April 4, 2019 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: Fusion Tags: ,

有时候听到别人对日拉如数家珍

心里就有点微微不忿

皇上!您还记得。。。。

江南葱油拌面的温婉喷香

中原羊肉烩面的油香酥润

北方炸酱面的浓厚馥郁

西北油泼面的泼辣劲爽

。。。

其实不是我们不想吃传统中式面条

而是曼哈顿日拉实在遍地开花

想要“面面”俱到的正宗家乡味儿

需要为了那一特定款四处奔波

But,在”曼哈顿食堂“东村

有一家兼顾南北各地口味的面堂

包邮区的小伙伴看过来

这里有好吃到哭的新品葱油拌面

三种葱熬成的葱油就是那个小时候的味道

一碗划拉下肚,老咪道了!

冬季养生鸡汤面清淡鲜美

一大海碗分量多到吃不完

高汤鲜到不吃面也要喝完

真材实料熬煮每天还限量!

还有全纽约独一无二的台湾啤酒鸭饭

搭配台湾啤酒超酷!

更有香喷喷的红油抄手

鲜咸嫩爆的酱香牛小排等美味前菜

Chinatown Icecream Factory特供冰淇淋

地图粉还有专属福利呦😄!

The Tang 麺堂

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:120 1st Ave, New York, NY 10009

电话:646-678-3092

营业时间:Mon–Wed: 11:30am-10:30pm

Thurs-Sat:12pm-12am

Sun: 12pm-10:30pm

主食推荐

面条类

今春新品在此

葱油拌面 $13
要说上海宁最难舍弃的味道是什么?葱油拌面那绝对榜上有名!上海人家的家常葱油拌面,食材普通,做法看似简单,但要做成一碗越拌越香的好吃的葱油拌面也并非易事:葱油要熬得好+调味要适中+面条要劲道。而面堂的这碗面三点都达标,味道正得哟,哈嗲!
由三种不同的葱:韭葱、京葱和小葱熬成的葱油奠定了味道的基础,葱都炸得脆而不焦,香的不得了!以腌制过的香菇和开阳作为浇头,最上面点缀着炸过的葱丝。融合在一起的浓油赤酱,让简单平凡的拌面有了不平凡的美味。开阳尤其出彩,韧韧的鲜咸口感特下“面”,和葱油面简直配一脸!
一整碗面呼进嘴里,筋斗入味的面条和韧弹的开阳香菇裹挟着浓浓的油爆的葱香在口腔里爆炸,吃一口就没有办法停下来!像是回到小时候,那种饱足感对于上海宁而言真是只可意会、不可言传。。。

药膳香菇鸡汤面 $15
每天限量8份,趁早进店哦!
和纽约的初春最相配的,恐怕就是这一款养生高汤面了。用老母鸡和当归、枸杞等6/7种中药材一起熬数小时而成的鸡汤,汤清微白、清香扑鼻。搭配炖的酥烂的去骨鸡腿肉,底下铺着满满的白面,海碗一呈上便觉得温暖。
这款面最精华的部分就在汤,属于不吃完面但一定要把汤逼干的那种。汤色微微奶白,喝起来香味浓郁清新、有特有的鸡鲜,能感觉到微微的胶质和黏口感。
鸡腿肉给的分量超级多,姑娘一个人吃不完,再加上面感觉这是两人份的呢。鸡肉煮到刚好脱骨,鲜嫩微韧的口感又不至于酥烂,但总体是走清淡口味的,如果沾点盐或者辣子会更有味道。
台湾啤酒鸭 $18
每天限量8份,趁早进店哦!

用整瓶的进口台湾啤酒加新鲜鸭子慢炖而成的美味,不计成本的难得美味,哈哈比黄焖鸡更嗨!

新鲜鸭肉斩件炖煮,郫县豆瓣以及四川辛香料等的加入很好的给鸭子丰富了味型,大量啤酒的慢火炖煮2-3小时,去腥之余还平添了独特的香气,一份至少有1/4只整鸭的肉量,绝对过瘾!鲜香菇吸饱了汤汁,口感媲美肉肉!更赞的是底下的米饭,酱汁mix之后每一粒米都舍不得浪费哟!一份只要$18,每天限量8份,早去早得哦!

往期经典回顾

花豆角焖面 $13.5很多人因为这一碗焖面认识了面堂,再也不离开哈哈~面堂的豆角五花肉焖面,料丰味儿足,肥厚的五花三层大肉,豆角还有少许肉臊。五花肉肥瘦刚好,瘦肉不柴,肥肉不腻, 外形完整。咬上一口,肉香和肥润一起迸发,却很细腻,一点也不腻人,反之则是十足的肉香气让人没法停口。豆角已经焖的软烂。包裹着肉香和油香。筋道的面条中粗滚圆,浓郁的肉汁和着豆角的香气包裹着面条,根根浓香,口感劲道。口味会比较咸一些。

老北京炸酱面 $13
北京人对炸酱面有种执念,100个北京人也有100种老北京炸酱面的“标配”版本。面堂新版的炸酱面,选取了大块的五花肉切丁炸酱、配豆干和黄瓜丝儿。
开吃前麻溜儿拌匀喽,面条是中粗圆体的特制面,堪比手擀面,十分劲道,搅拌的时候还需要用点儿手劲儿。
炸酱味儿浓中甜,黄酱和甜面酱的比例很和谐,每一根筋道面条包裹着浓郁的酱汁儿,面条根根分明,弹跳的口感极富生命力,五花肉丁肥糯软弹,豆干扎实,黄瓜丝儿清香。
一碗炸酱面,一瓶啤酒,再来一头蒜,哈哈纽约客的碰撞混搭之美,就是这么随性~
面 $14(推荐必点)熟客都了解的招牌面啦!主创一次喝醉之后的即兴创意作品!面是比较特别的手擀面,比其他面更宽,更筋道。汤底也很有讲究,鸡爪熬成的汤喝起来香味浓郁,能感觉到微微的胶质,黏口感。另外,为了让汤底变得更浓稠更入味,鸡爪汤里还放了用味增炒过的豌豆碎。入口香辣够劲儿,辣油后劲儿强烈~酱牛肉作为 topping 软烂入味,加进去的辣子和炸过的蒜蓉会让舌尖上有微微发麻的感觉。虽然吃完没有感觉到醉意,但算是比较有特色的香辣口味的汤面。

油泼面 $12
看上去不是很起眼的一碗素面,topping是自制的泡卷心菜,上桌前淋上热油,随着“呲啦”一声的热闹开场,蒜末辣子的香气随之四溢。
自制辣椒粉的独特之香是整碗面的灵魂,调味也都在底部,需要拌匀了才能体会。升级版的油泼面较以前更有了西北的风韵,辣子更劲爆、醋味儿酸鲜、油葱香跟浓郁,一定得放开了大口大口的吃,才够劲儿! 强烈安利这款自制辣椒面儿,用小米椒、韩国辣椒粉、花椒粒研磨成粉的mix,尤其香,辣度很温和,多加一点更是劲爽!

前菜推荐

小吃类

红油抄手 $8.5
 
薄皮猪肉馅儿的红油抄手,里面馅料剁得十分细腻,填得也超级充足饱满,看上去鼓鼓囊囊的像一个浑圆的球。将红油拌匀,微微的香辣中和了肉馅的油腻,整体十分爽口,一口一个完全不费劲。
酱腌烤牛小排 $18(推荐必点)
作为老板兼大厨最得意的招牌之作,强烈推荐。不仅食材考究,做功也费时费力。选取油花非常漂亮的USDA PRIME GRADE的Short Rib,接近和牛的松软丰盈口感。去骨后先用花椒八角等香料和秘制SAUCE腌制,然后慢炖5个小时,再冷藏一天。让肉汁吸收回流到每一个纤维里并且入味。上桌前还要大火煎炙表皮微焦再切片装盘。
一整盘12oz的牛小排温温地端上来,能看到牛肉粉白相间的颜色,油花和嫩度看得见的精彩。口感非常惊艳,弹性十足却不过韧,这是慢炖完美的功劳;边咀嚼,脂肪在齿间融化的香气,是新鲜牛肉所带来的喜悦,很自然醇厚的享受,外焦里嫩的咸咸味道像在吃多汁的酱牛肉!
荔枝/香芋冰淇淋 $5
来自chinatown最火的The original icecream factory特供的冰淇淋,有rose lychee 和 taro两种口味。
各种酒类
店里有各种酒水,从日式清酒到各国啤酒很有特色。悄悄说个吹酒攻略:Happy Hour的时候点大瓶的最划算!

店家在哪

葱油拌面我们来啦!

地理位置 & 店设概况

位于东村的1st Ave, 店面不大却很温馨。店里的装修有种胡同里“红砖灰瓦”的感觉。宽桌板凳也跟老北京面馆里的一模一样。大厅的一整面墙上画着老北京的小胡同,代入感满分。 除了大厅,面堂还有一个自己的小院。院子里的红色砖墙吊着绿色的植物,颜色搭配得赏心悦目,桌椅的配色也很协调。天气好的时候在小院里吃饭一定很不错。

本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!

作者:紫苏

摄影:小鱼

地图粉专属福利券到!

即日起为期一个月4/4/19–5/3/19, 地图粉堂食满$20即送新鲜甜豆浆一杯哦($4)
福利说明:1、请点单前告知店员,出示pyq使用本福利;2、活动有效期4/4/19–5/3/19.,过期无效;

3、福利特权每人限用一份,每天售完为止;

4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)

The Tang 麺堂

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:120 1st Ave, New York, NY 10009

电话:646-678-3092

营业时间:Mon–Wed: 11:30am-10:30pm

Thurs-Sat:12pm-12am

Sun: 12pm-10:30pm

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