November 30, 2017 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 越南菜 Tags: , ,

傲娇的纽约人总是自称为New Yorker,

相信全世界的美食都在纽约找的到

更相信纽约有无穷的创造力和包容性。

论一碗越南河粉引发的嘚瑟~

一碗越南粉PHO到了纽约,

就成为融合进属于这个城市独特的美味~

小编作为Pho家脑残粉,

吃过越南不少城市各式各样的pho,

也在旅欧时尝遍当地遍地开花的pho名店,

没想到在纽约居然还会再吃到如此特别的pho

颜值还这么高!

绝对是纽约越南菜中的一股清流担当~

Ginger and Lemongrass

推荐程度:****

人均:$10-20

1.曼哈顿地址:153 Rivington St,

New York, NY 10002 

地铁:M,J,Z,F,B,D都可以到达

电话:(646)-876-1237

营业时间:

Mon-Thu:11:00am – 11:00pm   

Fri-Sat:11:00am – 11:30pm

Sun:11:00am – 11:00pm 

2.Whitestone地址:1008 Clintonville St, Whitestone, NY 11357

电话:(347) 732-4720

营业时间:11am-10pm

地理位置

 Rivington St上,在Clinton St & Suffolk St 之间,离东村、中国城都不远。地铁M,J,Z线Essex St.站,F线Delancy St.站,B,D线Grand St.站都可到达;也有许多公车线路直达。

店铺概况

餐厅门面并不大但是内部空间充足。木质家具和暖色灯光,挑高的天花板,使得就餐环境十分舒适温馨。
绿植、砖墙、明黄色搭配木制的桌椅,和无处不见的basil,让人一进门就觉得心情也明亮了起来。

创业小故事

Ginger and Lemongrass的创始人,是一对来自欧洲的小夫妻,因为受到亚洲美食的吸引,特意跑到越南去学烹饪。最后落户纽约开了可爱的亚洲餐厅。
图为老板娘Petra在越南烹饪学校的照片~

这样的故事,好像特别适合纽约。而这家餐厅也并没有让纽约人失望,第一家小小的店面在Whitestone开业不久,很快大受欢迎。于是很快迎来曼哈顿的第一家分店。

招牌推荐

Beef PHO  $15 (原味)+roasted marrow bone $5

吃PHO都会最爱这口清香又浓郁的汤,好不好吃的关键也是汤。店主用牛胸肉、牛尾(一定要加的部分)和牛胫炖煮8个小时以上,才能做好一锅清澈馥郁的汤底。试了一口,的确是加足料够火候的好汤,甚至比很多传统PHO店更浓。
而不同于传统PHO店,小编个人也很喜欢的一个改良是:配的肉类不再是生牛肉、熟牛肉、牛丸、牛筋、牛杂之类,而是选用西式的sliced eye round也就是薄薄的牛腿肉,微微烫一烫放进去,上桌时带有迷人的粉红,吃起来鲜嫩也有满足感。
还有炖煮的烂烂的beef brisket西式的牛胸腩类的部位,比起白灼的肉调味更鲜甜,喜欢牛肉的人肯定吃的特别过瘾。

招牌加料 $5一根牛骨髓

还可以再加料——也是店内十分特色的招牌,烤的香香的牛骨髓。满满的油脂和香料也是吃货们的心头好,$5一个的价格比起西餐店来说十分美好。
河粉吃到口也觉得不错,比起很多店家用干粉泡发带来的一股子添加剂味道,这家店的粉吃得出是新鲜制作的(指定厂家按照配方特供的米粉),这种差别只要吃过就知道其中的好处。
其他的配菜有洋葱、香菜、九层塔、葱花等等,自己可以选择加入的有豆芽、墨西哥辣椒、青柠,这一点上仍然十分忠于传统,保持着和牛肉平衡感十足的好味道。值得一提的是店内自制的辣椒酱,用2种辣椒和大蒜秘制的油辣子感觉,香味盖过辣味。把肉片和粉单独蘸这个辣酱吃更是惹味

 Spicy lemongrass soup with sliced eye round $15

这个有香茅,还酸酸辣辣的汤底,充满东南亚的风情,而且出人意料的好吃!据说店主在越南和大师学习的时候,师傅自豪的宣称“我们越南可不只有牛肉粉,你一定要试试这个汤”——然后店主试了一下,就发一发而不可收拾。
其实这个汤底可以选择鸡肉、虾或是素菜配料,可是因为店里的牛肉太好吃了,于是我们又要了满满一碗肉的PHO(分量十分适合肉食动物,身为一个女汉子居然没有吃完)。吃几口肉还能吃到煮的酸甜的菠萝,和热带风情的口味也很相宜。

Red Thai curry with shrimp and scallop $18 

虽然主打PHO,可是泰式咖喱做的也很好。并不像在泰国的红咖喱那样用辛辣和香料轰炸味蕾的感觉,而是将香料、椰浆的甜香做了很好的调和,身为上海人平时不碰辣的摄影师吃的根本停不下来。
配饭的选择丰富,白米、棕色糙米、黑米都可以选,而且米饭品质都不错,配咖喱一级棒。

其他推荐

Green Thai curry with mussels $18 

海鲜处理的没的说,鲜嫩多汁,还浸透了微微酸辣香甜的青咖喱。搭配的是微微toast过的法棍,而且和小编在越南吃到的一样,是亚洲人改良过的松松软软的法棍,不是法国那种非常 “扎实坚韧”的baguette。
 mussel很鲜活肥美,青咖喱奶香浓郁劲辣,吃完海鲜拿面包蘸个汤汁,完美。

Glazed pork belly sandwich $13

超级推荐!!不管是在越南,还是在纽约其他做越南法棍包的餐厅,吃到的越式法棍都是干巴巴,小小只,没什么好料的感觉。而店主的三明治大大颠覆了小编对越南三明治的感官,大块的猪肉腩炖的软烂多汁,肥瘦相宜,稍微一用力就冒出诱人的油脂来。
配料也很足,黄瓜、胡萝卜、豆芽,还有越式酸萝卜、香草等等,和pork belly一起吃完全不腻,加上特别选的法棍非常酥脆可口。分量也很足够,小编双手握不过来的个头儿——女孩子可能吃不完一份哦。

Shrimp summer roll $10

颜值满分的春卷!一上桌就被裹在透明米纸里的三色堇花惊艳到了——三色堇这么美的花,其实是完全可食用的安全品种呢。
鲜虾、芒果、黄瓜、生菜、胡萝卜等等加上越南米粉一起吃很清爽,所以酱料就加了不少浓郁的花生酱,味道没有什么攻击性很好入口。

Freshseaweed tuna roll $13

同样是fusion感十足的春卷,烤过得三文鱼配着满满的料吃下去还挺带感的。也能理解店主的奇思妙想,因为喜欢吃三文鱼、tuna之类胜过吃虾的小伙伴们实在是很多啊。

Fried spring rolls $10

炸春卷的虾十分大只,吃起来很有满足感的一道开胃菜。大虾之余还用鸡肉香草的馅料填的满满,炸的金黄酥脆,不用蘸汁也很好吃。蘸料做的很酸,估计下了大量青柠,可能是为了平衡油腻感,喜欢吃酸口的小编我觉得吃到这么酸真是特别好哈哈。

Grilled salmon roll $13

饮品推荐

Blooming green tea

这种开花的花茶很多中国小伙伴们都会偷笑表示眼熟吧,其实比起喝其他冻饮,我们冬天挺愿意来一壶热茶的不是吗?     

Special Cocktail

店内特制的独家调酒——也是非常fusion感的鸡尾酒。除了亚洲的烧酒或是清酒做基底,加了Lychee Puree和意大利prosecco,虽然甜但是劲道很足

Vietnamese coffee $4

越南特色咖啡——殖民越南的法国人带去了咖啡的种植技术,也带去了喝咖啡的文化。但是越南人喝咖啡十分嗜甜,不放牛奶爱放炼乳,还蛮有特色的。但是怕甜的小伙伴就要注意了。

Thai iced tea $3.5

这种橘色的泰式奶茶曾经是我在泰国旅游的最爱,因为和酸辣口莫名很搭。应该是除了茶叶还有加入很多香料,还有,再次,加了炼乳。所以也是甜甜的。
总的来说,Ginger and Lemongrass的PHO和其他美食都不是完全照搬东南亚的样子,但是风味完全对路,美味惹人。一向对fusion十分挑剔的纽约美食地图也觉得店里的食物十分好吃,店主夫妇作为欧洲人对于肉类的处理有独到之处。在潮湿闷热的东南亚吃一碗清香馨爽的PHO,和在寒风凛凛的大扭腰,来一碗这样浓郁料足的PHO,是完全不一样的体验。爽口、低热量,充满异域风味又足够暖心,强烈推荐给纽约街头寻找美食过冬的你!

Ginger and Lemongrass

推荐程度:****

人均:$10-20

1.曼哈顿地址:153 Rivington St,

New York, NY 10002 

地铁:M,J,Z,F,B,D都可以到达

电话:(646)-876-1237

营业时间:

Mon-Thu:11:00am – 11:00pm   

Fri-Sat:11:00am – 11:30pm

Sun:11:00am – 11:00pm 

2.Whitestone地址:1008 Clintonville St, Whitestone, NY 11357

电话:(347) 732-4720

营业时间:11am-10pm

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