August 18, 2019 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 日本菜 Tags: , , ,

地图君掐指一算,
最近大家没啥胃口,
是不是想吃点凉凉的?
还是那种上面海鲜,下面是米的?

寿司的美味不仅仅在于鱼生的新鲜度
和调配得当的醋饭
好的酱汁也是会打破刻板印象
给寿司重生的灵魂哟

隐匿在 Chelsea 的 SushiNao
简直就是新新寿司界的代表
曾在顶级日料店 Nobu Matsuhisa LA 工作的 Chef
Naoki Tkahashi 厌倦了只有酱油和芥末调味的寿司
自主研发开创了十几种 Sauce 搭配不同品种的鱼
透心凉的“鲜”,一口下去
颠覆所有对寿司 boring 的刻板印象哦

厚实细腻的三文鱼配上一片腌过的昆布
剔透晶莹的 Fluke 搭配着 Yuzu Miso
软糯的 Yellowtail 配上 Garlic Ginger
只有你想不到
没有大厨搭配不出的 Sauce
赶紧来试大厨独家的新新寿司~
还有全纽约口味最全的 Mochi!!!

而且超级平价
超级适合那种专注坐下享用美食的寿司爱好者
简直就是寿司天堂哈~

SUSHINAO
推荐程度:****
人均:$30-60
地址:311 W 17th St, New York, NY 10011
营业时间:Mon-Thu 6pm – 11:30pm
Fri-Sun 5pm – 11:30pm

超性价比菜单
堪比寿司天堂

四种价格的 course 可供选择

Taste — $24
(1道小菜|1道酒肴|4贯寿司|1贯手卷)
Delight — $34
(1道小菜|1道酒肴|7贯寿司|2贯手卷)
Pleasure — $44
(1道小菜|1道酒肴|11贯寿司|2贯手卷)
Bliss — $54
(1道小菜|2道酒肴|12贯寿司|2贯手卷)

新鲜处理的 Fluke
Tuna
所有渔获每天处理完
当天使用 only
绝不隔夜

因为每天到来的新鲜渔货都不一样,Chef 会根据当天进货决定。但无论你吃到的是哪种鱼类,品质都是一等一的有保证的哦~

Chef 独家秘制 Sushi 酱汁
只为给你惊喜哦

SAUCE 揭秘

  1. Yuzu Soy
  2. Ponzu Soy
  3. Wasabi Soy
  4. Sweet Vinegar w. Konbu
  5. Sweet Vinegar w. Yuzu Pepper
  6. White Soy w. Garlic
  7. Onion Ginger Doy
  8. Yuzu Miso Sauce
  9. Spicy Mayo Sauce
  10. Sweet Soy w. Balsamic

都是大厨自制独家秘制 sauce,选取日本进口优质原料,进行创新搭配。譬如白味噌和柑橘酱油;白酱油和蒜泥;甜酱油配意大利黑醋等等,味蕾的刺激和全新体验,超棒~

BLISS COURSE $54

包括1道小菜
2道酒肴(SASHIMI)
12贯握寿司
2个手卷

No.1 Daily Carpaccio

一道开胃小食,居然满满的放了这么多。
Chef 还真的是大手笔。
三文鱼肥厚饱满,散发着诱人的鱼脂油光。
金枪鱼没有娇红艳丽,新鲜的能像“婴儿肌”

Tuna Carpaccio

来自 Boston 的 tuna
清清凉,心飞扬,
完全就是这道 Tuna Carpaccio 的真实写照。
浸在 Yuzu Sauce 里,
落在晶莹透明的冰盘里,
实在是仙女本仙了~

Yuzu 清口,香甜中还带着点点油脂的细腻,
把赤身的酸中和的十分到位。
让人一秒爱上赤身~

Salmon Carpaccio

日本 Nori 来的三文鱼肥厚有度
一口下去,鱼脂香气立刻占据整个口腔
肥嫩的三文鱼在口中满满融化
还有什么瞬间比吞掉一口三文鱼还享受?

No.2 Daily Special sushi 1

第一份寿司上来后,里面有:
两贯 Salmon,
两贯 Tuna,
一贯 Fluke,
一贯 Yellowtail

Salmon

Sweet Vinegar with Yuzu Sauce
Sweet Vinegar with Konbu

第一贯 Salmon 搭配 Sweet Vinegar with Yuzu Sauce
点缀在 salmon 上的 sauce 十分抓眼,
红红的配上橙黄色的 Salmon 十分和谐。
酸甜可口的 Yuzu 带来清爽的口感,
中和三文鱼的油腻感。

第二贯 Salmon 搭配 Sweet Vinegar with Konbu,
晶莹纤薄的昆布上在缀以白芝麻,
整体造型十分独特。
昆布刚一入口会有点腥,
但之后和肥腻的三文鱼会融合的很好,
最后的芝麻味,又将口感提上了另一个 Level。

Tuna

Wasabi Soy

对于 Tuna,Chef 没有做过多的处理,
只单单搭配着酱油和 Wasabi 就十分的有料。
在日本,传统的吃法就是:
No Serve Soy Sauce On the Table。
因此,Chef 会给大家调配好酱油和山葵。
新鲜的山葵不辣不冲,
带着微微的香甜和清爽,
中和了 Tuna 本身酸的口感。

超级新鲜的 Tuna,排排队等着被“片”

Yellowtail

Garlic Ginger Sauce

Yellowtail 来自日本
脂肪层很明显,粉白相间
搭配着 Garlic Ginger Sauce,
格外显得油亮油亮的。

Garlic 和 Soy Sauce 混合后
有了淡淡的咸味,
加上 Ginger 各位的重口。
但 Yellowtail 又是一贯清淡的寿司,
佐以重口 Sauce 实在是非常明智

Fluke

Yuzu Miso

Fluke 搭配 Yuzu Miso,
仿佛在晶莹剔透上面蒙上了一层酱色的雾。
弹牙的 Fluke 味道十分清淡,
佐以 Yuzu Miso 在口腔里充满的是:
酸甜的 Yuzu,以及咸香的 Miso。
比单纯搭配酱油,更能带给食客极致的体验。

No.3 Daily Special Sushi 2

第二份 Sushi 显然要比第一份重口一些,
这也正好有一个由清淡到浓郁的过度
第二份里包含了:
一贯 Fluke,
一贯 Yellowtail,
一贯 Albacore,
一贯 Scallop,
一贯 Unagi,
一贯 Ebi。

Fluke

Yuzu Miso

选用了和上一份寿司里同样的 Sauce,
建议这贯上来后赶紧吃掉,
不要问小编为啥,
因为上贯 Fluke 太好吃,
鲜甜弹牙的味道还在口腔中久久徘徊。
紫苏的味道十分强势,但却带着害羞的清爽。
和 Fluke 简直就是金玉良缘~

Yellowtail

不得不说,Yellowtail 吃多少次都还是迷人的。
肥嫩的口感就像行走在云端,
飘飘欲仙,摇摇欲坠~

Albacore

Onion Ginger Soy

Albacore 是长鳍金枪鱼,入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美,也可以感受到鱼肉微微的酸味,是介乎于大肥和赤身之间的口感和味道。

Albacore 搭配着
Onion Ginger Soy,
十分的香甜,
Onion 带着独特的辛与甘
Albacore 带着特有的绵密柔软,
来上一口,简直鲜的剁脚

Scallop

Sweet Soy with Balsamic
Topped with Spicy Mayo

最最清淡的 Scallop 配上最最重口的 Sauce,
有种他俩一相逢,胜却人间无数的既视感~
白皙滑腻的 Scallop 搭配着
Sweet Soy with Balsamic。
最上面还挤上了一点 Spicy Mayo。
值得一提的是 Spicy Mayo 里面还加入了
Masago Fish Roll。
奢华的口感,一直回荡在口腔中~

Unagi 鳗鱼

Sweet Soy with Balsamic

重头戏 Unagi 选手登场~
鳗鱼先烤炙后搭配上 Sweet Soy with Balsamic 酱汁,
浓郁的口感,但却不齁不腻,
看起来重口的鳗鱼,反而清淡,
完全可以品尝到鳗鱼本身的鲜~
十分推荐。

Amaebi 甜虾

Sweet Vinegar with Yuzu Pepper Sauce

甜虾真的是无人不爱~
滑腻腻的口感什么有趣。
配上 Sweet Vinegar with Yuzu Pepper Sauce
Ebi 本身清新的口感上又带来 Yuzu 的清爽~
Ebi 比较清淡,建议上桌后先吃。

No.4 Daily Special Hand Roll

Spicy Tuna Hand Roll

爱研究 Sauce 的 Chef 居然连 Hand Roll 都没有放过~
Tuna 和 Soy Sauce、Sriracha sauce 等四种 Sauce 混合,
制成的手卷味道浓郁。
小编认为手卷味道过于厚重,不过浓浓的辣味,
是重口人的爱了~

Crab Hand Roll

十分推荐这个 Crab Hand Roll,
浓浓的蟹香味十分明显,
嗜蟹星人必尝~

Crab 和 Crab Miso 混合,
Miso 真的是个神奇的东西,
无论和什么混合后,
都会起到提鲜又不抢镜的作用~
默默奉献的好 Miso。

No.5 小食

Edamame

青豆作为餐前小食,不占肚子,又能配酒。已经和盐调过味的豆子下酒正好!进食寿司前,来点Edamame,和朋友侃侃大山,惬意又美好~

No.6 Dessert

抹茶提拉米苏

神似 Wifi 的提拉米苏,简直逗笑了一众人~
精巧的小木盒,妥妥的日式 Style~
大厨也是奇思妙想,
不放过任何一个在食物上表演的机会。

厚实细腻的奶油满满当当的占了 2/3,
顺滑的奶油和抹茶粉一起入口,
不甜不苦,十分日式小清新。

下面的 Sponge Cake 加入咖啡酒混合,
口感香醇,清甜,
宇治抹茶粉配上细腻的奶油和浓重的咖啡酒蛋糕,
十分对味,越吃越想吃

Mochi Ice Cream

造型感十足的 Mochi Ice Cream,
超大一颗~
15 种味道也是迷花食客们的眼,
口味太多实在是难以取舍,
不怕,$2.5一颗的价格 All in 也不心疼。

浓浓豆香 — Red Bean
甜浓香糯 — Vanilla
酸爽清新 — Mandarin
经典必吃 — Matcha
不甜选择 — Black Sesame
新颖口味 — Raspberry Crunch
异域风味 — Thai Tea
……

地理位置 & 店设概况

隐匿在 Chelsea 区,门口标示不大,看到黑色铁门,不要怀疑,打开进入地下!乘坐 A、C、E、1、2、3 号线后下车步行 7 分钟左右都可到达!

餐厅内宽敞明亮,进门左侧是酒鬼,往里走可以看到日式庭院~大厅可同时容纳 55 人!整个大厅宽敞明亮,阳光充足,不同于以往小日料店的狭长局促,用餐环境非常舒适,大可与三五朋友相邀,一同前往享受难得的闲暇时光。

SUSHINAO
推荐程度:****
人均:$30-60
地址:311 W 17th St, New York, NY 10011
营业时间:Mon-Thu 6pm – 11:30pm
Fri-Sun 5pm – 11:30pm

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