September 24, 2017 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 夜宵, 川菜, 火锅 Tags: , , ,

如果说纽约的背景色是喧嚣繁华中带着浓浓的孤独, 那四川就是老子不在乎却又处处充满市井烟火随性的暖意。

麻辣鲜香的四川饮食就像文化入侵一样渐渐成为纽约的一股新鲜力量,随着川菜在纽约越开越多,小编一直期待地道正宗的四川火锅的到来。

终于,盼来四川火锅的领军企业——香天下,果然一开业就成为纽约火锅界的新地标!

地图新店抢先看中已经提到尽管还在试营业期,每天香天下店门口已经在大排长龙,粉丝也纷纷留言平均等位一个小时,可见这四川火锅驰名品牌店的号召力 。

终于,喜大普奔,香天下正式开业啦,不仅超给力延长了营业时间,大大缩短了诸位等位的“流程”,还带来了更多的惊喜!地图粉还有超值福利?!

地图粉福利:即日起为期四周9/23/17-10/21/17,地图粉堂食去就送一份鱼扣熬!三人以内送一份,四人以上送两份(每桌up to 2份),记得和服务生小哥表面身份撒~

地理位置

拉盛黄金地段,新世界商场二楼大喜川菜对面。7号线Main St出来就是。

店铺概况

大气古朴的装潢完全与国内一流火锅品牌接轨,热情谦逊的服务团队在汹涌的食客大潮中尽心尽责。

更多店内装潢细节也可点击新店抢先看文章一览究竟。

送上点菜详情前的地图划重点环节:
1.如何避免排长队?
后台收到太多粉丝抱怨等位至少一到两个小时。答案就是: 预定预定再预定!提前两到三天预订是最好的选择,周末黄金时间(6 -8点)的预定一般靠拼手气,但是要是可以把晚饭时间提前,四点到四点半是一个很不错又相对容易订到的时间点,这时候店内也不会太拥挤,火爆的菜品也供应充足。
2.如何吃到九宫格?
没错,这家店之火爆程度也许你排队进店,小伙计也只能抱歉的告诉你,虽然准备了好多好多,九宫格的锅已经被预定光了。答案就是: 早到早到再早到,一定要早到或者电话预定的时候咨询九宫格火锅available  状况.或是错过高峰期间,夜宵时候到,这样等位也少一些,九宫格也多一些。
3.什么时候才能看川剧变脸
在纽约吃火锅的时候看到川剧变脸国粹,真的是一件又开心又骄傲的事情。但是目前香天下川剧变脸一天演出一次,时间在晚上八点左右,很可爱的一个小哥表演,渴望一睹国粹精华的朋友牢记这个时间点。
4.什么都想点,只有两个人怎么办?
一大群朋友去是最幸福不过的事情,因为这样就可以毫无顾忌的点遍菜单无敌手。但是如果只有两三个人又想吃店里最经典的菜的话,以下清单全是必点。
-每天全国卖出80000份的香天下毛肚-极品黄喉

-挑夫牛肉

-一米至尊肥牛

-五香麻辣牛肉

-鱼扣

-手工虾滑

-香天下肥肠

-砍刀腰花儿

-首相丸子

接下来长文慎入,详细点评小编吃到的每一道火锅涮菜包括锅底与蘸料

九宫格

秘制九宫格麻辣火锅锅底

>$25.99

来香天下当然不能错过 四川火锅最有代表性的九宫格锅底 。上桌时看到晶亮的黄铜大锅里九个格子里厚厚的红油和辣子,配上用骨头、老鸡熬制的浓醇汤底,麻辣鲜香,馥郁扑鼻,视觉和嗅觉都大开胃口。

没吃过九宫格的朋友可能不清楚为什么都是一锅红油的锅底要分出九个格子,9格的空间是用来处理不同的食材,比如耐煮的丸子可以丢进中间一格,毛肚之类烫过即食的可以利用边上十字的格子,更不会再有吃火锅最大的郁闷——“丢进去的食物居然不见了”这种吃货的烦恼,每个人丢进哪个格子什么东西轻轻松松的就能找到。

所以不怕辣的小伙伴,强烈推荐你点这锅秘制九宫格增强火锅技能点哦!如果有不能吃辣的,店里的三鲜、菌汤等等鸳鸯锅底也同样有汤底品质保证。

涮菜

香天下毛肚

>$15.99

毛肚是四川火锅的码头菜品代表物,一家四川火锅店毛肚好不好吃基本决定了这家店的正宗程度。这盘号称每天卖出80000份的香天下毛肚,当之无愧是镇店菜品之一。

微黄毛绒的大块毛肚,颜色十分自然没有自己去外面买毛肚的泡发和漂白处理。大块的切法十分适合在滚烫的红油中用筷子夹着涮下几吃。大家通晓的诀窍是“七上八下”即锅里大概15秒左右,如果涮太久老了实在暴殄天物这盘好毛肚了。

毛肚的材质在短短的烹饪过程就能够完全裹上红油香气,再蘸上作料,入口鲜、香、嫩、脆、爽,新鲜干净的毛肚应该有的优点香天下毛肚都有,难怪卖出去的毛肚连起来可以绕地球N圈呢。

挑夫牛肉

>$9.99

重点推荐的四川特色!探店时让我们都十分惊喜的一道菜,因为在纽约地区还是第一次吃到这个国内也不是家家都有的挑夫牛肉。

不管你以前吃没吃过,香天下的挑夫牛肉都不会让你失望。

精选的牛肉去除了所有脂肪和筋膜,只剩下最精华部位的肌肉纤维,不薄不厚刚刚好的肉感,吸透了红油香味再在料碗里蘸两下,放进嘴里在舌头上融化却又保持在齿间弹牙的口感,火锅界的肉食动物实在是要竖起大拇指!

一米至尊肥牛

>$15.99

挑夫牛肉不过瘾的话,这道装在一米长的大盘子里的肥牛一定满足你。肉卷看来红白相间卖相十足,放进翻滚的红油里涮几涮沾醬吃,脂肪已经熟烂,包裹嫩肉入口即化,满嘴尽是浓浓牛香。

小伙伴们开玩笑说吃火锅热闹归热闹,但是肉一下锅实在是速度与激情的比赛哇,为了抢到肉恨不得下了锅还是牛肉刺身就抢到碗里。那就来香天下点这个一米的肥牛吧,9个格子里各涮各的,分量绝对管够。

五香麻辣牛肉

>$9.99

爱吃辣能吃辣会吃辣的四川人吃牛肉当然花样多多,惊喜不断。看到这盘裹满厚厚辣子和五香料的牛肉,爱吃辣的人马上食指大动。

和肥牛不同,因为是新鲜切出的牛肉,烫熟之后还保有牛肉的纤维弹性,肉质也更甜,肉汁红油伴着五香辣椒粒在口里越嚼越香。

草原羊排卷

>$8.99

爱吃羊的点羊肉,品质不输店里肥牛。羊肉特有的香味融入四川火锅的麻辣更添鲜美,同样是嫩滑满口停不下来。

首相丸子

>$7.99

漂亮高级的摆盘,其实就是重庆人火锅喜欢点的香菜丸子。为了照顾平衡客人的口味,减轻了香菜的分量,猪肉肥瘦相宜。扔进火锅里就恨不得丸子马上漂起来捞入碗。

咬一口的确软糯可口又十分入味,搭配偶尔在咬到香菜颗粒的口感和特别香气,忍不住感叹川渝人民真是太会享受啦!

极品鲜牛舌

$12.99

好吃的火锅,当然同样可以做高级的牛肉、牛舌食材。粉色的新鲜牛舌片得薄薄,快速的烫熟后捞出,包裹着汤料入口。

火锅的涮法保持了牛舌的Q弹和肥嫩,除了浓厚香味还有细腻的口感,吃货们同样赞不绝口。

雪花牛肉粒

>$25.99

日本的雪花牛肉,和川味火锅同样有奇妙碰撞。看到这油花细密、大理石般的花纹,忍不住要夸一夸香天下的选购供料,在火锅里都能煮出肉汁四溢、香嫩弹牙的牛肉粒来,优质新鲜的原材料功不可没。

鱼扣

>$9.99

在纽约吃火锅能吃到鱼扣这种刁钻食材真是难得。鱼扣是鱼的胃部,处理不好就有黏糊糊又很腥的口味。香天下的鱼扣不是装盘而是穿在签子上,可见处理的有多么干净了。格子里煮好的鱼扣咬起来“卜卜”作响,又鲜又脆,散发出独特的风味。

手工虾滑 $9.99

有鱼当然要有虾。看着美女服务员把竹筒里的虾滑滑进锅里,青色的虾肉在红油里渐渐泛出粉色来,马上夹起来不沾作料来品尝。新鲜的虾肉甜美,制作时打上了劲特别爽口,还咬得到附在上面的鱼籽颗粒,贪图嫩滑的小伙伴们记得别煮过啦!

草原毛肚 $7.99

爱吃毛肚的还要再点这盘草原毛肚,也就是更细嫩的千层毛肚,这盘草原毛肚更是精选牛胃的一部分才有,鲜度极佳,脆嫩舒爽。切得细细弱弱,烫过后打着卷儿,颤巍巍的滴着油,实在是惹人犯罪的诱惑哇。

极品黄喉 $8.99

香天下特别选了牛的黄喉,质感厚实,但是改刀处理后不仅入味更是突出了新鲜黄喉的脆嫩,这份爽脆实在是任何食材都很难比拟的,要得要得!

鲜脑花 $6.99

外表重口,其中滋味,只有爱的人知道。

水滴腰花儿

腰花是四川重庆火锅的常客,香天下为了突出腰花的嫩在上菜的时候特意加了一个生鸡蛋,有服务员为你均匀摊在腰花上腌制一分钟方可下过。

腰花好吃处理及其重要,要干净,要去腥,更要新鲜。而这些这盘腰花全都做到了,爱吃腰花的朋友一定不要错过。

鲜豆皮 $3.99

吃完荤菜,就是时候把这盘鲜豆皮扫进锅里。都说吃火锅除了底料没什么技巧,其实对原材料的处理大有学问,就连不起眼的豆皮也特意刀工处理,这样的小心思就是老品牌的特色。这时火锅底料已经滚了又滚,融了各种肉类的香气,而豆皮最是吸收底料香味的上好材料。

改刀开花的豆皮在九宫格里翻腾,多滚一会直到黄色的豆皮发红变透,吸满汤汁的豆香热腾腾的包裹味蕾,熨帖了一颗爱吃火锅的心。

肥肠

此外还有骨骼惊奇的肥肠也很推荐,不同于一般非常的切法,大块条状的优质肥肠上桌前已经经过细腻的处理,放入锅中几分钟就熟透了。夹起一大块,沾着香油的肥肠软软的弹牙,香糯不腻,真的是纽约数一数二的火锅肥肠,肥肠爱好者真的完全停不下来

蘸料

>自助调料台 每位$2.99

无论你是香油蒜泥碟的死忠四川油碟派,还是麻酱腐乳韭菜花不能少的北方麻酱派,甚至是清淡的南方酱油碟、沙茶酱,在香天下都找得到合心的酱料。陈列将近20种酱料的香料自助台干干净净,而且每一种调料都十分新鲜优质。新鲜的水果小食也都不少,大品牌标准确实值得点赞。

另外着重介绍一下两个每桌都有的小小易拉罐,就是香天下自制的香油和藤椒油啦!

食材本味和锅底香辛都十分出色的四川火锅,其实根本不必复杂的香料增味,如果你试过这个秘制香油加上一点蒜泥的油碟配红油锅,就知道四川人这个发明多么天经地义了!

而且香油和藤椒油还有保护肠胃、降温解辣的作用,丰富的维生素还能养颜抗衰老,难怪四川妹子怎么吃都是细细白白的一张脸。

“香天下”已经用实力证明在纽约最近新开的饭店里一定是最火爆之一。唯一要提醒的就是记得早点去排队,早点去定位,不然特色菜卖没了就只能下次再排队啦——不过那句话怎么说来着?一顿火锅解决不了的,那就两顿吧!什么材料都能在这口锅中变成特殊的美味,锅底有老板独特开发的“兼香型”香料,在温度和时间的熬制中,散发出浓浓融合的香气;果然是煮天下美食,汇人间百味,难怪叫做“香天下”!现在终于正式开业,你们最关心的排队等位时间也大大的缩短了,每天从中午12pm-凌晨3am加长营业不停歇,就是为了让更多的你们最快速的吃high吃过瘾。

晚场宵夜的香天下,又会出啥幺蛾子??且听下回分解~

香天下火锅

Spice World

推荐程度:*****

人均:  $20-30

地址:13620 Roosevelt Ave #2楼, 

Flushing, NY 11354

 营业时间:12pm-3am

预订电话:718-521-9999 or  917-285-2056

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