April 27, 2019 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 小吃, 川菜 Tags:

回顾一下地图收到的最多的回复

突然某一天一个微弱的声音突然出现,

“Stony Brook群众可以拥有姓名吗?”

不行,收拾东西立刻出发,

Long Island探店开始!

Hofstra/LIU/Stony Brook/Adelphi/NYIT…

必须有自己的根据地!

通往Fire Island的必经之路上,有一家小店吸引了地图的注意,Tanger Premium Outlet/

BJ‘s / Costco / Home Goods

全在店门口!

剁手shopping, 买日杂,聊八卦,

累了饿了出门就到小FAN馆~

进进出出的顾客不乏打扮靓丽的年轻人,

和驻扎在此的朴实老外,

大家对菜单早已了然于心,

厨师也对老食客的偏爱非常了解,

真是名副其实的深夜食堂

雪山小排酸甜酥爽,厨师为你下一场雪,

香辣烤全鱼小火沸腾,想吃啥鱼做啥鱼!

麻辣香锅讲究药理均衡,中草药汤底辣而不燥,

水煮牛肉柔嫩汤鲜,咬一口肉流一嘴汁!

超壮实的成都小炒肉正在云雾中嘚瑟!

肥瘦兼备,肥而不腻,

咬到嘴里肉香味鲜,味道特别丰厚!

还有属于春天的必点菜式!

金沙年糕虾仁外表颗粒满满,年糕温柔软糯,

秘制葱油炒饭味道清新,口感松软不油腻

文末照例有地图粉专属福利~

FAN  Chinese Cuisine

推荐程度:****

人均:$15-25

地址:534 Commack Road #A10,

Deer Park, NY 11729

电话:(631) 586-6888

营业时间:Mon-Sat 11am-10pm

Sun 12pm-9:30pm

01
Appetizers
雪山小排  $10.95
一整盘的小排骨红棕油量,堆成小山,顶着白色的糖粉,放在干冰之中,眼睛真的像到达了雪山之巅!(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
大厨现场给我们展示了喷撒糖粉的过程,见证了一盘颜值爆表仙气十足的糖醋小排,感到发自内心的愉悦~
素颜时
擦粉后
这道糖醋小排区别于传统的做法,没有用浓厚的糖浆而是用了轻薄的糖粉增加甜度,排骨表面也保持干爽,最适合当做等正餐用的前菜,油润而不腻口,有淡淡的甜味又不至于影响食欲,反倒是让味蕾进入了一个欢快惊喜的状态!
糖醋小排,饭前甜一下🍬
排骨在入锅炸之前,先用特制的卤料卤了很久,把甜味,香味都进入到排骨里层,这时再炸就会外酥里嫩,吃到嘴里以后的味道浑然一体,甜度非常均匀;因油炸而紧紧锁住的排骨的水分也会在咀嚼时缓缓散发出来,酥香可口,口感颜值双双爆表!
02

Meat Lover

香辣烤全鱼 $28.94

烤鱼的种类可自选,至少提前一天打电话预定哦!

只要买的到统统可以做!

铁架上桌!

小火烧着烤鱼咕嘟咕嘟的冒着热泡,这火辣的香气一下就出来了!红润的辣椒油在足足有2磅重的肥美鱼肉上翻腾,还有各种配菜在鱼肉身边众星捧月,热闹的气氛一下就来了!

沸锅烤鱼

无法抗拒的美味

烤鱼的外皮非常酥脆,香酥的味道中带着一点淡淡的焦味,这种外皮在辣汤里吸满了汤汁,单挑一块下来在嘴里一抿,满满都是鱼肉和香料的融合香味,外皮在汤汁中再炖一会,就会变得柔软起来,这时用筷子轻轻一挑,就会有一大块鱼肉从鱼身脱落~
沾满了火辣四射的烤鱼汤汁,满口的椒麻辣爽,这种恰到好处的互补让烤鱼变得霸气十足,口腔喷火,手心冒汗,这才是吃烤鱼的正确节奏呀!
烤鱼的配菜也非常惊喜!土豆片切得很薄,在辣汤里炖的绵软吸汁,一入口就化掉了;魔芋丝紧密弹滑的口感非常筋道,在烤鱼的汤汁里已经浸润成红色,一咬开就四散开来,津津的口感是小编心中的烤鱼必备!无以替代之选!

水煮牛肉 $17.95

整整一磅的牛里脊细肉,在饱满浓烈的汤汁中躺平,当然不能放过这样的超级肉感大菜!要是觉得不够辣,可以跟厨师说一声,厨师手上可是有江湖闻之丧胆的“菊花残🌶🌶🌶…..🌶”就等人挑战啦!
水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,吃到嘴里能明显感觉到具有川味麻、辣、烫的风味。水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的,这也就是水煮牛肉的由来;
再看看配菜~豆芽,小白菜,小米辣,还有穿插在汤里的香菜叶,白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,在汤里非常艳丽明亮,这个汤融汇了蔬菜的香味后,倒在米饭上,小编的下饭神器!
霸王辣子鸡 $16.95
有什么比一口一个的炸鸡块更配肥宅快乐水呢?辣子鸡相比盐酥鸡来说,更注重一个皮薄肉嫩的口感,虽然炸到酥脆的外壳已经变硬,但咬下去之后的鸡肉还是要保证弹嫩多汁,冒着热辣的香气,这才是辣子鸡的精髓所在。
这里的辣子鸡吃起来耳朵,口感,味觉都非常舒爽,薄薄的脆皮咬开后有“撕拉”的清脆声音,然后鸡肉的热气从中涌出,嫩到流汁的鸡肉带着辣椒的刺激味道,吃起来真正做到满口酥香,停不下来!
麻辣香锅  (四份配菜起点)
说到麻辣香锅,经过近几年的疯狂传播,已经变成了没有国界,没有地域差异,可以用来交友闲谈社交横扫饥饿的百搭菜品!想不到吃什么菜系的时候来一份麻辣香锅,菜肉豆面全都齐活,选择困难症的最后救命稻草。
这家店的麻辣香锅最吸引人的,是上桌后就能看到锅子里有大把的中式香料,比如草果,香叶,泡过中药的水来炒麻辣香锅底料,不仅可以在麻辣的基础上增加丰富平稳的香气,也能让麻辣的味道更加温和,不仅辣到爽,也要讲究滋补和均衡,这才是这家川菜料理的用心之处呀~
超大只的白虾脱去外壳后,雪白的虾肉展露无遗,辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、紧致酥脆!
麻辣香锅的底料完全是厨师自己调配的中草药秘制底料,不仅注重中药材的运用,也格外注重用油的把控,炒出来的麻辣香锅完全不油腻,每种配菜外面都挂着一层调料,但没有多余的油脂浸泡在内哦!
成都小炒肉 $12.95
四川最有名的小炒肉是什么!回锅肉!用超大块肥瘦均匀的五花肉片,和红绿青椒,蒜苗,洋葱,一起炒出香味,和干冰一起上桌,五花肉也能吃的仙气十足
五花肉完全不油腻,肥肉的部分已经控干,吃到嘴里只能感到瘦肉的细嫩,肥肉瞬间融化。肉片口感辛辣,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,配一碗米饭,必将成为饭桌上下饭的王者!
03
Spring Vibes
金沙年糕虾仁  $18.95
看这个架势就知道这道菜来头不小,纯刀工雕刻的龙身让餐厅当时在用餐的群众纷纷侧目,好多外国人都来问这道菜究竟何方神圣!虽然装饰真的把人震得一愣一愣,但是不要被外表迷惑,小编最看重的还是内容啊!
要说小编有什么是完全不能拒绝的,那就是又热又软的糯米做的一切,比如炒年糕;如果有什么是比炒年糕还让人难以自持的,那就是裹着咸蛋黄的外层,在热锅中现炒出的超级金沙年糕!
吃到这道菜的感受真的让人难忘,蛋黄的口感稍带粗糙,在嘴里有沙沙的颗粒感,把金沙的外层吃光之后,就是柔嫩软烂的年糕块了!年糕被炒的非常柔软,没有一点硬块,和蛋黄一起吃粗中有细,层次非常多样
虾仁也是不能忽视的重头戏,用流油的咸鸭蛋黄炒出香油,搭配酥脆的炸糠一起裹在虾仁外层,咬下去就是满口的酥脆。虾肉本身的甜味和咸蛋黄的咸味先后抵达味蕾,伴随着浓浓的鲜味和飘散的热气,吃一口就是一口的幸福!
特色葱炒饭 $9.95
说到这道菜,老板可是忍不住要喊冤,好多人看到这个清爽碧绿的颜色,就问是不是用了色素!在这里小编要帮他澄清,这里的绿色来自于厨师自己炒出的爆香葱油,整个木桶一般上桌,浓浓的葱香就四散开来,全是清爽滋润的味道!
炒饭盛在木桶之中,非常保温,哪怕被烤鱼,麻辣香锅,炒年糕耽误了进度,也不用害怕,米饭在木桶里还热着,这样的配置好暖心!
炒饭的味道非常细腻,葱的味道很明显,但当一口米饭入口想去细细品尝这个香味,葱味又消失的无影无踪,不爱吃葱味的朋友也可以放宽心,这个葱味完全不呛鼻,像害羞的少女一样见到人就跑开啦!

通向海边的休息站

你在哪里?

地理位置 & 店设概况

法拉盛乘坐LIRR火车大约一小时到达Deer Park即可下车,下车后沿着Long Island Ave步行二十分钟就到。

虽说是以川菜为主的中餐厅,但里面的布置非常简洁清新,倒像是甜品站一样让人感到舒适和放松。餐厅能坐50人左右,座位有限但不拥挤,进餐时没有任何嘈杂的感觉。餐厅服务员非常友好热情,会推荐当地好玩的地方给顾客,从纽约过去的朋友不妨去问问他们哦~
本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!

作者:小贾

摄影:川贝

地图粉专属福利券到!

I. 即日起为期一个月,4/27/19-5/27/19, 图粉到店消费即可获赠一道$11.95以内的餐品!
福利说明:1、请点单前告知店员,转发至PYQ使用本福利;2、活动有效期4/27/19–5/27/19.,过期无效;3、福利特权每人限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)

FAN  Chinese Cuisine

推荐程度:****

人均:$15-25

地址:534 Commack Road #A10,

Deer Park, NY 11729

电话:(631) 586-6888

营业时间:Mon-Sat 11am-10pm

Sun 12pm-9:30pm

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