November 21, 2016 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: Uncategorized

天一冷,各式锅物必然被各个吃货提上议程,纽约各区加起来近百家大大小小的火锅店,马上进入一年中最繁盛的景象,邀上三五好友搓顿火锅,岂不乐乎!那么问题也随之而来,如果有人想点菜,有人想吃火锅,怎么破?Little Neck专攻特色川菜的尙禾坊,应景季出了一道“麻辣火锅鱼”,将火锅简化成了一道菜的大小可以边涮边吃享受吃火锅的乐趣和麻辣爽,还同时不耽误点菜。一桌人点上一道火锅鱼,再加几道小炒,可谓一顿饭两种吃法,乐趣十足!即日起为期两周11/21/16-12/5/16,地图粉周一到周四即可享受特价$28.95的麻辣火锅鱼(原价$32.95),还有店家秘制的醉香鸭、肥肠鸡和重庆小面,各种川式美味在呼唤你哈!

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尚禾坊 Grain House

推荐程度:****

地址:249-11 Northern Blvd, Little Neck, NY 11362

电话:(718)229-8788

人均:$15-20

地理位置

shang-he-fang-86 尚禾坊位于 Queens 的 Little Neck 地区,离法拉盛不远,开车二十分钟就到。这里交通很便利,停车位置也充足。餐厅的布局宽敞,装修得很舒适,是一个适宜聊天说话的地方。另外餐厅里有可以招待十人的大圆桌,很适合聚会。

尚禾坊位于 Queens 的 Little Neck 地区,离法拉盛不远,开车二十分钟就到。这里交通很便利,停车位置也充足。也可以坐 bus 达到,在法拉盛梅西百货门口坐 Q12 公交车,在北方大道 249 街下车,尚禾坊就在车站对面,十分方便。餐厅的布局宽敞,装修得很舒适,是一个适宜聊天说话的地方。另外餐厅里有可以招待十人的大圆桌,很适合聚会。

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这是比餐厅还出名的尚禾熊,就是COSTCO前段时间巨火的那只无敌超级大熊,有一人半高。超级适合自拍,据说自从他来了以后,老板就落寞了。。。

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推荐新菜

火锅鱼 $32.95

shang-he-fang-c21火锅鱼,作为最近店里推出的主打菜,。它比火锅更精致,更方便,适合当成一道菜来吃。既解决了想吃火锅的那股子热辣劲儿,同时也不耽误点菜,火锅炒菜两不误,完美~

shang-he-fang-c57鱼肉选用的是一整条共重一磅半的鲗鱼,手工切成的薄片,特殊上浆之后呈现。新鲜的鱼肉泛着透亮的光泽,新鲜看的见。鱼片是经过特殊的手法上浆拍打,每一片都挂着一层薄薄的芡汁,而且片的厚度刚好。师傅独特的上浆技法,为的是让鱼片更加柔软,滑嫩,在锅里煮时间长了也不会变散。

shang-he-fang-c28火锅鱼的锅底是四川传统的红汤,事先调好了味儿,会比较咸,这样涮没有调味过的鱼片就刚好。这一小锅麻辣汤经过燃气炉加热之后翻滚,火锅的既视感。等锅沸了,食客可以自己夹起鱼片放进锅里涮,等到鱼片变得卷曲,微微发白,就涮好了,整个过程不要超过5秒,不然就老啦。

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shang-he-fang-c33 shang-he-fang-c30鱼片切的相当的薄,打紧了浆粉,轻轻一趟,微微一卷的鱼身肉就熟啦,涮好的鱼片吸收了红汤的麻辣滋味,鲜嫩爽滑,跟国内水煮鱼的口感很相似,完爆市面上所用的冰冻龙利鱼片的口感,爽滑弹牙,毫无腥气,鱼刺也去的很好,几乎没吃到太多的刺,更重要的是新鲜!全部都用活鱼现杀片成的鱼片,鲜度自然是冷冻鱼块不能媲美的。

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边涮边吃,可以自己掌握节奏,火候,保证每一片涮熟的鱼片都是最恰到好处的新鲜弹牙。

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吃火锅鱼小TIPS,吃到最后才发现鱼头,鱼骨,鱼尾都完整的躺在盘子里,货真价实的一整条鱼。建议大家先把鱼头鱼骨鱼尾这些放进锅里炖,这样锅底会更有鲜味儿,再来涮鱼涮菜,肯定会更鲜美。

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青菜、大白菜和豆腐组成的配菜已经被提前放进了锅里,只要煮得软烂就可以捞上来吃了。煮好的蔬菜已经完全吸收了锅里的辣汤,又麻又辣入味得很。只是锅底为了给鱼片上味儿,事先调的偏咸,不建议喝。如果涮到后面太咸,建议加点水。

shang-he-fang-c15 shang-he-fang-c31 shang-he-fang-c26如果是两个人的话,建议点一份鱼,再加一份菜吃。这样既有炒菜,又能动手涮,可谓“一餐两吃”。如果是特别喜欢吃鱼的客人,一条已经不能满足你,那么也可以加$18.95再点一条鱼吃。

血旺锅 $18.95

shang-he-fang-c46 shang-he-fang-c28这是麻辣火锅鱼衍生出来的一款血旺锅,用的是相同的麻辣红汤锅底,搭配大片的毛肚、金针菇、鱿鱼、血豆腐和午餐肉,特供给不爱吃鱼的同学们。和火锅鱼一样,客人们可以自己动手涮着吃。比起国内常见的盆装毛血旺,自己涮的血旺锅,更容易掌握这些易老食材的火候,吃着也更有乐趣。

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shang-he-fang-c14轻涮两下就可以吃的毛肚,脆嫩爽口搭配浓到刚好的麻辣红油吃,完全不需要蘸料就很过瘾。毛肚的火候能被掌握的很好,相比火锅,吃这样的小锅最大的好处就是你不用担心放下去的食材再也找不到,或者大海捞针最后发现一小坨煮过头的食材。。。

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shang-he-fang-c27 shang-he-fang-c42切花刀的鱿鱼轻涮以后卷成了小菠萝,特别脆嫩的口感,而且很够味儿,完全不需要蘸料也能很好吃。如果点火锅鱼的话,是可以加$18.95加一份血旺锅的。这样两份材料一起涮,食材更丰富,味道更好~

 

醉香鸭 $21.95

shang-he-fang-c23 shang-he-fang-c34让小编吃HIGH了的新味道!!非常推荐!!感恩节不用吃火鸡,吃这个就够了(当然了还有大鹅)!厨师自创的鸭子做法,制作周期很长,需要至少2-3周的时间。繁琐的步骤因而给这道菜带来了独特诱人的风味。

shang-he-fang-c05 shang-he-fang-c06鸭子需要用盐腌制,还要再长时间的风干与发酵,这些步骤是鸭肉变得好吃的关键。经充分发酵后的鸭肉会有一股淡淡的酱香白酒的味道,绝对一吃就上瘾。另外,长时间的风干使鸭肉的口感在保持软糯的同时也没有失去原有的滑嫩。鸭肉味道鲜美,入口瞬间酒香四溢,软糯滑嫩充盈舌尖,表皮还透着微甜,爱吃鸭子的,又爱吃酱鸭或者喜欢醉香味儿的,这道太推荐了!

 

烧汁焗活鱼 $23.95

shang-he-fang-c59 shang-he-fang-c56这道菜的仪式感很强。用大块锡纸包裹着整条鱼呈上桌以后再打开。锡纸破开的瞬间,冒着热气,鱼肉的鲜味和配料的香味闻得见。

shang-he-fang-c09 shang-he-fang-c19 shang-he-fang-c43鱼肉十分新鲜口感香软,外皮炸到香脆,内里还保留了汁水儿,再配上店家秘制的烧汁,口味偏咸甜兼有,浓郁粘稠。每一口鱼肉都可以蘸着酱汁吃,下饭得很。

酸汤肥牛 $16.95

shang-he-fang-c53 shang-he-fang-c48 shang-he-fang-c25 shang-he-fang-c58酸汤肥牛可川可湘,很多人都爱,但要把那个酸爽劲儿拿捏的好却不容易。尚禾坊选用肥瘦相间的精品肥牛片,吃到嘴里无论是肉质还是口感都不错。酸菜与粉丝藏在肥牛片底下,粉丝即使经过长时间的浸泡也不会变软。整道菜最赞的香气来自上桌前淋的一层热腾腾的辣油,呛得干辣又香的很独特,吃上一口也能尝出炝锅的味道。

肥肠鸡 $16.95

shang-he-fang-c10 shang-he-fang-c44 shang-he-fang-c32 shang-he-fang-c51肥肠鸡是作为小众的成都美食,最近在国内十分火爆。鸡肉被剁成小快,和肥肠炖煮,红油香辣气浓郁,口感又香又嫩。 这道菜类似干锅,又有红汤的火锅元素,吃起来入味好吃。

重庆小面 $8.95

shang-he-fang-c04 shang-he-fang-c01 shang-he-fang-c41大厨来自成都,自然拿手这道重庆小面。看颜色就能想象的出辣的有多够劲够爽!红油呛香的浓郁十足,汤头调的非常惊艳,唯一遗憾的是不是碱面,面的口感略薄软。不过麻爽的很过瘾,如果再加点肥肠,那就更完美了。

尙禾坊开业一年有余,从芋圆锅巴虾到老鸭汤宜宾燃面再到现在的重庆小面火锅鱼,一直坚持创新,给附近吃货们带来不少特色美食,在此给尙禾坊团队点个赞!即日起为期两周11/21/16-12/5/16,地图粉周一到周四即可享受特价$28.95的麻辣火锅鱼(原价$32.95),川菜在呼唤你啦!

尚禾坊 Grain House

推荐程度:****

地址:249-11 Northern Blvd, Little Neck, NY 11362

电话:(718)229-8788

人均:$15-20

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