December 1, 2017 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 台菜 Tags: , , , ,

夜市里的大排档,藏着多少美味的时光?

坐在街边,一碗面,几碟小吃,一杯冰啤,听着邻桌的学生抱怨作业和对面的情侣情意绵绵,一个人静静和食物的对话,这种夏夜最宁静的时刻,是不是早已被纽约的妖风吹得一丝都记不起来了?

是时候回忆一波大排档的时光了!

经历了半个世纪的老店快乐牛肉面

终于重新回归法拉盛,

带着这口熬了五十年的汤锅,

给粉丝们摆上一桌最正宗的台湾小吃!

牛肉牛筋面,肉羹面,猪脚面,

臭豆腐,蚵仔煎。。。

就问你有木有流口水!

(被反臭豆腐党打下台)

(撑着最后一口气爬回来)

秋冬新品姜母鸭锅和麻油鸡锅也来啦!

数量有限先定先得!

地图粉福利

从即日起一个月11/30/2017—12/30/2017,地图粉堂食满$30即送台湾经典小吃盐酥鸡一份!

快乐牛肉面

Happy Noodle

推荐程度:****

人均消费:$10 – $15

地址:133-51 39th Avenue, Flushing, NY 11354

电话: (718) 888-0049

营业时间 11:30am – 10:30pm

招牌推荐之主食类

招牌牛肉牛筋面 $8.5

冲着店名来的,不尝一碗店里招牌牛肉牛筋面岂不是亏大了?刚上桌的牛肉面单闻一下就知道不一般。暖暖的肉香后作为基调的是彻骨的骨香味,而这样醇厚的香气除了审慎的放料外,更多是时间的魔力,让众多不同的食材的香气胶着在一起。
一锅 50年的好汤~
牛肉汤底是用带大块牛肉的牛颈骨先炒香后炖出来的,从炖清汤到加料要依次用四口不同的大锅。再把多余的油脂撇去。因此汤底直到慢慢冷下来都保持着清澈,一点都不油腻。
咬一口炖的软糯的牛腱肉,清淡的口感带着一点点台湾牛肉面特有的清甜,用牙齿轻轻一碰就可以分离开来。
牛筋被炖的极软,用“弹牙”来形容简直是对它的侮辱,几乎可以说是入口即化,咽下后口腔里还有胶原蛋白带来的暧昧的粘连感。
面条是经过Kosher Certificate的细面,证明了它完全用健康食材制成没有一点添加剂。面虽细却不碎,在碗里依然保持着韧性,和香醇的汤底相辅相成,挑起一大口面条配着牛肉,一碗耐人回味却平实的美味,就是这样。
桌上的酸菜,随便加哦!

肉羹面 $8.5

除了台湾经典牛肉面,作为台湾菜的代表作之一的肉羹面,也是店里的头牌。
肉羹是过去普及与台湾市集的猪肉副食,也是历史悠久的大众化小吃。然而随着台湾的发展,简单粗暴在羹汤里放肉丝的做法已经慢慢趋向于一体化和精致化。正如快乐牛肉面的肉羹面,一碗粘稠的汤汁里包裹着香菇和猪肉丝,盖在金黄灿烂的鸡蛋细面上,扑面而来的台湾小吃大排档的感觉。
汤底是鸡骨和鸡肉熬的高汤勾芡而成,乍一看很粘稠非常没有食欲。可是喝下一口汤却被惊艳了:原本粘稠的汤汁在刚入口的瞬间非常轻快地滑到口腔的所有角落,甚至比普通牛肉清汤还要清澈爽滑!连带着丝丝肉末停留在舌尖上刺激着味蕾,配着一大口裹着汤汁的鸡蛋面,挥汗大嚼,瞬间被拉回了台湾夜市街头!

猪脚饭 $8.5

其实猪脚面更为正解,粉面太多,来个盖饭也不错。猪脚重度中毒患者简直对这份猪脚饭完全没有抵抗力!台湾做法的猪脚不带辣也不是酱香,而是入口淡淡的清甜。大块大块的猪脚码在一边,浇着的红亮的酱汁在猪脚上勾勒出明亮诱惑的轮廓,顺着边线滑到旁边的米饭边将其稍稍浸润,让人看着忍不住咽口水。

猪脚被炖的软弹,每咬一下就可以在嘴里溢满胶原蛋白,粘腻的口感带来满足感和罪恶感的双重体验。配着酱汁的米饭也让人欲罢不能,吸饱酱汁的一大块油豆腐不油不腻像肉一样的口感。
旁边配着店家自制的酸菜粒给这道以肉为主的盖饭带来一阵清凉,爽口清脆微辣的口感提供了一个中场休息,方便撸袖子进入下一轮对猪脚的战役。

排骨盖饭 $8.5

炸过的排骨就一个字:脆!提前腌好的排骨很入味,裹上面衣炸得酥脆金黄,咔嚓咔嚓的口感提神醒脑,非常有满足感。
高丽菜炒好放冷做成边菜,让人不至于因为吃太多肉而被罪恶感淹没。一颗经典的台湾卤蛋端坐一边,再配着清爽的酸菜和饱满的油豆腐,这么一大碗克下去,满足感飙升。十分适合嗜肉一族的一款。

卤肉饭 $6.5

大家都极熟的台湾卤肉饭就不必多言了吧?可圈可点的是这里的卤肉是用鸡高汤煮出来的哦,鲜而不腻的醇厚口感与香菇和酸菜维持着平衡,最适合大口大口地塞进嘴里!

招牌台湾小吃推荐

炸甘梅地瓜 $4.5

没有薯条的汉堡不是好汉堡,不配炸甘梅地瓜的牛肉面不是好牛肉面。不像薯条一定要蘸番茄酱才有味,炸地瓜是彻头彻尾的自带bgm!地瓜本身有的甜味和炸出来的油香融为一体,出锅后再撒上细细的一层甘梅粉,入口酥脆后口软糯,前口咸后口甜,简直想在面前摆个iPad就着刷一下午的台剧了~

台湾臭豆腐 $8

要说“甲之熊掌乙之砒霜”的一道菜,那毫无疑问是臭豆腐。不同于湖南臭豆腐一上桌掀翻一票人的浓烈,台湾臭豆腐更加含蓄一些,却绵绵不绝经久不绝。
鼓起勇气咬下一口后,那独特的臭就变成了无穷的香。再配上看起来很鬼畜的焦黑的酱汁,这样的独特的香气又开始翻倍。这种时候还管什么周围的人的表情?其实台式臭豆腐闻起来略臭,但吃起来还差点儿那个意思,让这股“香气”来的更猛烈些吧~

蚵仔煎 $8.5

蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理,是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。
煎蛋饼里包着菠菜和牡蛎肉,上边刷一层番茄酱汁。海鲜的鲜味和酸甜口感有很奇异的结合方式,咬一口软嫩的蛋饼,这个时刻真的很想说:“请让我天天过这样的贫苦生活!”

盐酥鸡 $5.5

不管是台湾街边盐酥鸡还是放学后校门口的台湾无骨香鸡柳,那混着椒盐味的油香,都是肆意自由的青春的味道!还有超多地道台湾小吃;香鸡排,盐酥鱿鱼,炸花枝丸等等。

五更肠旺

谁说牛肉面店就没有炒菜?其实人家是正经的炒菜店好嘛?五更肠旺的猪大肠猪血做得清爽精致。猪血嫩中带韧,口感很赞。
大肠肥厚一些,不建议的重口味”大肠fans”一定会爱这一口软糯肥“香”,笋片很脆,下饭正好。

麻油腰花

腰花很大片,切花刀,是用麻油爆香了老姜再爆炒,腰花滑嫩微微韧,入口的黑麻油香气和姜的鲜把腰花衬出了不一样的层次味型。据说冬天女生要多吃这个哦!

姜母鸭锅 &麻油鸡锅

还有秋冬新品姜母鸭锅和麻油鸡锅现在已经开放电话预定了哦!

快乐牛肉面在哪

法拉盛7号线出站个弯到王子街,找到Best Western皇庭酒店的牌子紧挨着就是快乐牛肉面的招牌。小小的玻璃门看起来不起眼,却颇有曲径通幽的意味

店铺概况

正如陶渊明的《桃花源记》形容:初极狭,才通人,复行数十步,豁然开朗。快乐牛肉面易被忽略的牌匾后却是一排长阶,一路向下,通向异常开阔的地下餐厅。店面干净明朗,虽然在负一层缺丝毫不觉憋闷,装修大气简约,小聚的小包厢和大聚会的大桌一应俱全,真可谓有良田美池桑竹之属了。

                                                                        “ 是不是就差个温柔可爱的台湾妹子了,带她一起回家吃点家乡菜?”
 

快乐牛肉面法拉盛店

Happy Noodle

推荐程度:****

人均消费:$10 – $15

地址:133-51 39th Avenue, Flushing, NY 11354

电话: (718) 888-0049

营业时间 11:30am – 10:30pm

快乐牛肉面ELMHURST 店

地址:83-47 Dongan Ave, Queens, NY 11373

电话: (718) 335-0500

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