据说,最爱老挝菜的是泰国人。好多泰式经典菜肴也多由传统老挝菜演变而来,像青木瓜沙拉和LARB。老挝作为东南亚国家中唯一个内陆国,饮食颇有混搭风,擅长运用各式香料搭配不同的SAUCE与生鲜蔬菜一起包裹着吃,口味偏辣偏咸,也常用酸调剂;烧烤也是老挝人较擅长的一种烹调方式。