June 12, 2015 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 日本菜 Tags: , , , , , , , , , , ,

纽约有很多日式居酒屋,虽然没有去过日本,但给人的感觉大体都是相同的,热闹/嘈杂/拥挤/活力+大声的店员/各式小菜/一醉方休+喊话的食客。。。据说在日本,这里是男人们下班以后第一个会去报道的地方,可以和三五老友尽情的放松。因此居酒屋又被贴上了一个温暖的标签。居酒屋,顾名思义,酒不能少;除此之外还应有小食。曼哈顿中城的这家Sakagura酒藏既然能一直在其他居酒屋中脱颖而出,除了拥有超过200多种地道的高质量清酒外,精致的各式小食和颇具特色的装饰也能让人时刻体会到经营者的用心。今天有幸和友人体验了一次,终于明白提前一个月的等位不算什么。

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Sakagura酒藏位于曼哈顿中城GRAND CENTRAL附近,隐藏在一座BUILDING的地下室,非常隐秘,很容易错过。像这样看到牌子的时候进到大楼然后走左边的楼梯。

sakgura-16 sakgura-21 sakgura-30 sakgura-27 sakgura-09颇具日式风格的装饰,店内布置的很别致,摆桌也非常宽敞,不同于东村居酒屋的狭小拥挤。才开门营业15分钟的光景,已是满座。提前订的两个人位子也是等了一个月之久。可见这间店的魅力。

酒单和菜单都是厚厚的一大本,店内也有很多随处可见的清酒瓶做的摆设。友人点了吟酿中的一种来尝,醇香甘冽,清口的很;菜单也比想象的要丰富的多,只要你想得到的日式菜品这里竟然都可以找到,寿司、鱼生、串烧、荞麦面、炉端烧、各式煮物、炸物等等。要想同时HANDLE这么多菜品又做到精致有心,着实不易。

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独特的卫生间,大清酒桶的造型很别致

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招待我们的小哥略年轻,因此后来就一直看他不停的跑来跑去,虽然却是也是忙。

Hiyayakko,小菜先点了一个豆腐来吃,HOMEMADE的手造豆腐

sakgura-07 sakgura-10sakgura-20 sakgura-23一方白如凝脂的手造豆腐在小碟摆上,戴着一头的木鱼花,入口是清淡的豆香混合木鱼花的咸鲜;边上配的一小壶酱油很醇厚但没有很咸,浇上以后配着豆腐吃下后味是豆味儿的清甜,很推荐这道手造豆腐。

Special for the day, Grilled Sweet Fish  烤香鱼,炉端烧

sakgura-17 sakgura-28 sakgura-18没有想到是炉端烧。SWEETFISH是一种淡水鱼,又称香鱼,体现不大,肉质细嫩且刺多。炉端烧的方式打造的SWEETFISH很好的保留了鱼的外形的完整性,少许海盐调味。轻轻刮开鱼皮,鱼肉的汁水儿依然可见,鱼肉本身的自然清甜细嫩非常赞,让人联想到儿时外婆的鲫鱼汤。唯一缺点是刺多。

Ika Shiokara 生拌鱿鱼

sakgura-25这道是尝了一口就默默的没再动筷子。点单的时候小哥有很友好的提醒过,“用生鱿鱼肝拌的哦”,我俩点头说好。结果就是高估了自己的重口味。新鲜的鱿鱼肝保留了最原始的海腥味,并且浓烈,即使有干辣椒的浓烈也没有办法补偿,但是绝对是一道很好的下酒菜,感觉这样的腥味会和高度数的烈酒比较搭,呛人慎点。。。。

Ebi Shinjo 杏仁片裹炸虾球

sakgura-15 sakgura-08 sakgura-06虾球很大且饱满的一颗,杏仁片炸的焦香酥脆,不过觉得可以再酥一些;端上桌以后就香的不得了,不得不动筷子,哈;咬开果然不是脑补的满满的纯虾仁,日式丸子的惯性,卷心菜丝配美乃滋,可能偶尔有那么一点虾丁,不然也不会只要$10。还算不错的一道小食,不过量很大。有5颗。

Buta Kakuni 慢炖五花肉
sakgura-42必点特色菜之一,慢炖的五花肉软烂绵密,肥而不腻的微甜,推荐!
Tori Tsukune 鸡肉丸子
sakgura-39sakgura-41看似很简单的小食,只是鸡肉选取的是地鸡,混合藕丁和时蔬蒸熟的鸡肉丸配TERIYAKI SAUCE,女生应该都爱。
Gyutan Yawaraka Ni 炖煮牛舌
sakgura-12 sakgura-22 sakgura-26 sakgura-11一般的居酒屋都会把牛舌做成串烧,这家是炖菜料理,很新奇所以点来吃。汤底浓郁,味道感觉像广式的萝卜炖牛腩,牛舌很厚,炖煮的软烂,口感也很像牛腩,跟小哥再三确认,小哥很笃定的告诉我们,不要怀疑,确实是牛舌,炖煮了很久才会这样,好吧炖牛舌,感觉失去了牛舌应有的脆嫩的灵巧,萝卜和芋头很好吃,汤也好喝。能给人温暖的味道。
KOBE BEEF ON HOT STONE
sakgura-29这道是别人家的和牛,跟MEGU的一样是配上黄油放在热石上由服务生烤熟来吃,简单的蘸酱油调味,很原味,吃的过程也很享受。 推荐可以试试。
Homemade “Nihachi Soba” 手造冷荞麦面
sakgura-13 sakgura-03 sakgura-02好吃到天上的冷荞麦面,个人觉得完胜荞麦屋。新鲜手造的现切荞麦韧性十足,带着荞麦的自然鲜甜,现磨的芥末和蘸面吃的酱油混合,鲜芥末的呛辣很好的配合荞面的质朴。简单却很用心,超级推荐!
还有时令的云丹荞面,就是海胆荞麦面,如果碰上了,一定要点来试试。
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强烈推荐他家的甜点,别致而清甜
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还有各式盖饭,炊饭,乌冬,饭团
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这是周一到周五的LUNCH SEPCIAL,有$33的TASING SET
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推荐程度:****
适合场合:2-6人,晚上订位较难,需提前个把星期,6人以上有最低消费$35每人的限定
人均:$25-50
地址:211 E 43rd St,New York, NY 10017
电话:(212) 953-7253
网站:http://www.sakagura.com/
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