April 29, 2017 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 川菜

走进一间川菜馆,如果只能选择一道菜,那么一定会是水煮牛肉。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛肉一定要嫩,呛香油泼的辣子,上桌时候滋滋作响,花椒蒜蓉葱花顶部点缀,伙同焯水就熟的脆生蔬菜和热火朝天的小米椒,鲜麻烫辣、细嫩油香简单粗暴得满足爱辣人士的所有想象。

在纽约试过大大小小的水煮系列,比较流行的乃是改良版的勾芡:蔬菜垫底,盖上肉片,淋上勾芡的 sauce,总让人十分扫兴。在这家川菜馆吃到还原度100%的地道水煮牛时,那是相当激动。还有多款地道独家的爽辣川菜,譬如大铁锹呈上的锅巴牛、藤椒猪手、肠旺鱼等。

即日起为期一个月4/29/17-5/28/17,地图粉堂食就餐既能获得水煮牛肉 or 藤椒猪手 5折的优惠哦(2选一),记得表明身份!

不一样的地道川味,让味蕾燃起~

酒点川菜 Szechwan Absolute

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:39-16 Prince St 2nd Fl. #209, Flushing, NY11354(电梯请上二楼或步行楼梯至三层)

电话:917-983-6666

营业时间:11am-10pm

 

地理位置

酒点川菜位于法拉盛One Fulton Square二楼,距离7号线Main St站很近,步行几分钟即可到达。

店设

店内宽敞明亮,黑色桌椅配洁白桌布,简约大气。满墙的装饰画颇有味道,身着各色巴蜀大地民族服饰的仕女姿态、造型各异,流露出浓郁的民族风情。

新菜推荐

水煮牛肉 $18.95

吃过太多勾芡、干捞做出来的水煮牛肉,多以失望收场。“酒点”的水煮牛肉一端上来,心中暗喜道:有戏!

整道菜汤红味醇色正,红油与花椒香强势扑鼻而来,开场就是好的。夹一片切得厚薄适中的牛肉入口,接触牛肉的瞬间就感到了牛肉的嫩滑。正宗的水煮牛肉是在辣汤中借着高温烫熟的,既不至于夹生吃来腥气,又不至于过老而令口感变柴。

大口大口地咀嚼之,牛肉本身的鲜香伴着水煮牛肉特有的麻辣让味蕾 不禁雀跃起来。此时再来一口铺在牛肉片底下的白菜,别有一番清甜滋味。

 

藤椒猪手 $18.95

超级推荐!非常酸麻爽口的一道下饭菜。取藤椒与青红椒剁碎作为主料,入口先是酸辣为主,渐渐在口腔中蔓开来的麻香很是让人上瘾。 

猪手工序复杂,先熏后焖,最后与藤椒sauce一起烹制入味,因此口感软糯非常,咸鲜之余有一丝烟熏的香气。牙口好的如我,甚至把骨头都嚼烂了。

整道菜并不是很辣,再带着鲜酸微麻,淋在饭上一起吃,最是巴适!

米椒干烧鱼 $26.95

超有卖相的一道菜!大红的小米椒碎、大绿的山椒碎,盖满鱼身,咸香的臊子在鱼身上堆成了小山,再加上鱼身周围鲜亮的红油,混合是不是飘来的红油香气,让人迫不及待就想拿起筷子尝一口。 

一磅半足斤足两的西曹(亚洲尖吻鲈),先过油炸一道,再大火干烧。吃来只觉得鱼皮酥脆,鱼肉细嫩,混合臊子的肉香气后的鱼肉,则更添滋润。整道菜味型浓厚,咸香可口,后劲则稍显麻辣。配米饭倒是绝佳。

锅巴牛肉 $18.95

一言不和就上铁锹也是醉了。。算是家常的创新菜,锅巴牛肉。牛肉在炸制的时候火候掌控得不错,保留鲜嫩口感的同时,还能保持入口的酥脆感和不油腻。配菜里还有中式芹菜,细细的芹菜梗吃来有种独特的鲜甜,生脆度完美。爆香的花椒可谓这道菜的点睛之笔,真正让每一口都香、辣、麻得劲爆十足。如果锅巴能再酥脆一点,就更好了!

 

海味什锦 $32.95

绝对的硬菜!川味年菜的压轴菜之一。说是海味什锦,但绝不止于此:海参、鲍鱼、干墨鱼、猪肚、红烧肉、走地鸡、手打肉丸……食材颇为丰富。海参泡发得不错,肉质肥厚而不失筋道。鲍鱼片又嫩又脆,爽滑弹牙。红烧肉肥瘦相间,咸香入味。盘子周围衬托的一圈绿叶——嫩菜心也十分多汁爽口,更让这道什锦荤素搭配、营养健康。

肠旺鱼 $28.95

自肥肠鸡之后又新推出的爆款,肠旺鱼。类似烤鱼的做法,但汤料、味型和配菜更为丰富一些。非常、血豆腐和各式时蔬搭配鲗鱼边“烤”边吃。

弹牙的肥肠香辣入味,片片猪血口感滑溜如豆腐,鲗鱼虽然河腥味略重了些,但是它的鱼肉倒是比较细嫩。黄豆芽、火腿片等等配菜还算入味。但小编个人觉得辣度不够,如果你也是嗜辣一族,记得提醒服务生加!辣!

 

魔芋烧土鸡 $24.95

铁锹还未撤下,又开上来一辆车~一辆三轮车的车斗里架着一口干锅,里面扑腾着的就是魔芋烧土鸡肉。切作方片的魔芋弹性十足,更是减肥圣品,十分健康。走地鸡的鸡肉颇有嚼劲,肉质鲜嫩,又脆又Q弹。也是边烧边吃的一道,建议先让汤汁多烧一会儿再吃,这样比较入味。

虎皮尖椒

强烈推荐!虎皮尖椒表皮经过油炸干煸后呈现独有的皱纹,佐上陈醋调出微酸口儿,虎皮尖椒有的辣,有的甜。吃到甜的,皆大欢喜;若是一不小心吃到超辣的一颗,那滋味,真真儿是极爽的~青椒和锅气结合出的特有香气配合微酸的爽辣,相当赞!又是一道下饭神菜!

别忘了,酒点川菜还有很多好吃的菜品,比如地图君之前介绍过的镇店之宝冻蟹、美味的网红肥肠鸡、丰盈滋润的咸烧白,等等。别忘了地图粉福利:即日起为期一个月4/29/17-5/28/17,地图粉堂食就餐既能获得水煮牛肉 or 藤椒猪手 5折的优惠哦(2选一),记得表明身份!让味蕾雀跃一下吧~

酒点川菜 Szechwan Absolute

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:39-16 Prince St 2nd Fl. #209, Flushing, NY11354(电梯请上二楼或步行楼梯至三层)

电话:917-983-6666

营业时间:11am-10pm

 

 

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