June 9, 2017 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 法国菜, 甜点

2017快过半,纽约的夏天终于姗姗来迟。初夏的暖阳搭配清凉的微风,是时候约一发精致美味的brunch啦!位于五大道的Patisserie CHANSON最新推出正统欧式brunch,将浪漫和美味一起揉进各式精致的餐点中,更重要的是吃不胖哟!想和赫本一样优雅的吃早餐吗? 这个陪你一起虚度时光的周末,让我们从初夏般清新诱人的brunch开始吧!

地图粉福利:即日起为期两周6/9/17-6/23/17,地图粉消费BRUNCH(堂食)即可享受独家85折的优惠哦

Patisserie CHANSON

推荐程度:****

人均:$15-25

地址:20 W 23rd St, New York, NY 10010

营业时间:Sat:9AM-3PM

Sun: 10AM-3PM

地理位置

CHANSON位于纽约曼哈顿Flatiron的中心地带,五大道23街,一步步走近,就会被烘焙面包的香气吸引住。整个空间以黑白为主调,线条结构装饰极具设计感,各式的面包甜点是商品,更是最好的装饰品,让整个空间温馨起来。CHANSON 的主厨是著名米其林主厨Rory Macdonald,一个来自伦敦的大帅哥,这次将源自于家乡英格兰的Brunch重新诠释,呈现给纽约食客们。CHANSON将健康轻食主义赋予了Brunch,保持了传统特色的同时,美味与健康完美结合,实在是初夏的福音,完全不需要有一口胖十斤的担忧了。

推荐必点

Lemon Ricotta pancakes with blueberry compote

一垛圆形的小饼层层叠叠,上面被深紫色的蓝莓果酱随意的覆盖着,顶上还有一小坨新鲜自制的sour cream,煞是可爱。上桌前,再洒一点现磨的柠檬皮,酸爽清甜的开场又充满了夏天的趣味pancake是brunch里常见的元素,往往蓬松而黏嘴。CHANSON的柠檬松饼口感很不一样,不是绝对的蓬松松软,而是微微的扎实,口感却是很不一样的香软,没有预想中的干,能很好的感受到蛋白的香气。

入口是新鲜蓝莓熬制成蓝莓酱的酸甜味道,清新开胃,pancake的口感柔软却绵密,浓郁的奶香瞬间就充满了整个口腔,像是轻乳酪蛋糕一样。吃完一个,搭配一点Crème Fraiche,整个味蕾被重置,迫不及待的将刀叉伸向下一只可爱的小饼。SIZE很小巧,一改美式松饼比脸还大的作风,伴随着有颗粒感的蓝莓酱,很轻松能吃完一份。

Avocado toast

一整只Avocado被排成了一双嫩绿色的翅膀,温柔的覆盖着被烘烤香脆的60 days sourdough bread,Chili flakes和orange oil被均匀的撒在avocado上。

Avocado口感扎实而软糯,chili flakes的咸香,更加凸显了牛油果的自然香味,sourdough bread格外的有嚼劲,在口中与软糯的牛油果相互衬托,最后留下的回味是香橙的气息。最简单的调味,烹饪出如此令人难忘的味道,这道菜完美的诠释了’Less is more’,不禁感叹,米其林大厨的烹饪和选材,确实非同一般。

Egg Muffin

两只萌黄色的egg muffin叠在一起,配上mix green salad,色彩丰富,让人眼前一亮。说是muffin,但其实完全没有淀粉,纯蛋液和蔬菜、香肠构成的这道健康蛋元素brunch餐点,让人眼前一亮。

蘑菇,香肠,菠菜,番茄的味道在烘焙过程中与鸡蛋融合在一起,让每一口的味道都层次丰富。合理的营养搭配,低碳水高蛋白,简直健康的不像话,关键这么健康还很美味。奋战在构建马甲线和腹肌一线的小伙伴,也没有办法拒绝吧~

Smoked Salmon everything croissant

 CHANSON的Croissant绝对是在纽约不得不尝的,而在所有可颂当中,everything croissant绝对是小编的最爱,没有之一。

圆乎乎的可颂,夹着大片色泽饱满的烟熏三文鱼和嫩绿的蔬菜,咸香的外皮酥软,层层叠叠的内里散发着奶油香气,三文鱼宛若凝脂的口感,搭配蔬菜的爽脆,最后是jalapeno cream若隐若现的辣味。这样一份营养均衡,又美味满分的Brunch可以申请每天都吃么? 偷偷拍了可颂的切面给大家看,漂亮均匀的细密气孔,正式发酵的完美可颂如此松软口感的由来。

Warm pecan and caramel baked cinnamon roll

知道肉桂一定是不讨喜的元素,不过先别急着走,这款肉桂卷确实可以颠覆一小下,首先肉桂的浓重气息在热焦糖的作用下削弱了很多,内里也不是表像看到的干硬,湿润度极佳,可以看见完美的拉丝效果,外层的酥脆和碧根果的香脆相得益彰,内里轻柔的像是棉花糖一样,慢慢咀嚼,感受肉桂和奶香、焦糖混合的香气馥郁。就连平时不吃肉桂的小伙伴都忍不住尝了一口又一口,真担心她会从此爱上肉桂呢~

Chocolate Pecan Loaf King Amann

喜欢他家Kouigh amann的不要错过这款新出的单品,面团是和kouigh amann一样的手法,因此烤的是酥油焦香,不过size加了好几倍,因此叫做king amann。混合了大量的黑巧克力揉入其中,每一口都是浓郁的巧克力甜香,但又不觉得heavy,混合烤的微焦的pecan果仁碎,仿佛有股淡淡的酒香。相当赞,配黑咖啡更好!

各式cake + ice cream(sorbet)

钟爱他家蛋糕的童鞋们请注意,新推出各式Chef特制的果味sorbet+ice cream,搭配同款口味的蛋糕,每份只要$10哦!下午茶又有新选择啦

Earl Grey Mousse & Sorbet

如果不喜欢太苦口味的巧克力的朋友可以尝试这款慕斯。它的口感很轻盈,side的巧克力草莓sorbert真的好吃到爆,主厨别具心裁的还在冰淇淋上撒了一小撮黑胡椒,但是吃到嘴里的感觉倒是没有想象的那么暗黑,而且里面的冻草莓粒也给了我意外的惊喜。

“Exotique” Mango Coconut

喜欢芒果的同学看过来,柔滑细腻清甜的果香慕斯以及果味醇浓的sorbet搭配在一起,非常适合夏天

Opera Cake

层次和口感都相当丰富的一款,这款蛋糕相比之前所介绍的earl grey的巧克力的味道要来的浓烈,而且伴随着一股浓烈的榛子酱的香味。最后就是side的香草sorbet啦,里面的香草子配上凉凉的冰淇淋,差点舔盘。

CHANSON的浪漫欧式brunch,等不及约了吗?别忘了地图粉还有85折哦!

Patisserie CHANSON

推荐程度:****

人均:$15-25

地址:20 W 23rd St, New York, NY 10010

营业时间:Sat:9AM-3PM

Sun: 10AM-3PM

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