July 20, 2017 AUTHOR: Jingwen CATEGORIES: 小吃, 广东菜, 广西菜 Tags: , , ,

 

人活着越久

越觉得维持本真是一件难事

那些一直默默坚持着的

维系着自己的初梦的人啊

总是特别耀眼

耀眼得像清晨初出的朝日

那么和煦又坚定的冉冉升起

温暖着大地

就像在东村 2nd Ave名为的这家小店,就这么与世无争的,坚持着自己的初梦,本着一份虔诚的信念做着桂林米粉,将这份简单纯粹的美味献给食客,就像朝阳似的温暖和煦。
                                                          元,店如其名,质朴纯粹。
                                                              这么一个简单的字,
                                                 饱含着经营者的乡愁和对妻子的深情。
                                                     作为曼哈顿的第一家桂林米粉
                                                                   “元”在东村,
                                                                 对自己的故乡,
                                                           自有独特的方式来诠释。
地图粉福利 :即日起为期两周7/20/17-8/3/17, 地图粉进店任点一份米粉即送任意 dim sum一份。此等优惠,过时不候哦~

YUAN 元

推荐程度:****

人均:$10-20

地址:157 2nd Ave, New York, NY 10003

营业时间:

Mon-Thu 5pm-10pm

Fri 5pm-12am

Sat & Sun 11am-12am

Sun 11am-10pm

地理位置


店铺位于曼哈顿East Village,地铁下来步行5分钟即可到达,简约的店面一眼就能从一众花哨的门面中认出来。

店铺概况

从店面陈设便不难看出新开张的在包装和外表上用的是化繁为简的理念,重在强调食物本身。
有两位主厨,店主本人乃是其中一位。作为一名广西人,从小就对一碗家乡的桂林米粉充满着执念,即使之前从事着与餐饮毫无纠葛的金融业也因为这份情怀毅然决定转行实现自己的初梦,将他自己的心中的桂林味带到纽约。
另外一位则是从事餐饮业几载的广东师傅,做粤菜在行业内小有名气,他制的点心,赏心悦目不说,味道自是粤式经典。可能是因为两人来自不同地域所带来的厨艺切磋,两个地方的美味完美的结合到了一起。两广的碰撞既creative又那么浑然天成。要是觉得单点一份米粉来的清冷,那么就再来上些点心作伴,点点心意。

米粉系列

桂林山水甲天下,桂林米粉自然不会位居第二,作为土生土长的广西人,店主将自己对家乡的情怀都倾注于这一碗米粉当中。思的是故乡,念的,却是这一碗米粉。

桂林米粉  汤粉$12/干拌$10

爽滑的米粉、酥软的锅烧、鲜香的高汤……桂林米粉从来不是什么矜贵的食物,但无论早或晚,人们都乐意要来上一碗,桂林人每天6两粉,早上二两,中午二两,晚上二两。每每让人们在饥肠辘辘时魂牵梦萦的就是这么一碗朴素的米粉,而不是任何山珍。
店主对家乡终怀着一份对米粉情节,因此极其用心的将他记忆里对桂林米粉的味道最大的还原出来。在排除一切因为地域不可能完成的条件因素下,店家用最大的诚意来完成米粉的每一道工序和其中的配料。这碗简单的米粉其实并不简单。

汤粉

如果说米粉本身的口感是桂林米粉的关键点,那么一碗好汤便是桂林米粉的灵魂。用猪骨和牛骨经过8小时的熬制后汤头呈乳白色。舀一碗汤,挑入爽滑Q弹的圆米粉,无论春夏秋冬,都是食客们最好的慰借。
喜辣的朋友们则可以加入店家自熬的辣椒油。这一浇,红油盖着米粉,仿佛更有烟火气了。

干拌

一碗好吃的桂林米粉,卤水则是灵魂。是否够醇够香,呈上便知。元的卤水制作极其讲究,8小时熬制的牛骨汤底+10多种香料熬制数小时之后浓缩而成。即使没有汤底,也是极其入味醇香,一口定乾坤。

自炸的黄豆格外香脆。

这烤制的锅烧肉,好吃的意外,肉皮已烤得香脆,肥瘦相间的肉质入口飘满油香味,口感甚好。

店家腌制的酸豆角的酸将整个食欲打开了,拌在一起口感层次丰富。

米粉上垒着慷慨的锅烧肉、酸豆角和炸黄豆。若是点了干拌米粉,记得要将米粉从上至下整个拌匀,好让底下的味道包裹在每一根米粉上头。

香辣松露桂林米粉 汤粉$15/干拌$13

为了迎合大纽约海纳百川众的食客们挑剔的味蕾,店家创新的将松露与米粉搭配到了一块儿。在桂林米粉标配的硬件下,将高逼格的松露油加入其中,与接地气的桂林米粉的来了一次新奇的碰撞。果不然,这噱头却真煞有其事,松露的味道着实让小编惊艳了一把。

干拌

这松露米粉的确一点也不含糊,浓郁的松露油浸润了整碗米粉,米粉入口时,松露迷人的香气弥漫于整个口腔。再加上辣子的香辣,和酸豆角的酸,口味层次丰富,松露的气息在香辣味的背景下,竟被上推了一个level。

汤粉

小编本人更钟情于汤粉的吃法,浓郁的汤头和松露的香气混合起来让鲜味体现的淋漓尽致。在与软滑的米粉一起入口,幸福感不言而喻。

酸辣牛肉汤粉 汤粉$14

偏爱酸辣的朋友们要是觉得上面两款米粉比较清淡不够尽兴,那么这款酸辣牛肉汤粉就一定是你的菜。嫩白的米粉在热锅里焯熟后浇上火辣的红油,铺上牛肉浇头,再抓上一把酸豆角,这一碗牛肉米粉简直销魂。
牛肉被炖的很酥,酸豆角裹着米粉挑起来吸入嘴中,舌尖一阵辛辣的刺激,鼻涕也开始不听话…开胃畅快,酸辣过瘾。

点心 DIM SUM

元家的广东点心做得玲珑精致,为的是在食完主食后仍是意犹未尽的客人们,这个时候,点上既有咸口又有甜口的几叠小点心,圆满自己的小贪心。

蜜汁叉烧包 2 pecs / $5.25

 
叉烧包想必各位吃的不少,但这款叉烧包是让人有种想把整个包子捏捏捏一口塞入口中的冲动,因为大厨做的叉烧包的面包实在是太软了!好吃到起飞~
一撕开绵软的面包,才会哇的叫出声来,甜蜜蜜的叉烧肉满溢,内陷饱满,咬上一口蜜汁叉烧肉粒和软软的面包,就算已经是酒足饭饱,也能总能找到空间只为这一口的满足。

酥皮叉烧包  2 pecs / $5.45

酥皮叉烧包与蜜汁叉烧包唯一的不同则上面包顶部盖着的奶酥皮,酥皮透着浓浓的奶香味,面包依旧柔软。喜欢尝试不同感觉的朋友们也就多一个选择可以尝试。

虾饺 3 pecs / $5.25

晶莹剔透的水晶饺子皮包裹着两只整虾,虾与糯糯的皮子一起在嘴里咀嚼的时候清甜的鲜味油然而生。蘸上搭配的酱或是辣椒油都可以。

秘制凤爪 4 pecs / $5.75

凤抓经炸制后蒸,入味不说,皮已经到了入口即化的地步,甜咸味恰如其分,很有胶质感。

海鲜烧卖 3 pecs / $6.25

烧卖的陷料全由鲜虾组成,虾肉弹牙鲜甜,皮如薄翼,原汁原味。

糯米紫薯小饼 $5.75

如果说用麻球来形容这道薯饼你应该不难想象到它的口感。表面附着着满满的白芝麻的糯米球入油锅炸,外皮口感酥脆,内皮则是软糯。一口咬下去则是甜蜜的紫薯内陷。

炸云吞 6 pecs / $5.55

被炸的金黄的云吞皮子格外香脆,包裹着由鲜虾和香菇碎粒等食材所组成的馅料,吃着很有意思。

小菜

酸甜萝卜 $4.50

糟卤毛豆 $4.50

店内设有酒吧,要是小酌几杯的话,这里富有名族特色的下酒小菜是值得一试的,味道很原生态。小编尝试的酸甜萝卜,很清爽。毛豆是用酒糟浸泡而成,这股酒香味煞是勾人,让人停不下口。
人生万万千,此生做好一件自己喜欢的事,无论大小,便已“元”满。希望元能坚持着这份初心,就这么地久天长的将这一碗米粉做好。

YUAN 元

推荐程度:****

人均:$10-20

地址:157 2nd Ave, New York, NY 10003

营业时间:

Mon-Thu: 5pm-10pm

Fri: 5pm-12am

Sat :11am-12am  Sun: 11am-10pm

 
 

Submit a comment

联系我们

LAYOUT