November 18, 2016 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: 东北菜 Tags: , , , ,

对于吃货来说,过节=吃大餐!辛苦了近一年,肯定是要吃点好的。感恩节虽然不是我们的传统节日,却是来顿大餐的绝佳理由。美国人的餐桌上总是少不了火鸡,而对于中国人来说,感恩节来点家乡味儿却是必需的。前段时间因为铁锅炖鱼爆火的大东北超级给力,感恩季又出新品,用国内背回来的大铁锅,为大家带来东北传统名菜—铁锅炖大鹅!一份分量超级大,足够六个人吃,最适合节日里出来搓一顿。铁锅炖煮的鹅肉味道鲜美,暖胃暖心,完爆火鸡大餐没问题。地图粉福利照旧:即日起为期两周11/18/16-12/2/16,地图粉可获得任点一份跟鹅有关的铁锅炖(3款任选),免费选两样配菜的优惠福利。Ladies and乡亲们,感恩节的老美都在吃火鸡,我们组团去吃大鹅啦!一定要打电话过去提前预定!!不然你得苦等2小时,还不一定有位子。。。

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大东北

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:43-18 Main Street, Flushing, NY 11355

停车场:每天11am-1am,饭店后面大停车场1-15号免费停车

地理位置

dongbei-e01大东北位于法拉盛的Main street上,出地铁站只要走个十分钟就到了。店里的大理石桌子上摆着一口口硕大的铁锅,是老板不远万里从国内运过来的。一到饭点,每口大锅都冒起了蒸汽,酱香味的炖菜在铁锅里翻滚着,把香味散满整个餐厅。

店设

dongbei-e02 dongbei-e41 dongbei-e40门口的鱼缸里养着鲜活的大肥鱼,随时准备进铁锅。。。

 

菜单

fullsizerender-2 fullsizerender-3菜单很简单,除了之前的炖鱼,大鹅是新推出的主打菜。可以选择$88半只一锅或者$168一只一锅,更有小鸡小鸭炖半只大鹅的三拼选项$108,虽然单价是不便宜,但是分量很多,2个人估计会吃崩溃。建议至少4人点一锅。

节日限定

铁锅炖大鹅(配菜:玉米+豆腐+白菜) $168 适合4-6人

dongbei-e04铁锅㸆大鹅也是大东北的招牌菜之一。好吃的炖菜还是离不开这口铁锅—从国内空运而来的铸铁大锅是整道菜的制胜关键。上桌的铁锅非常霸气。汤底可以选择酱香、麻辣或者家常口味的莫利汤底。莫利汤底源自俄罗斯和黑龙江交界的莫利村。每年开春,村民们会打上松花江里的肥美草鱼的,大火煮炖,直到煮得香气四溢

dongbei-e16 dongbei-e10现代人们养殖的家禽里,只有大鹅不能喂人工饲料,所以流行一种说法:“要健康,喝鹅汤,要长寿,吃鹅肉。”鹅肉的营养价值很高,中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气的功效,能解五脏之热。其次鹅肉脂肪品质好,脂肪含量不到猪肉的一半,含有大量有益身体的不饱和脂肪酸,对健身塑形很有好处。但相对别的家禽来说,鹅肉料理并不是那么常见。首先一只鹅比较大只,人少吃不完;其次很多人对鹅肉会有理解误区,觉得鹅肉又腥又柴,不敢尝试。

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大东北的铁锅炖大鹅绝对可以让你一次性爱上吃鹅。很多人可能会因为价格犹豫。虽然一锅$168的价格不低,但鹅肉的分量非常足,能把整个大锅都装满,就算要6个人吃可能还需要打包带走。铁锅看着不是那么大,但绝对有深度。其实分量真的很可以。一整只美国本土鹅,一只多为10-12磅。一整只剁块儿和蔬菜加高汤炖煮,加上大厨独特的料理方式,香气扑鼻的铁锅炖鹅会让你对鹅肉一次上瘾,会觉得物超所值。在进铁锅炖之前,这些鹅肉已经在特制的酱料里腌制入味,并且经过了高压处理焖烂,这样既可以保证鹅肉的软度,保持有层次的口感,也可以让鹅肉在炖煮的时候更入味。开火之后不一会鹅肉就能吃了。

dongbei-e36鹅肉的纤维劲道有层次感,但却爽滑细嫩,软烂不柴。鹅肉在鹅油的滋润下,超级香。汤底虽说跟炖鱼一样,选择了酱香口味儿,但在鹅油丰富的油脂和特殊的香气浸润下,一入嘴,就是丰盈极了的浓香味美。

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鹅鹅鹅,曲项向天歌。。。dongbei-e15 dongbei-e17 dongbei-e18 dongbei-e19就像传统的东北民间炖大鹅一样,这里还特地保留了鹅头、鹅掌、鹅肝、鹅心。内脏处理得很干净,浸透了锅里的酱香汤汁,吃上一口满嘴浓香。鹅肝口感密实,鹅胗最惊艳,入口弹性十足,细细品味却很软,在鹅油的滋润下最香。鹅掌经过长时间炖煮,入口软烂,秒杀早茶店的酱油泡鹅掌们。

dongbei-e39 炖煮了多时的汤底油香丰厚,不论是任何配菜,还是汤汁儿,拌饭都相当不错。

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dongbei-e28 dongbei-e13 dongbei-e14铁锅㸆大鹅里配有玉米,土豆和白菜,这些自带,不需要另点。玉米用的是美国本地的甜玉米,咸香和清甜混合,别有一番风味,还起到了解腻的作用。土豆和白菜完全吸收了汤里的鲜味,煮得软烂入味,保持了鹅油的香气和润口,非常好吃。

配菜推荐

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正确的吃法是,先吃肉!等你吃顶了的时候,估计还有很多肉,不用着急。大不了打包带回家下面。再来几碟配菜,加点高汤继续咕噜!

 

大饼(强烈推荐) $6

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dongbei-e07超级推荐一份这家的手工千层大饼。一层层现烙的手工大饼,超级有嚼劲儿又好吃。这些沿着铁锅内壁贴好的大饼不仅口感紧实,而且吸收了足够的香气,令人欲罢不能。更加地道的吃法是用大饼泡着锅内的汤汁吃。

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大饼丢到锅里,过一会就会变得金黄。吸收了大鹅汤汁的大饼充满了豆香、肉香和菌菇的香味,强烈推荐!

红蘑

dongbei-e09 dongbei-e38 dongbei-e37 dongbei-e32在品尝美味的铁锅㸆大鹅的同时,还可以另外单点其它配菜一起下锅。这里特别推荐下从中国东北空运而来的红蘑,这是一种长在松树上并且完全无法人工培育的蘑菇,也叫松树伞,比较珍贵。红蘑本身口感滑嫩香醇,肉质细腻,再配上香浓美味的汤汁,绝对让人难忘。

 

冻豆腐+油豆腐

dongbei-e08 dongbei-e29豆腐类的跟这个鹅油汤都很配,浸泡完汤汁的豆腐既保留了豆腐劲道的口感,又充满了浓郁的鹅肉汤汁,一口咬下去汤汁四溢,鲜香的味道充满口中。还是香!

 

炒菜推荐

地三鲜 $8

dongbei-e20 dongbei-e21 dongbei-e25 dongbei-e23 dongbei-e22 dongbei-e24虽然知道你们肯定吃不下,但还是推荐一下,选择还是要有的,万一没吃饱呢。。。地三鲜是传统的东北菜,切好的土豆片经过热油高温煎炸,口感酥脆,色泽金黄。配上青椒、茄子,最后淋上秘制浓厚的酱汁,成就了三种蔬菜的混合香气。淡淡的青椒呛辣香还有茄子的浓咸软烂是最下饭的。

尖椒爆炒飞鸽 $18

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当然还有干煸蚕蛹 $28

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锅包肉$13

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看家好吃之二的熏肥肠 $16

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看到热乎乎香气四溢的铁锅炖大鹅,有没有感到心痒难耐?赶紧去和店家预定大鹅吧!这个感恩节,我们要来点家乡味!别忘了地图粉的优惠福利哈。即日起为期两周11/18/16-12/2/16,地图粉可获得任点一份跟鹅有关的铁锅炖(3款任选),免费选两样配菜的优惠福利(具体获取方式可询问服务生一定要打电话过去提前预定!!不然你得苦等2小时,还不一定有位子。。。

 

大东北

推荐程度:****

人均:$15-20

地址:43-18 Main Street, Flushing, NY 11355

预定电话:718-321-3688

停车场:每天11am-1am,饭店后面大停车场1-15号免费停车

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