April 29, 2019 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 小吃, 川菜 Tags:

“老板,冒一份菜!”

真怀念在过去街边摊口

无论胃口心情多么不好

只要一吃冒菜/麻辣烫这种市井美味就有了食欲

火辣热烈得即使自己一个人吃也不觉得寂寞

听中城上学工作的小伙伴们说

他们的秘密私厨悄然上新了?!

一人或两人份的冒菜选择

辣度可调节

毛肚、肥牛、海鲜、肥肠、鱼肉冒菜等近十种款式

鸡骨猪骨高汤并十几种中草药和香料熬制的冒菜底料

你说这一海碗里面有肉有虾有蔬菜

浓鲜大骨红油汤拌着白米饭呲溜下肚

冒菜香出魂 暖洋洋的别提多安逸了!

其实这家店以 与店同名的“重庆小面” 名扬吃货届

更可以邂逅让人吮指回味的热干面、酸辣粉

给你打包冲动的水饺和小笼(肉)包

自家擀的面皮,扎扎实实的肉馅

饥肠辘辘时来一只,瞬间恢复满满活力

酱料制作用心,上菜速度麻溜

美味实惠又大碗简直物有所值

可不是妥妥的工作日食堂嘛!

在纽约居然能嗦一碗正宗酸辣粉

吃一份麻辣冒菜 重庆小面

四川娃子表示超幸福!

CHONG QING XIAO MIAN 重庆小面

推荐程度:****

人均:$15

地址:796 9th Ave,New York, NY 10019

电话: (212) 582-8866 

营业时间:11am-10:45pm

 

新 • 品 • 速 • 递

冒 菜 篇

店家提供一人份或两人份的选项,根据所选食材不同$15左右一碗,还可以选择辣度,分量十足又美味~

毛肚冒菜 | 麻辣 16.5

成都最有名最特色的小吃冒菜,是各种中药和香料配出辣汤辣水的汤汁,用长把竹篓勺子装上客人点的蔬菜、肉食,放进热汤中烫熟的。竹篓在汤汁里一提一放,直到食材都“冒”熟,所以叫冒菜。再放到提前调好各种佐料的碗中,舀一勺汤汁,撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,是一个人也可以享受的“火锅”

锅子一端上来,就是一阵销魂的香气扑鼻而来。油亮亮的红汤底看着简单,但师傅背后下的功夫可不少,是由猪骨、鸡骨熬煮N小时的高汤底为基础,加上辣椒、豆瓣等十几种中草药和香料熬制的冒菜底料制作而成。

小小一锅中汇聚了各种美味:荤菜有百叶、牛肚、午餐肉、鱼丸,素菜有豆腐皮、木耳、海带等,还可以添加自己喜欢的食材,都是right portion,一个人也可以享受一整锅。

麻辣汤汁是可以直接喝的,但是强烈推荐拌饭吃!麻辣鲜香的滋味儿,加上脆嫩的百叶和牛肚,吸汁儿的菜蔬,一碗饭根本不够!

海鲜冒菜 | 一人份 16.5

同样的麻辣口味,海鲜款的感觉比上面的毛肚冒菜辣度更轻。红油香醇,微微的豆瓣酱香和麻辣的后味儿干净利落。美中不足的就是辣度太小,说是中辣但抱歉真的没啥辣味,能吃辣的点单的时候(尤其是海鲜款)要跟服务生说明。

除了之前的鱼丸、午餐肉、豆腐皮、木耳、海带外,还有个头不小的大虾,但估计因为有壳保护,而且本身酱汁就不是很辣就不怎么入味。但一定要给蟹肉棒和鲜嫩又弹脆鱿鱼卷32个赞!饱吸了香辣的底油后蟹肉棒还带着回甜,每一口都好滋味,只嫌不够吃。

 

经 • 典 • 回 • 顾

小面 / 刀削面 篇

麻辣小面 11.75

用鸡骨和筒骨熬制三个小时以上,并几十种香料熬煮的红油汤底端上来时还冒着热气,泛着一股子复合香气。里面是码得整整齐齐的肉臊和绿油油的葱花和香菜,白菜、木耳和葱花等蔬菜搭配,筷子一拨,就露出了浅黄的面条。

来自厂家每天新鲜直供的碱水面,发酵三个小时以上,虽然不是手工,但筋道度也可以。细直软滑、富有嚼劲的面条在麻辣的面汤和肉臊的浸润下有味儿的多。乍一口很香,后劲有些辣,一碗下去,一本满足。

汤底入口温润,带着骨汤的香浓,是可以直接喝汤的。入口先是麻辣的强烈刺激,然后辣的余香中透着回甜,和着葱香和香菜的香气,十分安逸,简直重温了国内上学时光那一口最爱的舒爽滋味儿。

如果你不是很能吃辣,也不要被这碗红亮油香的辣汤吓着了,中等辣度就还好,肉臊还有一些甜。

特色热干面 12.25

热干面是湖北武汉最出名的美食之一,是武汉人“过早”的首选。不同于汤面、凉面,细面煮熟后沥干过油,以香菜、紫甘蓝、黄豆、胡萝卜和黄瓜丝等各色食材为辅料,再淋上卤汁、麻酱、香油等混合的拌酱,多种口味汇于一盘

色泽黄而油润,纤细爽滑的细面一筷子呲溜下去,酱汁的香浓鲜美溢满口腔,筋道的同时能尝出隐约的大蒜生辣味。再来两口清新的蔬菜、酥烂的黄豆,满口舒爽生香

不仅仅是一种小吃,热干面已升华成一种情怀。

而在纽约吃到正宗热干面更是一种感动~

酸辣粉 13.95

源于四川民间的酸辣粉,以突出的酸辣味儿为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制正式走上街头,成为川蜀地区的特色小吃。

这里面的佐料就多了,肉臊、花生、葱花、香菜,甚至还有泡菜和生姜粒!

不愧为“酸辣粉儿”的名头,猪骨和鸡骨高汤里加了陈醋和辣子红油,刚起一筷子就是一股鲜酸的味道直冲鼻尖。

据说三国时期刘关张桃园结义后, 桃园的主人专门为他们做了这酸辣粉,寓意了三人的友情像这粉条一样绵长。故事真不真不晓得,但这红薯粉又弹又Q,长而不断倒是真的,再加上各色佐料,店家的粉儿麻辣和鲜酸两头占,味儿那叫一个正!10分钟嗦完一碗面!

 

小 • 吃 • 推 • 荐

前 菜 篇

小笼包 8.95

北方的发面小笼包,其实就是小号的肉包子啦。肉馅酱香浓郁,紧致细密,包子面皮暄软,两三口解决一个就饱了3分。

水饺 8.95

8个大个头水饺卧在盘中,胖乎乎、软嘟嘟显得特别可爱。韭菜猪肉馅料咸淡正好,饺子皮擀得也筋道,肉足馅儿大味正,蘸上蘸水浓香又清爽,饱腹完全没有问题!

店家在哪

家乡的那一碗面哟~

地理位置 & 店设概况

面店藏在曼岛中城地狱厨房的拐角,离地铁站不远。没有煞费心思的起名字,门口简简单单的挂着四个红字“重庆小面”。

进去后一家不大的店面装修的十足温馨典雅,几盏高高挂的红灯笼,几个青花搪瓷盘,几幅字画,紧凑的座位,中国红的背景色,十块钱左右的一碗面,很安逸。

本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!

作者:陵少

摄影:小鱼

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3、福利特权每人限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)

CHONG QING XIAO MIAN 重庆小面

推荐程度:****

人均:$15

地址:796 9th Ave,New York, NY 10019

电话: (212) 582-8866 

营业时间:11am-10:45pm

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