October 30, 2019 AUTHOR: editor01 CATEGORIES: 台菜, 小吃 Tags: ,

为什么我的口中常含口水
因为我对这碗面爱得深沉

地图君期待和心中男神陈晓卿大叔一样
即使吃遍大洲大洋
哪怕探过上千新锐
也会用这在NYPD警犬分队训练过的鼻子
敏锐地探向面馆的位置…

最新战报!
来自宝岛台湾第一眷村の
正宗台湾牛肉面落地法拉盛!
横扫多伦多INS朋友圈FB的牛肉面!
斩获台湾面食节金奖的牛肉面!
背后有70年故事的牛肉面!
$2就可以加面加汤管够饱的牛肉面!

一个老眷村,融合南腔北调
一碗牛肉面,温暖五湖四海
这碗来自台湾第一眷村
集结来自大陆五湖四海的滋味
最终存入舌尖的一抹眷恋
化成这一碗汤暖肉绵的思乡情
“伙同”超多地道台式小吃
小S最爱麻油鸡
夜市明星扣肉饭、猪脚饭、各式卤味
柠檬爱玉、刈包、椰香红豆雪花糕
等等等等

10-29 soft opening
更重要的是
每天营业到凌晨4am!
每天营业到凌晨4am!
每天营业到凌晨4am!
重要的事情说三遍
地图粉独家超优福利
留言第一条做小任务
送牛肉面!送柠檬爱玉!

四四南村台北牛肉面
Four Four South Village Taipei Beef Noodles
推荐指数:****
人均:$15-20
地址:38-06 Prince Street, Flushing, NY 11354
电话:(718)886-5001
营业时间:Mon-Sun 10:30AM-4:00AM

选料讲究,融合四海八方

在多伦多被很多人当作食堂的四四南村牛肉面
从厨艺到给料都丝毫不含糊
来自四海八方
因此品类拒绝单一

牛肉面也有排列组合
三种汤底和三种配肉
总有一款适合你!

从传统红烧汤底,到清甜蕃茄汤底,到火爆麻辣汤底,搭配各种卤牛肉卤牛筋卤牛肚,甚至小S最爱麻油鸡面和夜市常驻扣肉饭猪蹄饭都有提供!
各式台湾经典小吃一站式购齐,这一刻,纽约和宝岛零时差零距离!

PS:产品包含花生,牛奶,鸡蛋,小麦等,如果有过敏要提前告知服务人员哦!

独居匠心,讲求精挑细作

汤底醇厚
每天现熬牛骨高汤,12种中药+蔬果经n小时熬制而成,慢火煨炖的老汤
精选小麦订制的面,每天现做
优选加拿大中部大草原地区红春小麦(CPSR)制成的优质面粉,每天新鲜制作面身,劲道、有十足的麦香
精选SELECT等级的牛肋肉,
16种辛香料+四川豆瓣酱+特选红烧酱油经过3小时慢炖,每一滴油花都吸饱了香气,醇浓的滋味,一口便知

牛肉面

红烧牛肉面 $11.95

台湾牛肉面讲究的就是一个汤底,这一锅牛骨深炖的老汤安安静静冒着泡,
一句话都不用说,就透着一股不屑与世界争辩的温和的霸气!
加入了十几种中药草果的牛骨汤,炖出了从牛骨到骨髓里的全部精华,
醇厚温和,历久弥香,饱满温润,回味悠长。

搭配上红烧酱汁里香醇的豆瓣酱香和微微的辣意,慢慢升起隐约的辣意刺激,最后以饱满的牛骨香收尾

牛肉也是惊艳全场!选择了高级牛肋间肉,让包裹牛肋条的筋膜包裹着快化掉的牛筋牛油牛肉,柔软和谐浑然一体!轻轻咬开的瞬间,软糯饱满的牛肉带着咸鲜汁水溢满唇舌,回味无穷

精致的面条是用本地小麦定制,软硬程度堪称完美,粗细适中的面条边缘微微带棱角,非常擅长挂住汤汁,并不绵软无力,而是微微带弹,很有嚼劲!

正宗的台湾牛肉面一定要搭配酸菜!只有南方才会流行的芥菜酸菜,清新酸香,
在喝汤的每一口都是一处画龙点睛,每一口香醇饱满里都绽放了一朵小火花!
一碗云淡风轻的牛肉面,却让人感觉店家的一切都奉在了碗中,温柔醇厚,和谐精致,又不失街边小吃店殷勤招待的温暖,镬气氤氲,瞬间回到家乡!

蕃茄半筋半肉面 $13.95

最受小仙女们喜欢的就是蕃茄汤底牛肉面了上桌这份蕃茄牛肉面却真正体现了一把自然的力量!并没有为了酸甜而强行用力过猛,炒过的蕃茄带来无处不在的隐约香气是植物本身的清甜,丝毫不影响牛骨汤本身的醇香,和谐统一,相得益彰

牛筋是超出认知的软糯!极其费功的一种食材,非常考验大厨的卤功,而这碗里的成品粘腻饱满,肉眼看见满眼的胶原蛋白,又维持了原本的玲珑剔透,内部还微微带弹,简直是小仙女们最佳美容单品!

牛肋肉也有哦,这碗包含着N种肉肉的超棒组合,一定会是喜欢酸鲜口味的最爱

麻辣牛三宝面 $15.95

台湾面食画风太过清淡?那是大家没见过它狂野的一面!这碗麻辣牛三宝面就是罕见的台湾面师傅放飞自我的铁证!

用十几种香辛料爆炒出的辣椒油,厚厚洒在牛肉面上,香气里微微带呛,却越闻越香,红红的,微微反光,看着就想打喷嚏!

燃鹅,吃下第一口才发现,这吓人的外表都是假象,秀外慧中才是这碗面的真谛!
辣度刚刚好(真的不算辣),只是在入口处呛香,把朴实敦厚的汤底点亮,更增加了层次感,不是很能吃辣的小伙伴也是完全可以handle的!面身依旧劲道弹牙,
酸菜在口中蹦香+麻辣的些许后味儿,吃了一口就决定要加面。。。

处理牛,我们是专业的!就算是受众面相对较小的卤牛肚,被老卤汁卤香后浸透了汤汁,牛肚的独特吸汁构造让它非常水灵,刺激香醇,柔软舒爽,满满一口都是感动!

麻油鸡面线 $12.95

让中美各大明星甘愿走下神坛抛弃形象挥汗如雨的经典台湾夜市小吃,台湾产妇产后虚弱指定进补月子餐,那必须是麻油鸡!影帝威尔史密斯看到都把持不住!

四四南村的麻油鸡从选料就各种picky 鸡?必须是三黄鸡,必须是走地鸡
必须是当天活杀鸡!酒?必须是从台湾空运来的最传统的米酒!面线?必须是台湾进口的长寿面!

麻油鸡面线的最传统吃法是麻油鸡汤和面线分开放,分开吃,吃一点麻油鸡,撕一点面线;燃鹅像地图君这样的狂热鸡汤热爱者抑制不住洪荒之力,把面线倒进鸡汤里也是完全可以的!

鸡汤表面只是薄薄地覆着一层金黄色的鸡油,绝大部分的油脂都被撇去;鸡肉大块又饱满,在炖制很长时间后都没有损失掉肉的精华

超大片的高丽菜是高亮点!浸透了鸡汤的鲜美和蔬菜本身的淡淡鲜甜,咔嚓咔嚓清脆柔和,!淋上红葱油的极细的面线非常吸汁,浸泡在鸡汤里裹上了薄薄一层麻油,刚好入口保持嚼劲,辛香和醇香交相辉映!

闽南素三鲜拌面 $9.95

素食主义者的需求也可以被完美满足!只用蕃茄,木耳,和蘑菇做配料的三鲜拌面,乍一看不太上相,燃鹅,拌面的酱汁触及舌尖的瞬间,爱了爱了!

店家秘制蕃茄酱汁果然名不虚传,蔬菜特有的清新的甜香和鲜美的蕃茄风味完美融合,沁人心脾!根本停不下来!

PS:只要加$1.95,就可以另加一份汤或者面哦

饭类小吃

刈包 $4.95

台湾传统古早味经典小吃,莫名地在各种日料餐厅火了起来。饱满蓬松的白嫩面包里有翠绿的香菜,低温慢炖科学控温的超大块的卤肉,还配着秘制炒酸菜,点缀着金黄的花生糖碎,一口下去,肉香扑鼻,面香氤氲,酸香激爽,花生香柔和,多层次的味觉体验就在这一口!

有两种选择,牛肉包和叉烧包都值得一试!

招牌卤豆腐 $6.95

密密麻麻的卤味菜单,都想吃怎么办!那就先从招牌卤豆腐开始! 20多种香料,十几种酱料,与各式卤肉一起卤制的豆腐早已超出食材本身的豆香,而是包含了各种卤香和肉香的,不同于肉却胜似肉的独特香气!

炸过的豆腐表面方方正正非常敦实规整,入口的温软却直击灵魂,自带卤味的醇香,配着并不喧宾夺主的辣酱,绝对是味觉层次又一次的升华!反正比肉还好吃!

凉菜三拼 $5.95

台湾传统牛肉面吃法一定要搭配小菜!凉菜三拼平价又爽口,卤毛豆,拌木耳,拌黄瓜,每样都看起来简单清爽。这里要重点表扬拌黄瓜!看起来软趴趴没什么水分的黄瓜段,吃起来却异常清脆,还带着微微的辣和点点的酸香,配面很不错哦

红烧猪蹄饭 $11.95

脂肪带来的快乐还未消散,胶原蛋白的美好接踵而至!卤过的猪蹄焦香红亮,筷子轻轻一碰就可以掉下来,每一丝肌理中都浸透了老卤汁的沉淀的鲜香!

一块猪蹄配一口沾着卤汁的白饭,胶原蛋白和米粒裹挟在一起,你中有我我中有你,精致中带着草莽的豪气,这才是真正台湾夜市的气质!

卤汁是微微的甜,黏嘴的香气和酸菜的立体感在口中蹦开,相当相当满足的小吃!强烈推荐

还有咸香适口的卤蛋!!和断生的青菜,完美~

台式扣肉饭 $11.95

肉控看过来!大口吃肉的机会就在眼前这份扣肉饭!

一上桌,硕大的四块焦红反光,肥瘦相间的五花肉就吸引了所有人的目光!人分三六九等,肉分五花三层,这上好的三层肉肥而不腻瘦而不柴,肥的部分柔嫩黏连像潺潺流水,瘦的部分温和入味像凝聚了肉味鲜香的炸弹,绝对是满足口腹之欲的上上品

米饭本身也非常惊艳!高级的日本寿司米,本身就饱含着温柔的米香,白口吃都停不下来,更何况加上了店家特制红葱油和卤汁!一路山光无伴看,一口扣肉一口饭,爽否?一声长叹!

甜点类

椰香红豆雪花糕 $3.95

甜品强推这小小一份红豆雪花糕!

白白嫩嫩的三小块雪花糕,镶嵌着大颗饱满的红豆,撒着一层椰肉屑,甜而不腻,清而不淡,搭配上红豆的清甜软糯,更加出彩!

黑糖珍珠奶茶思乐冰 $5.45

现在台湾最夯夜市饮品绝对是这份黑糖珍珠奶茶思乐冰!经典台湾风格的奶茶,有淡淡的奶香和香醇的茶香, 货真价实的阿萨姆红茶,配合着最流行的黑糖浆,并且满杯打成了细腻饱满的沙冰!

可以直接吸管入口的沙冰大写的舒爽,浮在沙冰表面的珍珠软糯弹牙,喝一整杯也不会糖分摄入超标哦!

柠檬爱玉 $4.95

宝岛特产,柠檬爱玉。特别的口感和略实的冰粉粉有点像,但是又不尽相同,柠檬酸鲜和微甜的口感清凉的喝下,特别适合吃完一大碗热乎乎的牛肉面之后清凉一下

餐厅位置:

即使是在美食聚集地的法拉盛王子街, 清丽的店牌你也绝对不会错过哟!地铁七号线终点步行五分钟,就有热气腾腾的牛肉面恭候!

眷村文化和现代工业风的完美结合,清丽的绿色装饰,让人非常有食欲,室内设计师还得过欧洲及北美超多项设计大奖

小桌居多,非常适合三五好友小聚,实内宽敞,长桌的牛肉面大party也是完全可以哒!

四四南村台北牛肉面
Four Four South Village Taipei Beef Noodles
推荐指数:****
人均:$15-20
地址:38-06 Prince Street, Flushing, NY 11354
电话:(718)886-5001
营业时间:Mon-Sun 10:30AM-4:00AM

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