽然偶尔牛杂看起来暗暗的不太鲜亮,但那才是牛杂本身的颜色哦!

上汤牛杂 $13.99

新鲜牛杂一锅端!牛胃牛心牛肺牛肠在淡黄色的高汤里浮浮沉沉,微微泛黑的食材才是未经过化学处理的本身颜色哦!高汤的精细调味极富感染力,搞得食材都不知道该如何调味,只要原汁原味的新鲜就好了!

一上桌,筷未动,香先至。轻轻巧巧的鲜香并没有太强的冲击力,而是慢慢地弥漫占据了空间,似有似无的鲜香,浸透了灵魂,渗出了口水。

牛杂的口感让人非常记忆深刻,每一样都是非常柔软,但是又带着微微的弹性。咸鲜的高汤随着每一次咀嚼激出,又包裹回内脏特有的香醇上,鲜美的刺激和厚重的醇香,那么迥异,又那么和谐!

鲍鱼草袋饭 $8.99

又是一道使用福州风格鲍鱼的家乡菜!这是福州店长亲尝百鲍甄选出来的最接近福州当地口味的鲍鱼哦!

整道菜的亮点不是有型的食材,而是无形的香气。细找来源才发现,无处遁形若隐若现的清香居然来自装米饭的小草编篮子!这种用福州特色香蒲草编制的小篮子是直接包裹着糯米一起蒸熟,所以糯米饭的每个缝隙里都浸透了香蒲草的清香

点缀着香菇,火腿,蟹肉,蛏干等各种山珍海味,再浸透着咸鲜醇厚的店家特调鲍鱼汁,一口接一口,越吃越有!

精品佛跳墙 $19.99

提起闽菜,怎么可以不说著名的佛跳墙?!由陆海最鲜食材佐以高汤和绍兴黄酒10 多种食材文火煨制高汤7小时,每一丝鲜香都浸透到汤里,每一口鲜汤都带着酒的醇厚,大荤而不腻,随性又不随意,真的是闽菜之精华了!

这份福州 style 的佛跳墙使用的是当地流行的食材,尤其是福州特有的泡发鲍鱼和泡发干贝!泡发不代表不新鲜,而是在干燥过程中让各种海鲜的鲜味浓缩进食材,直到煨制的时候才完全爆发在汤里!

新鲜的青口鲜虾鲜上加鲜,海参和鹌鹑蛋增加味觉层次,仔细品一口,并没有常见高汤的刺激感,而是绵延不断的鲜香醇厚层层递进,络绎不绝!真是大鲜大补之大成的一份!

备注:佛跳墙限堂吃,到店现点送厨静候食材现炖 25-30 min 即可享用啦!

嫩烤大鱼颈 $13.99

临海的福建海产丰富,所以在食材和做法上也更加有经验,而这份嫩烤大鱼颈毫无疑问就是被丰富水产惯坏了的铁证!

鱼肉?不吃!鱼头?不啃!
只看得上中型鱼那腮边的一条嫩肉!
这量不大的一条肉是整条鱼的精髓所在,几乎没有鱼刺,完全所见之处都是肉!整块全部是不饱和脂肪,不会像鱼身偶尔偏硬,也不会像鱼肚处处肥腻,恰到好处的肥瘦分布,也很适合给老人和小宝宝哦!

绝佳的食材根本不需要腌制,直接放在平底锅上,随着温度升高,鱼颈中少量的油脂慢慢融化,包裹着鱼肉,煎出一点点金色的边,直接就可以出锅,此刻的鱼肉正是它最美好的时候!店家秘制的鱼颈酱,带着果子的清甜香,是海鲜的最佳伴侣!

果香味的鱼颈酱作为前调,清新怡人;紧接着爆裂的是酥脆的金边,油香四溢;厚厚的鱼皮保护下丝毫没有损失水分和脂肪的鱼肉充满口腔,每一口都是鱼颈肉的细腻温软,每一口都有清香的鱼油覆盖,每一口都是像羽毛一样的殿堂级柔和触感!

醉排骨 $6.99

福州话里“醉”的意思是将食材”醉”浸在酱汁中一段时间使其吸收其味,所以这并不是一道酒酿 style 的排骨,而是醋香酸甜味的哦!

紧实多汁的排骨裹着薄薄一层酸甜可口的酱汁,却绝不是美国人爱吃的“美式糖醋排骨”那种又厚又甜腻的面衣,而是轻轻巧巧的醋香,爽快开胃又不腻,汁水泛滥又柔软,非常适合做开胃小菜呢

奶脆淡菜(青口) $5.99

福州的传统食材也完全可以创新!一样的新鲜青口,却用了法式的焗酱,蛋黄酱厚铺一层,烤出金黄的焦层,熠熠生辉,让人口水连连!

带着一点点酸的蛋黄酱并没有想象中油腻,而是淡淡的清甜酸香,和青口本身的鲜香意外的非常搭配,层次感满满!

硕大的青口饱满肥厚,入嘴很是多汁,和微甜 rich 的酱汁一起吃,另类的鲜哦。

牛吧仔仔骨 $8.99

精选的牛肉产地提供的牛仔骨,让一道原本普通的煎牛仔骨都变得极其不普通!

先腌后煎的牛仔骨非常入味,而惊喜却在牙齿触碰的那一瞬!难以言表的细嫩,带着牛肉本身鲜活的质感,甚至点点的黑椒粒都让人嫌弃粗糙了!每一口都轻若翎毛,每一口都汁水四溢,每一口都沁入灵魂!这必须是地图君强推的物美价廉的典范!

鱼滑汤 $4.99

福州风格的鱼滑汤非常有名呢!尤其是精选马鲛鱼肉剔骨打泥,裹一层薄薄的薯粉,浇上一碗用筒骨和整鸭炖出来的福州传统高汤。

鲜香四溢,咸鲜可口,飘着一层小葱清脆爽口,又营养丰富,感觉有这一碗就可以熬过整个炙热的夏日了!

炸黄金豆腐 $3.99

中等软度的豆腐裹一层薄薄的面衣炸熟,外皮蓬松香酥,内部软嫩细腻,再蘸上店家特调的甜辣蘸酱,清甜不腻,口感清奇,非常适合饭后甜点哦!

妙兴化粉 $7.99 + $1.00(海鲜)

原本一份其貌不扬的炒米粉并没有引起地图君和摄影师的兴趣,毕竟桌上玲琅满目美食太多,已然自顾不暇。然鹅,在拍摄各种菜品的途中,我们总是能闻到一阵浓厚的油香混合着鲜香的独特香气,非常具有侵略性,久久不散,找了很久才找到了这个源头,原来是这份看似简单的炒粉!

靠海吃海的福州人把一份炒米粉都能发挥到极致,鲜虾,青口,鱿鱼,鲍鱼,蟹肉,像不要钱一样拼命放,油和海鲜的化学反应是清汤所不能比拟的,鲜味被极大程度的放大,让每一丝米粉都非常耐咀嚼!米粉越嚼越香,香气越闻越醇,在被偶尔吃到的芹菜清香点亮一下,饱腹感和满足感全部 UpUp!

长乐五彩冰饭 $6.50

炎炎夏日怎么可以不来一碗冰饭?糯米饭浸在冰块里,已经足够清凉舒爽,想不到居然还有敲级多的爽口配料!敲可爱的棉花糖,切丁的西瓜,哈密瓜,火龙果,荔枝,银耳,龟苓膏,花生,葡萄干,红豆…数得眼花缭乱!

并且客人可以根据喜好调整冰饭里的每一样配料的用量哦!混着各式水果的一小口冰饭,清甜绽放在舌尖,清凉从喉管顺进胃里,浑身都舒爽了!

各式卤味

卤牛筋 $7.99

牛吧的卤味外卖绝对是法拉盛的无名霸王!虽然远离市中心,可是居民区每天对卤味外卖的需求量相当惊人!卤味的辣度可选,辣酱可以另放味碟或凉拌其上,有微辣到大辣 5 种不同层次的选择,所以不吃辣的亲们也可以放心选。20 多种卤味玲琅满目,每一样都浸透了店家独特的香醇卤汁,真的好想挨着各点一份!牛筋尤其出彩,牛肉的部分纹理细腻,丝毫没有市面上牛肉的粗糙,牛筋几乎半透明,加热一下更加软糯黏牙,饱满的胶原蛋白泛滥不停!

牛吧特饮 $3.50

酸酸甜甜非常开胃的牛吧特饮非常适合夏日哦!酸甜中又带有一点点soda的气泡感,更加刺激清爽!

午餐特惠 LUNCH SPECIAL

豪华午餐只要 $12.99 哦
每天 11AM–4PM 限堂吃送米饭哦

$12.99 还能吃到超值午餐特惠哦!海鲜鱼翅汤炸豆腐还有醉排骨。。。天呐简直不要太豪华。

寻觅家常味道的福州菜在哪里?

牛吧美食坊位于法拉盛内部 Bowne Street 上,地图上看起来不太近,可其实下地铁七号线后向东南方向走 10 分钟就可以到哦!

非常清爽干净的小店,没有太多冗余的装饰,却干干净净地方宽阔,从单桌到三俩朋友的小桌到家庭大聚餐的 10 人大桌都有提供呢!

牛吧美食坊 Beef Bar Chinese Restaurant
推荐程度:****
人均:$15-30
地址:41-87 Bowne St, Flushing, NY 11355
营业时间:Mon-Sun 11AM – 12AM
电话:(718) 225-1886

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