October 25, 2016 AUTHOR: foodmapnyc.com CATEGORIES: Uncategorized, 小吃 Tags: , , , ,

吃货的馋性,往往也是随着季节交替而尽显无疑。纽约的深秋,除了缤纷的色彩,略显萧瑟的寒意也让吃货们向往一份温暖的美味。记得在国内深秋初冬时节,街头巷尾弥漫着淡淡焦香混合砂糖和栗子甜香的浓郁滋味,是一定要买上一袋边走边剥着吃的温暖甜糯和勾人记忆。不过,栗子除了糖炒这种存在方式,在纽约还有各式栗子制作的精致甜点,欧式日式都不乏。初寒的栗子季,纽约美食地图给大家挖掘了纽约各种好吃的栗子们,食在当季,吃货你做到了吗?

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栗子甜点

lizi17用栗子做甜点,是很多Bakery和甜点店都喜欢的小心思。盘点纽约当季好吃的栗子甜点们,都是时令产品,要去得速度。

1.Chestnut Parfait  $11—茶庵 CHA AN

lizi10 lizi03喜欢茶庵的吃货们都知道他家的Greentea Parfait很不错,每次去必点。秋季推出的栗子 Parfait有多好吃你应该不难想象。煮熟的栗子块和栗子冰淇淋是主角,搭配地瓜奶油、茶冻和抹茶碎米,浓浓甜糯的栗子香气挥散不去,超级应景,浓甜的一款当季甜品,不确定会供应多久,想去的真的要速度。

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地址:Cha An: 230 E 9th St, New York, NY 10003

电话:(212) 228-8030

 

2. 清甜的栗子奶油蛋糕—Pan-ya Bakery

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lizi24特别喜欢栗子泥和奶油混合而成的口感和香气,栗子泥细腻中带着沙沙的口感在奶油的搅拌下混合成了一种特别的滑腻,只要不太甜,这样的组合一定是完美的。Pan-ya常年有提供一款栗子奶油蛋糕,很清甜香浓,栗子奶油细腻的TOPPING和用糖水煮熟的栗子肉点缀做TOPPING,糕体蓬松,内馅儿的奶油也有栗子肉的点缀,甜而不腻并且很香,很推荐~不过预订了才有。

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地址:Pan-ya Bakery: 8 Stuyvesant St, New York, NY 10003

电话: (212) 777-1930

3.Mont Blanc holiday puff—Beard Papa’s

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Beard papa的泡芙好吃到不用多说,栗子奶油馅儿的泡芙更是可遇而不可求。Beard Papa每年会推出季节时令单品的蒙布朗栗子奶油泡芙,十分惊人的好吃!栗子的浓香和着奶馅儿的清爽滑腻,真的遇到就多买几个吧,吃了这次不知道下次还什么时候会有。。。。

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地址:2167 Broadway, New York, NY

电话:(212) 799-3770

 

4.Gâteau aux Marrons—Lady M

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Lady M的栗子蛋糕也一直很火。栗子在法文中称为Marron,法式的栗子蛋糕也一直被大家所喜爱,Lady M的这款栗子蛋糕,栗子奶油很细腻,并且覆盖了厚厚的一层,点缀着细碎的栗子肉。栗子的香甜有明显的感觉,吃起来很爽。但是奶油的比例太多,栗子泥感觉的不是很够,并且整款奶油过多,吃起来会有点腻,只能配黑咖或者不加奶的红茶。个人觉得口味也有点过甜,适合老美。

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地址:纽约特别多分点,请去官网查询

网站:https://www.ladym.com/boutiques/

 

5. Chestnut Mousse—Takahachi Bakery

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lizi20当栗子邂逅奶油,比例把握不好便会可惜了栗子的香甜,过腻过甜会是栗子甜点失败的最主要原因。Takahachi的栗子慕斯虽然小个了点,但赞在栗子新鲜香浓。栗子打出的细腻慕斯底一口一个栗子的香浓;顶部的栗子奶油也是以栗子泥为主,口感微干微微的沙,入口融化的一瞬间,浓香的栗子直冲鼻腔。很享受的一款栗子慕斯。

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地点:Takahachi Bakery: 25 Murray Street, New York, NY 10007

电话:(212) 791-5550

 

糖炒栗子

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放在一口大铁锅,用机器或者手工铁铲不停翻炒而出的温暖美食,就是糖炒栗子。炒栗石往往选用较小颗的黑砂石,加砂糖或者糖浆加热翻炒,直至栗子开口软实则为熟了。刚出锅的栗子裹着一层糖水亮晶晶还有些烫手,放凉了拨开客,栗子肉的软糯甜香就是这个季节最温暖的念想。纽约也有几个卖栗子的地方,除了中国城,你会发现,糖炒栗子竟然不是中国人的专利。。。

1.盛津美食门口小摊子—QUEENS

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栗子当季的时候,盛津门口会摆一个小摊子,专卖糖炒栗子。是大铁锅里加砂石热炒出来的那种,蛮不错的。价格前几年是$10一磅,现在已经涨到了$12半磅,但解解馋还是可以的。不过不定时会有,路过的吃货可以顺道去看看,特地跑过去很有可能会扑空。譬如据法拉盛小公主的可靠消息,昨天还没出摊。。。

地址:Main Street between 41st Road and Sanford Avenue, Flushing,盛津美食门口

2.八大道糖炒栗子小摊儿—Brooklyn

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布鲁克林的八大道有时候也会有糖炒栗子的身影。不过据说一年只出现几周。看来也得拼RP了。。。

地址:58街和八大道的交口,Brooklyn

3.街头餐车—Manhattan

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老外也吃栗子,不过不是糖炒那么高难度的做法。就是简单的烤栗子。个头儿非常大,烤的喷香甜糯,微微的焦味儿和栗子香肯定能让嗅觉敏锐的吃货们不难发现。曼哈顿卖烤栗子的摊位儿不多,都是按个卖,大概一打12个起卖,只在栗子当季的时节会碰到,10-12月左右,价钱也会随着行情浮动,多为几刀一份。个头大,香糯,凑合吃还不错。

地址:1.餐车一:Fifth Avenue between 53rd and 55th Streets,Manhattan

2.餐车二:Sixth Avenue between 34th and 35th Streets, Manhattan

 

 

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