October 19, 2017 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: bar, 美国菜, 酒吧 Tags: , , ,

村上春树曾说:“如果一个城市没有愿意开小酒馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。”

总是有某几种时候,人类会以非常奇怪的群聚方式躲进一个叫做bar的地方,用美食美酒来疏解不可逆的社会性所带来的压力。特别是在纽约这样匆忙的都市里,没什么比一边喝啤酒,一边吃美食,和朋友们一起谈天说地更放松的了。

这些年,越来越多的精酿啤酒吧在纽约流行起来。作为纽约最火的美式手工精酿啤酒吧 Milk & Hops短短几年迅速在纽约扩大了版图。最近,上东区的第五间分店开启,地图君还给大家谋到了独家福利额哈哈!一除了各式讲究爽酷的精酿啤酒,搭配花样繁多的奶酪,还可以解锁超美味brunch哦(内附酒吧撩妹装酷指南)! 
地图粉福利
即日起为期一个月10/20-11/20在Milk& Hops上东分店店,地图粉堂食消费满$30,即可获得以下任意增菜 or 饮品1. 吧台任意一杯beer/cider任选(照片里送的是好喝的apple cider,也推荐你们试试万圣节特供的pumpkin brew2.招牌Bier Cheese & Pretzel一份

记得和店员mention foodmapnyc 哦

Milk & Hops

推荐程度:****

人均:$10-20

地址:1159 1st Avenue, New York, NY 10065

电话: (212) 758-5588

营业时间

Mon-Thurs:12:00–23:00

    Fri:12:00–00:00   

Sat:12:00–00:00

Sun:12:00–22:00

地理位置

 
在曼哈顿上东区第一大道上,63和64街之间。多部地铁、公车可达,罗岛缆车下来也只有2个blocks. 小编去的时候人行道上有施工,所以挡住了店招牌,不过位置其实非常好找。

店内概况

 Milk& Hops顾名思义,milk是代表Cheese好吃,Hops则表明这是十分适合泡吧放松喝一杯的好地方,micro brewer 的craft beer,也就是中文常说的“手工精酿啤酒”是特色主打。

店里不仅环境十分简洁明亮,现代时尚,在酒吧的旁边还有专门的零售区域,出售网罗全世界各地的瓶装精酿啤酒,还有各种奶酪也可以称重购买。方便客人在这边吃到好吃的cheese搭配beer,还可以以非常实惠的价格打包购买回家享用或是和朋友一起分享。

何为精酿啤酒,

跟一般的工业啤有啥不同?

精酿啤酒Craft Beer最早出現在1970年代的英美两国,不仅有小型酿酒商Microbrewery,还有家庭式酒坊 Homebrewing

精酿啤酒和市面上大多数商业啤酒最大的差异在于成分和酿造过程:啤酒酿造需要一段发酵时间,商业啤酒为了大幅缩短酿造时间、增加产量和便于存储运输,就加入各种香料、淀粉、固定剂等等添加物,所以我们喝起来味道平均一致,也很少有“新鲜”口感。

而精酿啤酒为了表现口味特色,传达酿酒人的风格,都会用传统的麦芽、酵母、啤酒花酿造,还会加入各种水果或者香料来制造口味,天然原材料在传统酿造技术的过程中会发挥出丰富多样的风味来。而且因为没有加入化学的人工添加,所以精酿啤酒喝起来有真正的麦芽和啤酒花香味,也充满细腻多变的个性风味

精酿啤酒推荐

Tasting Flat $10

和很多酒庄、精品酒吧一样,Milk& Hops没有印制酒单,因为常年的新鲜啤酒根据时令、供应等等都会有所调整。基本上想喝什么,可以看吧台上的黑板酒单,大约都有16种最新鲜精酿供你选择。如果拿不定主意,可以问问吧台酷酷的美国酒保妹子,除了为你推荐符合口味的,她还会热心的请你尝一下再决定要不要tap一大杯。

店内特意推出了超值的flat,只要$10就可以任意选择搭配,尝试店里4种口味啤酒。特别推荐第一次来的你点这个来增加自己对精酿啤酒口味的探索。

Pen Yan Pilsner

第一杯具有Pilsner 标志性的金黄色的是来自纽约本地的精酿Pen Yan Pilsner,作为女孩子非常偏爱这一类清爽又充满芬芳的Pilsner(世界上最早的金色啤酒,名字来自最初产地——捷克的Pilsner,口味通常比较爽口清淡),而且还有啤酒花的bready口味,是纽约本地酿造商Abandon Brew不错的出产。

 Evil Twin

I think therefore I am, 起名特别有意思。虽然名字Evil,其实是IPA(India Pale Ale印度淡Ale,是一種酒花香气更浓郁的淡色Ale),而且有柠檬柑橘类香气,夏日喝起来肯定特别美好。果然来自布鲁克林小清新。

Stout

第三杯是男士喜欢的黑啤酒(Stout,最浓烈之意,是从Porter变化来但是味道更浓的黑啤),名字也很点题——Carton of Milk,果然brew的时候加入了牛奶,喝起来有奶油和咖啡豆般的香气,同时也保持啤酒light的口感,作为一般不爱喝黑啤的女生也意外的觉得非常好喝。来自新泽西的精酿

Chai High

颜色还真是像印度不加奶的Chai Tea,是用Chai Tea Spice来brew的,果然喝到类似丁香、生姜、胡椒、肉桂等等等等的香料味,但又是Ale啤酒,真的很神奇。如果你喜欢印度奶茶,或者喜欢尝鲜,这种来自克罗拉多特色brew不要错过
 

时令:南瓜啤酒

每年到万圣节季到处都是南瓜特饮,星爸爸那种咖啡甜饮喝多了也是腻,没想到这里能喝到好喝的Pumpkin Brew, 来自宾州的手工精酿。虽然是dark但是wheaty感和南瓜配一脸,感觉完全解锁了万圣节新的打开方式!

三明治 & BRUNCH

BLT $10

美式经典三明治,Bacon 培根Lettuce 生菜Tomato番茄是老美最爱。Milk& Hops的Bacon特别赞,是Vermont的小农场特别直供纽约店的哦

特别多花1美金加了Avocado和蛋黄酱,堆得更是厚厚厚的,一口下去各种满足。面包toast出金黄纹路,特别要声明的是:Milk& Hops的三明治面包都是来自纽约有名的小资烘焙名牌店Amy’s Bread,供应也都是最新鲜出炉,品质当然有保障。

 

Mr. Crispy $12

一端上桌就看到黄金色焦香的Parm cheese外壳儿,非常诱人。里面是ham和gruyere cheese,加蜂蜜芥末,再用梯子果仁的面包搭配,当然还要酥脆可口的奶酪皮儿,是最近吃到最好吃的三明治了,点了趁热吃哦。

 

Truffle Shuffle $12

就是用加了黑松露的Gauda cheese和新鲜马苏里拉奶酪一起夹在里面烤的,黑松露的浓香用纽约本地的raw honey提了味道,身边说不爱吃松露的老外几口就干掉了!

Mary had a little lamb $12

嗯听名字就知道是grill羊奶酪——绵羊奶的Manchego, 山羊奶做的Goat Cheddar,还有法国山羊奶酪chevre,一起烤到化掉再抹上蓝莓果酱,夹在燕麦果仁提子的吐司里,羊奶特有的香味和果酱酸甜,融化在一起的柔软口感以及面包粗糙颗粒咀嚼后在口腔里碰撞。爱吃羊奶酪的人必点!

Savory Liege Waffles $12

咸华夫饼上面是土豆、caramelized洋葱,水波蛋,农场特供的培根,当然还有特色的raclette cheese. 

华夫饼做的非常好,松软酥脆,甜咸也适宜,吃起来并不像很多炸鸡或者拼命放cheese的华夫饼那么heavy,但是有足够扎实,同行的男士给这道菜一个劲儿点赞

Hot Mess Toast $13

加了秘制的bier cheese,还有cheddar,培根、番茄和蛋,口味经典丰富。采购的Amy’s家的酸面包也配得好,我们还加了side的培根和牛油果,因为焦糖色酥脆的培根实在是太好吃了!Vermont的农场做的烟熏味十足又不过咸,也不像外面买到的培根有添加剂的味道,吃起来十足猪肉香,是美式Brunch的神器啊。

 

配酒小食推荐

Bier Cheese & Pretzel $6

德国的Pretzel当然是喝啤酒必备,而且这里的Pretzel是自制的,特别香!特色的是用啤酒和多种香料秘制的Bier Cheese,打发的松松软软抹在面包上,重口的再加芥末酱,吃起来有种越嚼越香的丰富层次。

 

The Works $22

5种奶酪和4种肉类,还可以和啤酒搭配,比起和葡萄酒一起佐餐,不仅轻松的多,而且也是很特别的口味体验。么问题来了,有多少次,你和地图君一样,是不明就里的吃完了一对花花白白的东西并且问了也是白问。。。

研究院之拼盘详解

奶酪分别是各有特色代表性的Pecorino Maremma,Bianco Sardo,Marieke, Beecher’s Flagship Cheddar和Cambozola Black Label Reserve Blue. 

Pecorino Maremma是意大利托斯卡纳南部最代表性的raw sheep milk奶酪之一,和大部分Tuscan奶酪一样都是松软香甜很好入口。

Bianco Sardo就不是raw milk是杀菌绵羊奶做的意大利cheese,更硬一些,同样也很香,也不干,稍稍sharp一些。

Marieke是aged 18-24 months的牛奶Gouda,因为本身age较长,余味悠长。没有在荷兰本地吃到的奶香重,但是别有风味。

Beecher’s Flagship Cheddar,大多数人喝啤酒都不介意配车达奶酪吧。这款同样来自美国Wisconsin州的clothbound Cheddar,是Raw cow’s milk做的semi-hard,有好闻的奶香和好吃的果仁香气。

Cambozola Black Label Reserve Blue,这个德国人做的蓝纹奶酪厉害了,除了牛奶还加了triple的cream,又 black label说明age时间长(一般Classic Cambozola是白色皮,black label颜色深味道更重),入口简直是即化的奶油口感。喜欢重口喜欢blue cheese的人大力推荐!

 

肉类4种分别是:Jamon Serrano, Fra Mani Sopressata,Old World Pastrami,Larchmont Beef Saucisson Sec. 

Jamon Serrano不必说,西班牙火腿的经典,油脂、纤维完美平衡,果仁香肉香浓郁。
Fra Mani Sopressata,加州出品的salami——有加州人胡乱加料的嫌疑,丁香味很重,余味又甜又辛,看个人偏好个人就不太能欣赏,但喜欢丁香的可能就很爱吃。

Old World Pastrami——纽约本地做的pastrami brisket,吃起来清新熏味,嫩的入口即化。纽约人选牛肉功力没得说,点赞。
Larchmont Beef Saucisson Sec,同样来自纽约的干香肠,不用传统的猪肉做法改为牛肉版本saucission,还是sec,加上特意添加的辣味调料,出奇意料的和冰啤酒搭起来!是很好的又香又辣的下酒菜,和中国的牛肉干有异曲同工之妙呢。

拼盘特别适合和4款啤酒的flat一起点,可以玩出很多不同的pairing,比如说之前推荐的黑啤Carton of Milk,因为是加了牛奶的brew,和triple cream 的Cambozola Black Label Reserve Blue就特别适合一起享用,啤酒的轻盈气泡和奶香中和以后特别奇妙,简直是Milk& Hops店名的上好诠释,你一定要亲自试过才知道呀。

“ 纽约能吃能喝能造的小伙伴们,下班后 & 周末就可以来Milk& Hops吃起来喝起来哟!”

Milk & Hops

推荐程度:****

人均:$10-20

地址:1159 1st Avenue, New York, NY 10065

电话: (212) 758-5588

营业时间

Mon-Thurs:12:00–23:00

    Fri:12:00–00:00

Sat:12:00–00:00

Sun:12:00–22:00

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