February 18, 2017 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 川菜

新开的这家川菜馆,竟然有这么好吃的冻蟹?我一定是进了间假川菜馆。。。

法拉盛绝对是个卧虎藏龙的地界,汇集各地风味,高手云集。且不说百家齐放的各式菜品,单说一个川菜,选择就极为丰富。在 fulton square 这家新开的川菜馆里,重庆大师傅拿手的咸烧白、肥肠鸡、青花椒水煮鱼等等竟然都不是镇店之菜?!我一定是进了间“假川菜馆”。。。先说地图福利,

即日起2/18/17-3/4/17,地图粉就餐现金满$30即可获得85折,还送一份秘制经典小菜哦!(获取方式请询问服务生)

酒点的正点川味,赶紧尝尝鲜喽~

 

Music Restaurant 酒点

推荐程度:***

人均:$15-25

地址:39-16 Prince St 2FL, Flushing, NY 11354

电话:(917) 983-6666

营业时间:11AM-10PM

地理位置

位于法拉盛人气最旺的富顿广场,酒点餐厅就在二楼。店面宽敞舒适,音乐餐厅的设定。

推荐菜品

花椒带鱼 $12.95

作为凉菜的带鱼,除了卤制入味,用了不少麻辣的元素来做为主要的味型。花椒+干辣椒的干麻爽辣丝丝绕舌,咸香酥麻的酱香刚好去腥,带鱼先是炸过,再调味。较为咸重,适合下酒、下饭。

麻辣肥肠鸡

吃烤鱼的架势,端上来这样一满锅肥肠鸡。热辣辣的开始沸腾。

肥肠鸡近几年爆火,鲜嫩滑弹的鸡肉和脆韧软糯又有嚼头的大肠混搭而出的特有美味儿,便是肥肠鸡儿的魅力所在。

以吃烤鱼的大铁盆架在明火之上,边烧边吃。建议烧制几分钟之后再吃,会更入味。

走地鸡斩块与切了片的猪大肠大火炒了再炖,红油泼辣的浸润之下,鸡肉的弹性保留的十分完整,入口不柴,鲜辣有度

肥肠在香辣sauce的衬托下,香味儿更是浓郁,又多了一层鸡油的香气和饱嘴,吃起来软糯中有嚼劲儿。

配菜更是亮点,新鲜的藕片、腐竹、木耳十分入味,吃完主菜的肉类用来清口,最好不过。

青花椒水煮鱼 $26.95

这么多年,如果你水煮鱼吃腻了,那么可以开始粉粉青花椒水煮鱼了。

选用了一整条活杀綄鱼,大刀取鱼片,配上地道的青花椒、牛角椒,火红中细腻柔滑的上场。

较一般的水煮鱼,青花椒水煮鱼自然更是香麻。铺满了青花椒的香气,闻着有股很沁人的清香。

一大片肥腻的鱼片很是细嫩滑弹,一不小心就会碎了。鱼骨煮出的高汤十分香麻,辣度倒没有那么夸张,但是麻度很够。如果你爱吃辣,记得点单的时候跟服务生报备一下。

芹菜、豆芽生脆,和鱼肉的口感很相称。对了,鲜辣够麻的鱼汤拌饭吃也很不错哦!

 

咸烧白

即是梅菜扣肉,最是销魂的一道肉菜。猪五花三层带皮切寸方,每一片薄厚乃都是师傅刀功的的拿捏。好吃的咸烧白怎么都会肥而不腻,肥油的润度和梅菜的香气乃是绝配。猪油浸润下的梅菜不再那么干,绵绵的香气之中更有猪油的丰盈润口;而干菜的干香咸适则让五花肉少了一层腻味。有此好菜,不来一碗米饭怎么好!

最爱的大口吃肉,和着热气腾腾的米饭,一口下去,心安、踏实!

 

粉蒸肉

 

这两道肉菜不建议同时点,主角都差不多—带皮的五花肉。但这道粉蒸肉则加了红油,有微微的香辣味儿,粉蒸肉包裹着的五花肉入口更是软绵香糯,垫底儿的土豆绵滑,入口即化。

 

川式烤牛排 $24.95

本来以为是很辣的煎牛排。结果上来这么一小锅,和胡萝卜一起扑腾,确实不大懂这个“烤”的意思体现在哪里。牛排选用了上等牛仔骨的部位,和胡萝卜慢炖出锅,超级浓郁的咸鲜味儿,虽然一点都不辣,但是超级好吃!

牛小排口感弹牙,炖的熟度刚好脱骨又不柴,裹着浓郁的酱汁吃咸香开胃,胡萝卜已经软烂,入口微甜,这道菜下饭也非常好。

 

镇店之菜—冻蟹 $58/只

镇店之菜来压压轴~

冻蟹好吃,但不好找。纽约卖冻蟹的本就不多,真正新鲜好吃的则更少。酒点的冻蟹乃老板亲自操刀,采用2磅左右一只的温哥华大蟹,熬蟹卤、再浸至入味,热烹冷冻,每一个环节的拿捏则是经验和功力的考验,才有可能成就这样一只清甜自然的冻蟹。

吃冻蟹,最大的魅力所在就是热烹冷冻之后,蟹肉所呈现出的自然清甜,比直接热烹而出的蟹子则更加鲜美。酒点的冻蟹自然饱满,斩件敲开,细嫩雪白的蟹肉清爽鲜甜,有微微的酒香气,肉质因为冷冻之后则更有立体感。鲜的层次丰富,爱吃蟹的人,一定推荐试试。

鲜甜中有着最自然的本味,绝不喧宾夺主,则是冻蟹最大的魅力。到酒点川菜自然固不可少,但这道冻蟹一定要试!每天限量20只,如果你被这个冻蟹馋到了,记得打电话预定一只

这就是酒点,新开的一间川菜小馆,别忘了地图福利:即日起2/18/17-3/4/17,地图粉就餐现金满$30即可获得85折,还送一份秘制经典小菜哦!(获取方式请询问服务生)

Music Restaurant 酒点

推荐程度:***

人均:$15-25

地址:39-16 Prince St 2FL, Flushing, NY 11354

电话:(917) 983-6666

营业时间:11AM-10PM

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