April 16, 2018 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: CAJUN, 夜宵, 广东菜 Tags: , ,

挑剔的老饕们都有共识,食在当季!

当季时令的成熟蔬果最是吸引人。

而对于海鲜,

这种健康潮流的理念是共通的,甚至更为重要

近年来自加州兴起的“Farm-to-Table”餐厅模式,

在纽约高档餐厅刮起一阵旋风~

海鲜重在“鲜活”,海钓的风靡也只是为了那一口最直接的鲜美。法拉盛这家餐厅老板独具匠心,秉承“Boat-to-Table”的经营宗旨,连接海洋的渔船和餐桌的厨房,既有自家渔船出海捕鱼,还和渔民建立了长期稳定的合作关系。

更因为没有中间商和层层盘剥,

餐厅可以自主控制成本

海鲜的价格都很平价,

尤其是当季的海鲜超级实惠。

地图粉们这次大幸运,雪蟹中的“美人”红雪蟹和长岛的Blue Point 生蚝天暖开始回bian归fei,老板大手一挥来了个震撼福利:

$1生蚝和红雪蟹半价!!!每天卖完为止!!

不说了,赶紧趁着渔船有货去!抢!啊!

煮阁 Dynamite Seafood

推荐程度:****

人均:  $25-35

地址:37-20 Prince Street, 1D, Flushing, NY, 11354

营业时间:Mon to Sun 11AM-11PM

电话:(718) 321-0800

辣子炒红雪蟹 $31.95

地图粉福利:为期一个月半价 $16

红雪蟹是一种壳色鲜红的雪蟹,常年待在深海,只有天暖时才会随潮水起浮被打捞上来。而再过不久,红雪蟹就会成为春夏来临的风物诗。

老板介绍说,这种雪蟹的特点就是壳软肉鲜。这个词已不新鲜,但是这次小编才真正见识到何谓“薄壳”,就是同行的带牙套的小伙伴竟然能够轻易咬碎蟹壳!对于吃蟹懒得动手的人而言,红雪蟹简直是最完美的选择。

店里house made的辣椒酱味道很是复合,辣度也可以选择,给我们的中辣程度适中。蟹肉肉身紧致鲜甜,浓稠的酱汁丝丝渗入肌理,味道鲜美浓郁又有着悠长的鲜辣回味。

足足3磅多的两只大雪蟹被斩块炒制,堆得满满一大盘,原价也只$32。现在地图粉专属福利半价吃,只要$16!这么实惠的价格简直让人感动到流泪~如此大方爽气的老板请给我来一打!

 

秘制冻蟹 $10

冻蟹并非是冰冻过的蟹,而是冷食的意思。其实在一众蟹料理中,冻蟹是小编最欣赏的烹饪方式了,不仅因为冻蟹对处理技术要求更高,而且冷的蟹肉会变得更富有弹性。

端上来的冻蟹个大完整,不会有损伤走味的风险。选用的是岩蟹中比较好的罗德岛岩蟹,多肉有膏,尤其蟹黄特别鲜甜。
让整只蟹味道升华的是这碟加了蒜蓉的“奇迹”糖醋汁,似乎在不知名处产生了某种化学反应,清爽的酸甜味道激发了肌理间的鲜美因子,使之变成一颗“鲜味炸弹”,口感更显清凉爽嫩。$10的震撼价格小编只想跪下唱征服。

 

温哥华大蟹蒸糯米 $56.95

开盖~糯米和海鲜的混合香味裹挟一气劈头盖脸砸来!快,先把口水擦一擦~

与糯米荷叶鸡的做法类似,以荷叶为底,蒸笼里放入泡好的糯米和鲜活的温哥华大蟹一起蒸熟,出锅后,撒上炸干葱碎和葱花点缀。除了糯米,还有河粉和伊面的主食选择。

温哥华蟹的味道稍显寡淡,底部的糯米吸收了荷叶的清香和海鲜的原汁,才是真正的精华所在。糯米干香软糯还温胃,没有油水所以完全不腻口,吃得健康轻松。

糯米美味,但细究起来,给予味蕾轰然一击的却是糯米饭上毫不起眼的炸干葱碎。酥脆的触感在糯米的衬托下分外鲜明,满嘴酥香缭绕。

 

Blue Point 生蚝 $1/个

长岛沿岸的Blue Point 生蚝渐渐开始肥美,即将上市和固定货源的双重加持下,煮阁的生蚝即使是$1/个的超低价也能保证质量稳定。

Blue Point生蚝的海水咸味较淡,肉质嫩滑有光泽,轻轻一嘬就滑入喉中。依个人口味挤上柠檬汁,蘸cocktail sauce或火辣的Tabasco都可。
 

酥炸生蚝 $9.95

刚吃完生鲜的生蚝,老板便给我们端来裹面粉后油炸的酥炸生蚝换一种口味。其实单单酥炸生蚝并没有味道(甚至因为油炸有种厚重的油腻感),所以搭配的“神奇”糖醋汁便是重中之重!

略微粘连的流动酱汁清爽酸甜,能解炸物的腻味和粉感,值得一试。

 

冬阴花蚬煲 $18.95

号称酸辣的泰式冬阴汤底其实没有那么辣,或者说是hot不是spicy,重香味多于辛味,基本上泰国店里只能点微辣的小编直接喝汤底无压力。

一口汤下肚满是酸鲜的味道,舌头不咸不燥,温柔的辣意直通肠底,通体舒畅。
吸收了冬阴汤的海瓜子很入味,本身的鲜美又没有完全被冬阴盖过,粉丝、番茄和金针菇起到平衡作用。

小炒类

煮阁不光有海鲜,还有粤式小炒、实惠午餐等选择。这里小编着重推荐两道非海鲜料理,点了不会后悔的那种!

角椒炒爽肚 $16.95

炒猪肚,重在一个“爽”字。如何爽?便要宽油窄肚,猛火快炒。整个猪肚切块,用独家秘法处理,Q弹嫩滑到在舌尖跳跃!猪肚经不起牙齿上下打磨的功夫,在齿间发出的咯吱咯吱的声音都犹如美妙的音乐。粤菜里不放辣,便用牛角椒增辣;洋葱在甜口的酱汁中更显甜香。一盘猪肚都能吃出灰常美妙的感觉来,不愧是煮阁广东师傅的拿手好戏,强烈推荐!一定要点!

 

马拉咖喱鸡饭 $7.95

煮阁新增工作日午餐特价,多款选择,$8的价格简直实惠到爆表!
小编尤其推荐这款马来西亚咖喱鸡饭,咖喱汁顺滑浓郁略带辛辣,鸡肉完全被炖煮得酥烂,滑嫩细腻的肉质几乎一抿就化,咀嚼间还有椰汁的清香回味。作为一款$8的午餐,小编挑不出毛病来~

地理位置 & 店设概况

煮阁地处王子街上,从缅街地铁口出来不过5分钟路程,交通便利。

进门便看到红墙砖瓦和木质桌椅,装修格调走的完全是中西合璧的原始风情,曼哈顿的网红餐厅也不过如此。

玻璃大鱼缸里面的虾兵蟹将们肆意游荡,这样能亲眼看到食材在上桌前的模样,也确定食材的货真价实。秉承“Boat to Table”的经营宗旨,店家坚持最优质的渠道,确保了所有海鲜食材的新鲜度。

地图粉专属福利券到!

即日起为期一个月4/16/18-5/16/18,长岛Blue Point生蚝$1 /只,辣子炒红雪蟹半价$16(原价$31.95)!

煮阁 Dynamite Seafood

推荐程度:****

人均:  $15-30

地址:37-20 Prince Street, 1D, Flushing, NY, 11354

营业时间:Mon to Sun 11AM-11PM

电话:(718) 321-0800

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