April 1, 2017 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 川菜 Tags:

“腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻。百馐百味百盘馔,一菜一格一品花。”川菜的品类之丰富、调味之多元,带给食客的惊喜一如川剧变脸:舞台上的大师一层一层扯下脸谱,大巧若拙,云淡风轻,徒留台下观众击节赞叹。在纽约,想看一场酣畅淋漓的川剧变脸似乎有些困难。不过想吃一顿热辣够味的正宗川菜就容易得多——尤其是你在NYU附近的话。东村新开了间地道川菜—蜀汉居II,不经意邂逅超正点酸辣粉、冒菜、酸汤肥牛等等,午餐打包、晚餐夜宵,同学们,还不快快搞起?

【吃货福利】:即日起为期两周4/1/17-4/15/17,地图粉堂食消费满$30即可获得85折哦(记得跟服务生表明身份)~

 

Shu Han Ju II 蜀汉居II

人均:$10-30

地址:58 3rd Ave, New York, NY, 10003

电话:(212) 358-8898

营业时间:周日到周四11:30am-10:00pm,周五、周六11:30am-11:00pm

 

地理位置

蜀汉居II位于三大道E 10th St和E 11th St之间,马路对面就是NYU的宿舍楼,距离NYU华盛顿广场公园校区分分钟步行就到,附近还有8 St – NYU、Astor Place、3rd Avenue地铁站,R/W/L/6车都经过,堪称曼岛downtown黄金地段。之所以有个“二”,是因为这是蜀汉居的第二间分店。

概况特色

店内传统与现代结合、大气而又精致的装饰风格十分雅致。首先映入眼帘的就是墙上挂着的一溜竹菜牌:光溜溜的竹板上书有遒劲的行楷菜名,拴着菜牌的红绳上还有大红的中国结,垂下的流苏整齐不乱。

店内的装饰品更是处处有心:赤橙黄绿青蓝紫的各色脸谱、一颦一笑举手投足间风情万种的仕女图、飞针走线精雕细琢的蜀绣、微缩版的清明上河图墙纸、雕花镂刻的木制灯笼……影影绰绰间,仿佛置身于蓉城街边的馆子,耳畔是“幺师”利落的吆喝,闻到的是辣椒、花椒的滋味辛香。

推荐菜品

酸辣粉 $9.75

满满一海碗端上,酸辣的呛香气扑鼻,口腔中立刻分泌了不少五色且稀薄的液体。。份量超级大,这么一大碗,只要$9.95,强烈建议如果还点菜,两个人分一份足矣。

一勺汤入口,酸辣融合出的刺激感很强烈,却刺激的很舒服。花生碎在碗中堆成了小山,拌入酸辣粉中后,更添香气。夹起一筷子晶莹剔透的细红薯苕粉,韧劲十足,长而不断。入口之觉酸中带辣,够劲。

 豆芽的生脆度刚好,和苕粉的韧、花生碎以及油炸黄豆的酥刚好相称,牛腱肉存不存在已然不重要,绝对是可以把汤都喝干的一碗超级开胃的酸辣粉。

钟水饺 $6.95

偏甜口,微辣,手擀的饺子皮十分筋道,皮子很薄,蒜蓉和红油的呛香气浓郁,入口毫无猪肉馅儿的骚气,只余肉香,只是偏甜,不喜甜的慎点。

香辣鱼扣(资深老饕特供,not on the menu)$15.95

这道菜超级推荐,抛开味道不说,如此的食材和烹调方式成菜,着实难能可贵。鱼扣是鱼的胃,但并不是所有的鱼类都有胃,而且还需要取一定size的鱼扣,才能成就这道菜,如此一盘,不知道要用掉多少条鱼(的胃)。。。

鱼扣好吃的关键,一在食材新鲜,二在火候调味。蜀汉居的香辣鱼扣炒制的火候刚好,口感脆弹爽滑,这些都是鱼扣新鲜的所在。而调味,辣度比较适中,不太能吃辣的也可以大胆尝试。【敲黑板】这道菜是菜单上没有的,资深老饕特供。各位若想尝尝鲜,记得亮明地图粉身份哦。

蜀汉冒菜 $23.95

 “老板,冒一份菜!”这盆(没有用错量词噢,就是一!大!盆!)冒菜刚端上桌,红油呛香的气味十分浓烈,超级浓超级勾魂,真的是着实的眼馋。

除了老油的呛香气、花椒的麻辣气构成的鲜香爽口之外,毛肚的爽脆鲜嫩,着实让人惊艳。汆烫后入味儿的毛肚,生脆又有柔嫩,口感相当秒。一大碗之中,最先被扫光的就是这货。

作为一份正宗的成都冒菜,主料里除了鸡肉、牛肉、午餐肉,还搭配土豆等别的蔬菜,生脆度和嫩度都掌握的不错。红油香醇,微微的豆瓣酱香和麻辣的后味儿干净利落, 要说唯一的美中不足就是辣度偏小,如果喜欢辣的可以点单的时候跟服务生说明。

锅巴三鲜 $16.95

除了“色香味俱全”之外,川菜另一个独到之处就是“先声夺人”。这道锅巴三鲜可谓个中翘楚。炸得金黄的锅巴,大厨捧着瓷碗的手腕一翻,在食客的眼前淋上三鲜卤汁。只听得“滋啦啦”声声脆响,未尝其菜,先闻其声。

蜀汉居的三鲜锅巴不是传统的咸鲜,而是荔枝味(小糖醋味),酸甜可口。鸡肉片、牛肉片、虾仁、木耳、扁豆……哪里只有“三鲜”。夹起一筷锅巴,浸了菜汁的一半香甜绵软,干燥的一半蓬松酥脆,如果想感受锅巴的酥脆,一定记得赶快吃!

孜然猪手 $13.95

一道新式吃猪蹄儿法。有点类似麻辣香锅的干炒。猪蹄处理的很干净,一点也不腥臊。应该是先焖煮熟烂再干炸,微脆的表皮和黏韧的筋糯口感伴随着干辣和淡淡的孜然香气。

配菜的藕片和形状诡异的土豆片也十分出彩,干辣爽脆,真的有点迟麻辣香锅的错觉。

酸汤肥牛$17.95

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很不一样的酸汤肥牛,推荐必点!大厨用红椒、黄椒、小米辣、胡萝卜经大火熬出浓汁,再用柠檬调制鲜酸,而非传统所用的番茄汤来提酸味,因此口感格外清爽,甚至隐约会有一丝果香。

肥牛肉质细嫩,不老不柴,金针菇、粉丝作为陪衬,酸鲜爽口,也是可以整碗干掉的一道。

 

豆豉鱼丁 $15.95

鱼肉嫩滑,入口即化,上浆薄厚适中,在调味上,永川豆豉大显身手,不过略微会有一丝偏甜。

麻婆豆腐 $12.95:

又到了永川豆豉的表演时间。勾芡有点重,不过麻辣鲜嫩的家常味儿把控的十分好,拌饭最巴适!

 

超值LUNCH $8.45

除了这些单点的菜,还有好几十种Lunch Special供你选择:一份主菜+一份米饭+汤只要$8.45!!!【划重点】只要不到10块钱!!!尝试了宫保鸡丁款的Lunch Special,菜量不错,卖相喜人。

NYU真是吃货们的福地儿,赶紧约起,干了这碗酸辣粉!

Shu Han Ju II 蜀汉居II

人均:$10-30

地址:58 3rd Ave, New York, NY, 10003

电话:(212) 358-8898

营业时间:周日到周四11:30am-10:00pm,周五、周六11:30am-11:00pm

 

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