April 18, 2018 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 云南菜 Tags: , ,

年初的时候地图被后台许多小伙伴种了草,说NYU附近新开了一家有点意思的云南米线店,让地图赶紧去踩点。但没过多久对店家服务的吐槽抨击便蜂拥而至,让地图君慢慢也就搁置了这份热情。

碰巧昨儿路过西村时肚子饿,被一家招牌别致的小店吸睛,一看这不是那家“毁誉参半”的”云之南“吗。

那就刚好择日不如撞日,

跟着地图点一遍菜单!

(照例文末有地图粉专属福利哦)

云之南 

South of the Clouds

推荐程度:****

人均:  $15-30

地址:16 W 8th St New York, NY 10011

营业时间:11:30am-3pm; 4:30pm-9:30pm

电话:(212) 888-9653

地理位置 & 店设概况

地理位置真算得上宇宙中心之一,距离纽约大学不远,位于八街5大道和6大道之间,1 2 3 A B C D E F和path在附近都有地铁站,下车走几分钟就能到

店内装修走中国古风路线,很是别致优雅,一侧白墙上是绵延的山水画,另一侧则贴满,窗明几净,第一感觉还是挺不错的,坐在窗边无聊之中观察了来来往往的路人,大多数都会向内多望几眼,老美们似乎也对这种充满中国色彩的小店很是好奇hhh

走进小店我的第一习惯总是去品尝桌边的料台,试图从中对店家的味道在上菜前便有初步判断。云之南的两罐值得特意提一下,尤其是老陈醋,可以用“醋意肆虐”来形容了(为什么怪怪的hhh)

 

云南米线

红三剁米线  $14

很是清爽的一碗米线,春夏特色款,也适合不喜腻的小伙伴,这碗可以,很云南。

红三剁大概指的是里面的西红柿丁,青椒丁和肉末。

与会更爱西红柿味道或肉臊香的期待不同,整碗的点睛之笔反而是最不起眼的青椒丁,与酸甜的西红柿丁、咸香的肉臊搭配,添一丝爽口清脆,再夹一筷子韧性十足的米粉相配,我觉得吃这碗比看着天气预报等纽约的春天更靠谱。

菌菇米线 $13

看见这碗米线,我脑子里止不住的循环“春天在哪里”。

口味清淡小伙伴与素食爱好者的福音。
刚上来的时候我们内心是存疑的,把老板叫来提了两个问题。

1. 为什么全素粉汤头有一层油花?

2. 为什么是黄汤以及白玉菇是黄色?

1. 熬汤的时候加入了植物油使蘑菇更入味

2. 真 虫草花蘑菇熬汤会把汤色变黄

特别特别特别值得夸奖的是这家菌菇汤没有鲜的浓重的味精味,如同家里熬煮出来的,由于时间长底料足而更加浓厚,汤里配香菇、白玉菇、虫草花,一簇嫩绿的鲜豆苗,几颗橘红色枸杞,每喝一口都把春天喝进了肚里。

口味较淡的小编认为咸淡刚刚好,同行小伙伴觉得不够咸非叫老板来说,老板强烈要求我们也帮忙提醒其他来的小伙伴桌上有盐可以自己加,众口难调,淡可以自己调配,一开始就咸了可就不好办了。

过桥米线 $18

说实在的,看菜单第一印象就是,贵,心疼银子。

抱着来一个云南店必点过桥米线的,吃货,执念,还是,点了。

尝了之后就一想法,值,确实值。

整整一大碗端上来,比本来头,就,不,小,的,我,的头,更大。不知道胃口小的妹子两个人够不够吃,但一个人应该是吃不掉的。最重要的是,内容真的很丰富。

首先汤头很受木蒙喜爱,可能是从小妈妈喜欢炖鸡汤,喝一口便知真的是熬出来的乌鸡汤,不是味精勾兑的那种

其次肉类菜类很丰富,吃一大碗也不会感到枯燥无聊。有整块的乌鸡、大片的牛肉卷、猪肉片、鱼片,打入一个鹌鹑蛋,配以嫩韭、绿豆芽,几粒枸杞,重要的是每一样的选材都不含糊,不是边角余料既视感,好吃的健康养生食品,难得。

还有一点就是一大盘端上来的时候看着真挺像模像样的,social media friendly 嘻嘻你们懂得

哦对了,还加点了店家特意推荐的 老板千辛万苦的寻来的 口感味道最相似云腿的 意大利火腿下进去,肉质没话说,味道有点像意大利熏肉与腊肉的结合体,有嚼劲,很香

豆花米线 $14

筷子伸到每人碗里夹了一嘴的地图君表示,如果正值饥饿时分,个人最喜欢的是绝对是这碗豆花肉末米粉,是干拌粉,菜单上也有标注。

因为爱,每吃一口都有来个特写。

大块的豆花铺在面上看着叫人欢喜,同时口感特别鲜嫩,后厨说每天都是新鲜做出来的。肉臊也是这碗里特惊艳的部分,询问店家怎么腌出来的,然后又得知了一种新的特色酱——自制云南“昭通酱”

科普时间:昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产,堪称云南省的“酱类之冠”,主料是黄豆、辣椒与各种香料,棕红色,麻辣咸香却回味带一丝甜。

所以云之南的肉臊是自家用昭通酱腌出来的,味道很特别,吃完后我特别相信“昭通酱”在不久的将来在云南人的努力下也能与郫县豆瓣齐名。

拌开这碗面,就开始大口吃了,豆花鲜嫩入口即化配上肉臊咸香颗粒分明,米粉弹牙且每一根都入了味,旁边铺上的爽脆微酸的云南泡菜让整碗口感再次增色不少,加之胡萝卜丝、葱花、香菜,不行说到这我真的又想再来一碗了。

松露米线 $13

既然说到菌菇米线,顺便说一下这碗猎奇款,据说是老板亲自钻研出来的。

纯属好奇点了这碗,hmmm….总体而言很有asian fusion的感觉,意外的是白酱配米线配菌菇配豆苗竟然没有很违和,佩服食物搭配的无所不能。

菌菇量很足,配豆苗口感清新,与奶味融合在一起味道奇妙,加之米线爽弹,同时店家加的松露酱为这碗面添了画龙点睛之笔。同行的上海妹子吃的很是欢实啊,南方小伙伴不妨试试。
 

风味前菜

滇味洋芋 $7

来自一个吃货的良心推荐

来自一个吃货的良心推荐

来自一个吃货的良心推荐

点这份时候特别随机,还是因为听到了老板在后面跟师傅研究“你觉得腐乳多点好还是少点好”,凭借一个吃货的直觉要了一份,真的很给力!关键是在别家确实没有吃到过

整个小菜配料很简单,一摞刚断生的土豆条切成比手指略细,铺上一层新鲜的小米辣和菜,红黄绿搭配的很好看。淋上的白色腐乳汁则是整道小菜的精髓,一口咬下去口感足够奇妙,土豆清脆而爽辣过瘾,白色腐乳带来的隐约鱼虾味令人过“舌”不忘。

 

卤牛腱 $7

也是地图本图很喜欢的一道小菜。

首先牛腱肉选材很好,纹路清楚,每一片上肉与筋的比例分配恰到好处,切的薄厚合适,十几片半环形铺开,看着很有食欲,吃起来也没让人失望,卤味足够却不咸,最最最亮点是配着的一碟(恨不得让人打包带走的)辣椒油

辣椒油的精髓在辣更在香,比起外面常见的只辣不香的辣椒(ji)油,这碟香的蘸一下就知道是新厨房鲜榨出来的,浸泡着细碎葱段,在绿色瓷纹的盘子里显得格外好看(也可能是香的让我觉得它格外美=)。

 

薄荷牛肉卷 $10

这菜看着就很云南特色了,吃起来不出所料的感动。薄荷的清香、牛肉卤味与小米辣交融在一起,口感层次丰富,很别致。
 

特色甜品

云南鲜奶米布 $6

米布,了解一下。

纯白色温暖热糯的一碗,口感绵滑,味道有些像奶糊,又夹杂着几分大米香气,要求店家进行了一下科普,米布是云南特色甜品,用大米和牛奶慢慢熬成糊状,很健康,不甜不腻却又很香,吃云南米线再来一碗云南特色甜品收尾,可以说很有意思了。

 

雪花秘语 $4.5

说人话就是,豆乳小蛋糕,吃饭最喜欢甜辣搭配的地图肯定是不会舍得错过啦哈哈。

豆乳蛋糕装在一个小杯子里看着十分小巧可爱,一勺子挖下去口感微凉,有点像豆奶的味道,蛋糕的存在感比较弱,可能更加适合喜爱慕斯口感的小伙伴,不过没有很甜腻,为整一顿饭的咸辣画上了一个圆满的句号。
喏,喂你一口哇~

 

玫瑰汽水 $4

玫瑰银耳羹 $7

两个看似寻常的甜品,还是决定提一嘴,都是因为店家自酿的玫瑰酱。

这款soda还真的是意外的挺好喝,(关键也是真的很美啊),亮点在于玫瑰酱使得soda本身虽是甜口却味道天然,同时汽水柠檬的味道和气泡都很足,清爽解腻,不要让x乐x碧x达限制了我们对soda的想象力

银耳羹自己熬起来总是着急,于是点了一碗,店家将银耳切成细碎小块熬煮,整碗没有很甜值得赞,同时也走清爽路线,没有熬的过于浓稠碗底玫瑰酱是亮点

 

云之南酸奶慕斯

好可爱嘻嘻,凹造型必备款

写在后面
其实吃了一下午,地图心里是困惑越来越深,口味来讲这家店绝对算是出众的,为什么声音两极分化很大?抱着一丝好奇,把后厨忙活的老板叫出来聊(没想到云之南老板如此年轻666)。帅哥很耿直,用一张标准懊悔脸表达了当时人手不够还没准备好客人就大量涌来,服务跟不上,自己差点作死自己。(笑)不过真诚表示,磨合了几个月,现在已经准备好一切handle即将到来的大批云南米线爱好者们。也欢迎大家尝试之后跟地图君后台交流给他们提提意见!

这不马上,云之南 Grand Opening 正式和纽约吃货们见面啦~

于是,当然,我们就趁机为大家争取了福利

地图粉到!

1.即日起为期四周4/18/18-5/17/18,地图粉堂食即送云南鲜奶米布 or 玫瑰银耳羹一份!

2. 凡20分钟不上菜可获赠任意甜品/凉菜一份

记得表明身份老铁们~

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